Ensalada de col rizada y coles de Bruselas con calabaza, granada y nueces confitadas
Ensalada de col rizada y coles de Bruselas con calabaza butternut, granada y nueces confitadas: ¡esta ensalada tan bonita y saludable es perfecta para todas tus comidas navideñas!
¿Ya tienes pensado el menú de Acción de Gracias? No estamos seguros de lo que haremos este año. No tenemos familia que venga a la ciudad y todos nuestros amigos tienen planes, así que estamos solos. Josh quiere ir a por todas y hacer el banquete tradicional para los cuatro, pero no me apetece. Eso es mucho trabajo para cuatro personas … bueno, en realidad tres ya que Maxwell no puede unirse a nosotros en la mesa de la cena todavía:)
La única razón por la que quiero celebrar Acción de Gracias es para poder hacer esto. Ensalada de col rizada y coles de Bruselas con calabaza, granada y nueces confitadas. Está buenísima y es la ensalada perfecta para Acción de Gracias.
Para la ensalada, he picado col rizada y coles de Bruselas. Si dices que no te gustan las coles de Bruselas, no rechaces esta ensalada. Le dan un toque crujiente y están buenísimas. No son las coles de Bruselas empapadas y demasiado cocidas que solía hacer tu abuela:)
Yo cubro las verduras con calabaza asada, granos de granada, queso parmesano y nueces confitadas. Si no quieres tomarte el tiempo de hacer nueces confitadas, puedes usar nueces normales, pero te recomiendo encarecidamente que uses nueces confitadas. Merece la pena el paso extra. Y te prometo que mi receta de pacanas confitadas es fácil.
Mezclo la ensalada con un sencillo aliño de Dijon a la sidra de manzana. ¡Es el toque final perfecto!
Esta ensalada de col rizada y espinacas es demasiado bonita para comérsela. Sería una pena desperdiciar una ensalada tan fresca y vibrante, así que coge un tenedor y ¡a comer!
¡Tal vez voy a ceder y dejar que Josh tiene su gran fiesta de Acción de Gracias, pero sólo si esta col rizada y coles de Bruselas Ensalada con calabaza Butternut, granada, y nueces confitadas está en el menú! ¡Es mi favorito y seguro que será uno de los favoritos en su comida de vacaciones también!
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