Enchiladas apiladas de batata y frijoles negros
Enchiladas apiladas de camote y frijoles negros: esta fácil cazuela de enchiladas tiene capas de camote, frijoles negros, salsa para enchiladas y queso.
Mis días han estado muy ocupados últimamente. Me cuesta seguir el ritmo del trabajo y de la vida. No hay suficientes horas en el día para hacerlo todo. Me levanto temprano con buenas intenciones para completar mi lista de cosas por hacer, pero al final del día, la lista sigue ahí.
He estado luchando con la preparación de la cena para nuestra familia porque cuando llega el momento de la cena estoy demasiado cansada. Hemos estado comiendo tostadas de aguacate con huevos casi todas las noches. La semana pasada, Caleb me preguntó si podíamos comer algo diferente, incluso me dijo que él prepararía la cena. Sus dulces palabras me hicieron darme cuenta de que necesitaba salir de mi depresión y hacer algo más delicioso para mi familia. Hice una de nuestras comidas favoritas, Enchiladas apiladas de batata y frijoles negros .
Me encanta hacer enchiladas apiladas porque son mucho más fáciles que las enchiladas enrolladas individualmente. En lugar de enrollarlas, se colocan en capas las tortillas, el relleno, la salsa para enchiladas y el queso. ¡Es facilísimo!
Me encanta usar mi salsa de enchilada casera porque es fácil de hacer y sabe MUCHO mejor que la comprada en la tienda. Puedes guardarla en el congelador para tenerla siempre a mano.
El relleno de camote y frijoles negros es increíble. Me gusta cubrir las enchiladas con aguacate fresco y cilantro. ¡Mmmmmm! Estas enchiladas en capas son vegetarianas y sin gluten, pero no te preocupes, ¡los amantes de la carne también las disfrutarán! Están llenas de sabor y llenan mucho. A Caleb y Maxwell también les encantan estas enchiladas, así que si estás buscando una receta para niños, prueba estas enchiladas. ¡Nuestros hijos les dan dos pulgares arriba!
Estoy tan contenta de haber hecho estas Enchiladas Apiladas de Camote y Frijoles Negros. Siempre me siento mejor cuando me tomo el tiempo para hacer la cena para mi familia. Me encanta estar en la cocina y me encanta sentarme y disfrutar de una deliciosa comida con Josh y mis hijos. Siempre hace que mi día sea mejor, especialmente cuando las Enchiladas de Camote y Frijoles Negros están en el menú.
Hazte tiempo para las Enchiladas apiladas de batata y frijoles negros, ¡merecen taaaaanto la pena!
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