Ensalada Caprese

Este refrescante y nutritivo Ensalada Caprese se inspira en la clásica ensalada italiana del mismo nombre. Cambiamos un poco las cosas añadiendo un aguacate maduro y una vinagreta de albahaca con hierbas con la clásica combinación de tomates, albahaca y mozzarella.

Estamos completamente obsesionados con la vinagreta de albahaca que cubre esta ensalada, pero puedes simplemente rociar todo con aceite de oliva virgen extra o una reducción balsámica.

¿Te gustan estos sabores tanto como a nosotros? Pruebe nuestro Pollo caprese al balsámico o Pasta Caprese ¡siguiente!

Ensalada Caprese

He compartido un poco sobre nuestro viaje a Italia esta primavera y lo inspirada que he estado por los ingredientes y la cocina italiana. Tomamos algunas clases de cocina en las ciudades que visitamos y nuestra favorita fue en Siena. La clase fue en la cocina de la granja de arriba, propiedad de una abuela italiana muy animada.

Nos enseñó a preparar varios platos italianos auténticos (¡incluida una ensalada Caprese que sirve de inspiración para esta receta!) y compartió consejos y trucos que han surgido de toda una vida de aprendizaje y de ser propietaria de un restaurante.

Ingredientes de calidad

Su primera lección versó sobre los ingredientes. Nos explicó con gran énfasis la importancia de los ingredientes auténticos y de buena calidad. Aunque conseguir los mejores ingredientes puede ser a menudo más costoso, señaló que el uso de ingredientes de alta calidad significa que se pueden utilizar menos ingredientes en general, sin dejar de crear increíbles obras maestras.

En todos los platos que preparamos se utilizaron muy pocos ingredientes, pero con un enfoque en ingredientes de alta calidad hechos en Italia. La ensalada Caprese tiene sólo un puñado de ingredientes y cada uno de ellos marca una gran diferencia en el sabor final.

Ideas de variaciones de la ensalada Caprese

CONSEJO RÁPIDO

Puedes comprar un glaseado balsámico en el supermercado, o hacer fácilmente el tuyo propio. Para hacerlo: bate 1/2 taza de vinagre balsámico y 1/2 cucharada de miel en una olla pequeña. Lleve a fuego medio, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se espese y se reduzca a unas 2 cucharadas. Esto lleva entre 7 y 12 minutos.

Preguntas frecuentes sobre la ensalada caprese

1 ¿Es saludable la ensalada Caprese?

Los ingredientes de la ensalada Caprese tienen muchos beneficios nutricionales. He aquí algunos de ellos:

  • Tomates son una gran fuente de vitamina C, potasio y vitamina K.
  • Mozzarella tiene menos sodio y calorías que la mayoría de los quesos.
  • Albahaca es una gran fuente de calcio, ácidos grasos omega-3 y vitamina K
  • Avocados están cargados de fibra y ácidos grasos relacionados con la salud del corazón.

Y además, esta receta no lleva azúcar añadido.

2 ¿Cómo se come la ensalada Caprese?

Esta ensalada puede servirse como aperitivo, almuerzo ligero o como ensalada de acompañamiento.

3 ¿Con qué se come la ensalada Caprese?

  • Como ensalada de acompañamiento, nos encanta con a la parrilla pollo o a la parrilla flanco bistec (en rodajas finas) al lado.
  • Esta ensalada también combina muy bien con crujiente pan – puedes absorber el aderezo sobrante con el pan (¡delicioso!).
  • Puedes añadir esta ensalada sobre un lecho de fideos para una sabrosa ensalada de pasta.
  • Esta ensalada es deliciosa si se sirve sobre avocado tostadas .

4 ¿Cómo se dice Ensalada Caprese en italiano?

En Italia, este tipo de ensalada se llama Insalata Caprese

En el sur de Italia se suele decir «cah-preh-zseh»

Las partes más septentrionales lo pronunciarán «cah-prey-zay»

5 ¿Por qué se llama ensalada Caprese?

El nombre se traduce como «ensalada de Capri» y tiene su origen en la isla de Capri, situada al sur de la costa de Nápoles.

