Ensalada con aliño de mostaza de arce
Me encantan las ensaladas, ¡sobre todo en verano cuando hace calor y no apetece cocinar! Comparto mi aliño favorito de todos los tiempos. Es delicioso. Casi podría bebérmelo… vale, quizá no, pero ya me entendéis.
Suelo servir este aliño sobre verduras mixtas con frutos secos confitados y fruta. Las almendras son mi fruto seco preferido, pero las pacanas y las nueces también son buenas. Cualquier fruta sirve, pero a mí me gustan las peras o manzanas, las uvas rojas y, por supuesto, las uvas pasas. Hacen que la ensalada sea bonita y le añaden un toque dulce. También puedes añadir queso feta. Le da un toque delicioso.
Aderezo de mostaza y arce
para 2 tazas
4 dientes de ajo
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de mostaza en grano
⅓ c de sirope de arce auténtico
⅓ c de sirope de arce de imitación
⅓ c de vinagre de sidra de manzana
Sal y pimienta al gusto
1 c de aceite de canola
Procese el ajo, las mostazas, los jarabes, el vinagre, la sal y la pimienta en una licuadora o procesador de alimentos.
Con la máquina en marcha, vierta el aceite en un chorro lento y constante para emulsionar.
Servir sobre ensaladas verdes, etc. Guarda el aliño sobrante en la nevera. ¡Rinde mucho!
