Ensalada de peras y cebollas rojas asadas
Mi querido amigo, Carrie Vitt acaba de sacar un libro de cocina fabuloso, Deliciosamente ecológico . Sólo hace unas semanas que lo tengo, pero ya es uno de mis favoritos. Está lleno de recetas sanas y saludables que son fáciles de preparar. El libro incluye recetas para el desayuno/almuerzo, ensaladas, platos principales, y sí, ¡incluso postres! Hoy comparto la receta de ensalada de peras y cebollas rojas asadas de Carrie, que sin duda es deliciosa.
En el libro, Carrie cuenta que ganó el gran premio de una Cooks Country por esta receta de ensalada. Puedo ver fácilmente por qué, es sin duda un ganador. Me encantan todos los ingredientes de esta ensalada, pero la cebolla roja asada la hace realmente especial. Al asar la cebolla se consigue el mejor sabor y me encanta el toque de color que le da la cebolla morada. El aliño es ligero, refrescante y tiene un agradable toque cítrico. Esta ensalada también es divertida de preparar. Después de forrar los platos con lechuga Bibb, se añaden las espinacas que se han mezclado con el aliño, la cebolla asada, la pera, el queso de cabra y los arándanos secos. ¡Esta ensalada lo tiene todo!
Esta ensalada de cebollas rojas asadas y peras es perfecta para un almuerzo ligero o como entrante de cualquier comida. No deje de consultar Deliciosamente ecológico para obtener una colección completa de recetas sanas, sabrosas y deliciosas. Y tal vez quieras hacerte con dos ejemplares, uno para la cocina y otro para la mesita del salón. Helene Dujardin que tiene un blog en Tartelette fotografió el libro de Carrie e hizo un trabajo increíble. Nunca había visto comida con un aspecto tan impresionante. Las fotos de este libro son impresionantes y te harán ver la comida de una manera completamente diferente. Las historias, recetas y fotos de Deliciously Organic son conmovedoras.