Consejos para la ensalada caprese

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Ensalada Caprese con aderezo de albahaca

Esta refrescante y nutritiva ensalada Caprese está inspirada en la clásica ensalada italiana del mismo nombre. Cambiamos un poco las cosas añadiendo un aguacate maduro y una vinagreta de albahaca con hierbas con la clásica combinación de tomates, albahaca y mozzarella.

Ensalada Caprese con aderezo de albahaca

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Esta refrescante y nutritiva ensalada Caprese está inspirada en la clásica ensalada italiana del mismo nombre. Cambiamos un poco las cosas añadiendo un aguacate maduro y una vinagreta de albahaca con hierbas con la clásica combinación de tomates, albahaca y mozzarella.
Curso almuerzo, Ensalada, Vegetariano
Cocina Italiano, Vegetariano
Palabra clave caprese salad
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones 4 -6 de lado
Calorías 386 kcal
Autor Chelsea Lords
Costo $6.72

Ingredientes

Aderezo de albahaca

  • 1 cucharadita ajo picado (~1 clavo)
  • 1 cucharada chalota picada
  • 1 taza (30g) hojas de albahaca picadas gruesas, Nota 1
  • 1 y 1/2 cucharadas soperas (20g) vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada sopera (15g) zumo de limón fresco
  • 1/4 taza (48g) aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina y pimienta recién molida

Ensalada Caprese

  • 6 al estilo de los cócteles (Campari) o los tomates cherry, cortada por la mitad y luego en gajos (3 tazas colmadas; 433 g)
  • 1 taza (5 oz.; 168g) perlas de mozzarella
  • 1/3 taza (10g) albahaca fresca
  • 1 aguacate grande, sin piel ni hueso 127g

Instrucciones

Para el aderezo de albahaca

  • Añada el ajo, la chalota y la albahaca picada en un pequeño procesador de alimentos. Pulse 6-8 veces para picar los ingredientes. Añade el vinagre de vino tinto, el zumo de limón fresco y sal y pimienta al gusto (yo utilizo aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta).
  • Pulsar un par de veces y, mientras está en marcha, rociar con el aceite de oliva virgen extra y pulsar hasta que quede suave. Evite pulsar demasiado la mezcla con el aceite de oliva, ya que a veces el aceite de un metal puede tener una reacción metálica y alterar el sabor del aliño.

Ensalada Caprese

  • Cortar los tomates en rodajas y añadirlos a un bol grande. Corta la mozzarella en trozos pequeños (o corta las perlas de mozzarella por la mitad) y añádela al bol. Corta la albahaca y añádela por encima. Retire la piel y el hueso de un aguacate y píquelo. Añádelo al bol, añadiendo un chorrito de limón al aguacate para que no se dore.
  • Aderezar la ensalada con el aliño de albahaca al gusto (a nosotros nos gusta añadir todo el aliño, pero puede que quieras menos; Véase la nota 2 ). Añada más sal y pimienta a la ensalada si es necesario. (Yo suelo añadir 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de pimienta, pero añada según sus preferencias). Disfrutar el mismo día que se hace esta ensalada. (Las sobras no se conservan bien).

Notas de la receta

Nota 1 : Si se compran paquetes de hierbas recién cortadas (normalmente en la sección de productos refrigerados del supermercado) esto es aproximadamente 1 y 1/2 paquetes de los envases de 3/4 de onza. Yo corto las hojas de albahaca (y la mayor parte de los tallos son finos) y las meto en una taza medidora para obtener esta medida.

Nota 2 : L l aliño sobrante se conserva hasta una semana en el frigorífico. El aliño sobrante oscurecerá ligeramente su color, pero sigue siendo estupendo para comer. Si se separa y solidifica, también es normal (el aceite de oliva se solidifica a temperaturas bajas). Deje reposar el aliño a temperatura ambiente durante unos 20 minutos y luego agítelo para volver a combinarlo.

Información nutricional

Servir: 1 sirviendo a | Calorías: 386 kcal | Carbohidratos: 8 g | Proteínas: 14 g | Grasa: 35 g | Grasas saturadas: 7 g | El colesterol: 21 mg | El sodio: 53 mg | Potasio: 532 mg | Fibra: 5 g | Sugar: 2 g | Vitamina A: 4358 IU | Vitamina C: 27 mg | Calcio: 360 mg | Hierro: 3 mg

Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.

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