Enchiladas de judías negras
Resumen rápido
Enchiladas de frijoles negros: enchiladas fáciles rellenas de frijoles negros, queso y salsa para enchiladas. Esta sencilla y satisfactoria comida vegetariana es una de las favoritas para las cenas entre semana. Sírvelas con tus ingredientes favoritos y guarniciones mexicanas. platos.
Cuando necesitamos una cena rápida y fácil, a menudo hacemos Enchiladas de judías negras . A toda la familia le encanta esta receta de enchiladas, y son fáciles de preparar. Sólo necesitas cinco ingredientes… ¡y los ingredientes que quieras! Las enchiladas son sustanciosas, sustanciosas y ¡con mucho queso!
Nos gusta utilizar nuestro salsa casera para enchiladas ¡tiene el mejor sabor! Siempre guardo un recipiente en el congelador para que cuando tengamos antojo de enchiladas, podamos hacerlas en un santiamén. Por supuesto, puedes usar la salsa para enchiladas que más te guste.
Me gusta usar frijoles negros, pero frijoles pintos o frijoles refritos también funcionan bien.
Cómo hacer enchiladas de frijoles negros
No hay nada mejor que una sartén de enchiladas con queso para la cena. Me encanta esta receta porque son muy fáciles de hacer y un favorito de la familia.
- En un tazón pequeño, mezcle los frijoles y los chiles verdes. Asegúrese de elegir chiles verdes suaves. Añaden mucho sabor pero no son demasiado picantes. Los niños ni se darán cuenta de que están ahí.
- Unte aproximadamente ½ taza de la enchilada sauce en el fondo de un molde para hornear de 9×13 pulgadas. Vierta el resto de la salsa en un bol poco profundo o en un molde para tartas
- Puedes usar tortillas de maíz o de harina para hacer las enchiladas. Yo uso tortillas pequeñas, del tamaño de 15 cm.
- Sumerja la tortilla de una en una en la salsa para cubrir ligeramente ambos lados. Pásela a un plato y, a continuación, coloque unas 3 cucharadas de la mezcla de alubias en la parte superior central. Cubra con un poco de queso rallado.
- Enróllalas y colócalas con la costura hacia abajo en una fuente de horno. Repite la operación hasta que hayas usado todas las tortillas, colocándolas juntas en la fuente. Vierta el resto de la salsa de enchilada uniformemente sobre las enchiladas y espolvoree con el queso rallado restante.
- Hornea las enchiladas hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Enchilada Toppings
¡Siempre nos gusta terminar las enchiladas con algunos toppings divertidos y deliciosos!
Nuestros favoritos incluyen cilantro picado, cebollas verdes en rodajas, aguacate y queso fresco. También puedes añadir rodajas de rábano, pico de gallo , guacamole salsa de mango, salsa de piña o crema agria.
Sugerencias para servir
Si quieres servir un banquete completo, estos acompañamientos van muy bien con las enchiladas.
- Arroz mexicano
- Arroz con lima y cilantro
- Fichas y Salsa
- Mejor salsa de judías
- Queso Dip
- Ensalada de frutas
Cómo almacenar
Si te han sobrado, estás de suerte porque las enchiladas que sobran ¡siempre están ricas!
Guarde las enchiladas sobrantes en el refrigerador hasta por cinco días. Recaliéntalas en el microondas o en el horno.
Para congelar, cubra bien el molde con papel de plástico y, a continuación, con papel de aluminio. Congelar hasta 3 meses. Para recalentar, retire el envoltorio de plástico y cúbralo con papel de aluminio. Hornee durante 30 minutos y destape el molde. Continúe horneando de 5 a 10 minutos más, o hasta que esté completamente cocido y el queso se haya derretido.
