Ensalada de col tailandesa
Esta saludable ensalada de col al estilo tailandés es ligera, brillante y está repleta de crujiente sabor.
Me ha dado por las ensaladas. Creo que es el aire primaveral. Estoy lista para una comida más ligera y alegre. Mis hijos no comparten mi amor por la ensalada, espero que algún día. Ahora mismo, llaman a la ensalada «comida de mamá». ¡Ja! Estoy un poco contenta de que no quisieran comer esto Ensalada tailandesa de col porque estaba tan bueno que no quería compartirlo con ellos:)
Encontré la receta de esta ensalada de col tailandesa en De Laura. nuevo libro de cocina, El primer libro de cocina de Mess e inmediatamente marqué la página. Parecía tan fresco y delicioso y justo en mi callejón.
Hice la ensalada para el almuerzo y me encantó. Era ligera, crujiente y llena de sabor. Y mira esos colores vibrantes. Esta ensalada es un espectáculo. El sencillo aliño de lima y jengibre es fácil de preparar y muy refrescante. Me encantó especialmente la adición de mango dulce y el trío de hierbas, cilantro, albahaca y menta. ¡Es taaaan sabroso! Y los anacardos al final le dieron a la ensalada un agradable crujido salado. ¡Esta ensalada de col tailandesa lo tiene todo! Añádela a tu rotación de ensaladas. Es perfecta para comidas, cenas y fiestas.
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