Ensalada de calabaza delicata asada

Siempre estoy creando nuevas recetas de ensaladas para no aburrirme. Este Ensalada de calabaza delicata asada es una de mis ensaladas de otoño favoritas. ¡Los sabores son increíbles, es fácil de hacer, y es GORGEOUS!

Es la ensalada perfecta para servir en Acción de Gracias, Navidad o como acompañamiento de cualquier comida de otoño o invierno. Es un espectáculo y todo el mundo la devorará y le pedirá la receta.

Cómo asar la calabaza delicata

La calabaza delicata es la estrella de la ensalada. Si no la has probado, te espera una auténtica delicia. Es una variedad de calabaza de invierno a la que a menudo se denomina «calabaza boniato» por su sabor dulce.

¿Lo mejor de la calabaza delicata? No hay que pelarla. Así es, su delicada piel es comestible. También es fácil de cortar porque la piel no es gruesa ni dura.

Para esta ensalada, me gusta asar la calabaza delicata con un poco de aceite de oliva, jarabe de arce puro, sal y pimienta. El asado le da el mejor sabor y el toque de arce es buenísimo.

Cómo asar:

• Con un cuchillo afilado, corta la calabaza por la mitad a lo largo. Utiliza una cuchara para sacar las semillas. Corta la calabaza en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
• Coloque las rodajas en una bandeja de horno grande forrada con papel de aluminio. Rocíelas con aceite de oliva y remuévalas hasta que estén bien cubiertas. Sazone con sal y pimienta.
• Asar en un horno a 425 grados F durante 15 minutos. Retire la sartén del horno. Con una espátula, dar la vuelta a la calabaza. Rocíe la calabaza uniformemente con el sirope de arce. Vuelva a colocar la bandeja en el horno y hornee de 10 a 15 minutos más, o hasta que la calabaza esté tierna y dorada.

Aderezo balsámico

Para esta ensalada, utilizo un sencillo aliño balsámico que tiene un toque de sirope de arce para resaltar el sabor a arce de la calabaza. Es muy fácil de preparar, solo necesita: aceite de oliva, vinagre balsámico, zumo de limón fresco, sirope de arce puro, mostaza de Dijon, sal y pimienta.

El aliño de la ensalada puede prepararse con antelación. Se conserva hasta una semana en el frigorífico. Bátalo bien antes de rociar la ensalada.

Montaje de la ensalada

Una vez asada la calabaza y hecho el aliño, ¡es hora de montar la ensalada! Puedes utilizar una fuente grande o un bol, cualquiera de los dos sirve.

La ensalada tiene muchas cosas ricas, recuerda, ¡no hago ensaladas aburridas!

• Verdes – puede utilizar su favorito. Las verduras mixtas, la rúcula, las espinacas o la lechuga romana son buenas opciones.
• Calabaza Delicata asada – la calabaza no necesita estar caliente para la ensalada. Está buena a temperatura ambiente o incluso fría.
• Avocado – Yo añado aguacate a casi todas las ensaladas, ¡porque el aguacate lo mejora todo!
• Nueces confitadas – Me gusta usar mi nueces confitadas caseras . Son fáciles de hacer y tu casa olerá de maravilla. Puedes hacerlas con antelación, ¡se conservarán en un recipiente o tarro durante semanas! Pecanas normales, nueces, nueces confitadas o los pistachos también quedarían bien en esta ensalada.
• Arándanos secos – Siempre tengo una bolsa de arándanos secos en la despensa y me encantan en esta ensalada para darle un toque dulce. También le irían bien arilos de granada, cerezas secas o pasas doradas.
• Cebolla roja – finas rodajas de cebolla roja para dar color y sabor.
• Queso feta – Añada una pizca de queso feta para obtener un plato salado, cremoso y delicioso. El queso de cabra o el queso parmesano también son buenas opciones. Si necesitas que la ensalada sea vegana, no hace falta que uses queso.

No rocíe el aderezo sobre la ensalada hasta que esté listo para servir, usted no quiere que la ensalada se empapa. Yo siempre empiezo con un poco de aliño, mezclo y pruebo. Puedes añadir más si es necesario. También puedes servir el aliño aparte para que tus invitados puedan añadir la cantidad que deseen.

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