Resumen rápido
Esta magnífica ensalada de cítricos está hecha con naranjas sanguinas, naranjas cara cara, pomelo, aguacate y terminada con pistachos, granada, menta, y simple con aderezo de cítricos . Es impresionante de servir, ¡pero tan fácil de hacer! A todo el mundo le encanta esta refrescante ensalada.
¿Una de las mejores cosas del invierno? Es la temporada de los cítricos. Me encanta tener naranjas, pomelos, limones y limas frescos para aportar un punto de luz a los cortos y oscuros días de invierno.
Suelo volverme un poco loca con los cítricos en el supermercado (¡qué bien huele todo!) y luego llego a casa y pienso: «Espera, ¿qué iba a hacer? do con todos estos cítricos?» Si eres como yo (o tienes la suerte de vivir en un lugar donde los cítricos crecen en cada esquina), y necesitas una manera deliciosa de utilizar tus cítricos, TIENES que hacer este Ensalada de cítricos . ¡Es TAN refrescante!
Lo que más me gusta de esta ensalada (aparte de lo deliciosa que está, por supuesto) es lo bonita que queda en el plato. Es lo suficientemente vistosa para las vacaciones, fiestas, o simplemente una noche de semana que podría utilizar un toque especial.
Los atrevidos cítricos y el aguacate verde claro forman el arco iris más hermoso en tu plato. Acompáñalo con pistachos salados, granada jugosa y menta fresca para conseguir el plato más fotogénico. ever .
Aderezo sencillo de cítricos
Me encanta hacer aliños caseros. Son muy sencillos y se pueden hacer con un bol y un batidor… ¡o incluso sólo con un tarro Mason y un poco de batido! Un aderezo casero eleva cualquier ensalada y te permite ajustar todo a tu preferencia personal. Para este aliño, combina lo siguiente en un bol y bátelo bien:
- Aceite de oliva
- Zumo de naranja natural
- Zumo de limón fresco
- Vinagre de champán o vinagre balsámico blanco
- Miel (agave o sirope de arce puro también servirían)
- Mostaza de Dijon
- Sal y pimienta al gusto
Cómo pelar y cortar cítricos
Me gusta cortar los cítricos en rodajas finas para que queden más bonitos. Me gusta utilizar naranjas sanguinas, naranjas cara cara y pomelos. Las naranjas Navel y las clementinas también sirven. Utiliza una mezcla de tus cítricos favoritos.
Cortar los extremos de las naranjas y los pomelos. Coloque cada fruta en posición vertical y utilice un cuchillo de sierra pequeño y afilado para cortar la piel y la médula blanca, siguiendo las curvas de la fruta. Corte los cítricos transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Montaje de la ensalada
Una vez que tengas el aliño hecho y los cítricos cortados en rodajas, ¡ya estás listo para montar tu preciosa ensalada!
Me gusta empezar con una base de rúcula para esta sencilla ensalada de cítricos. Tiene un sabor natural a pimienta que creo que combina muy bien con las naranjas y pomelos. También puedes utilizar espinacas o incluso col rizada. Me gusta rociar un poco de aliño sobre la lechuga antes de colocar la fruta encima.
Colocar los cítricos sobre la rúcula. Cubrir con rodajas de aguacate, pistachos, granos de granada y hojas de menta. Rocíe con el aliño restante. Servir inmediatamente o dejar reposar de 10 a 20 minutos para que los sabores se marinen.
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