Ensalada de coles de Bruselas con fresas
Resumen rápido
Ensalada de coles de Bruselas con fresas: ensalada de coles de Bruselas con fresas y aguacate, nueces confitadas con queso feta, cebolla roja y un sencillo aliño de semillas de amapola. ¡La ensalada perfecta para la primavera y el verano!
Mi ensalada de coles de Bruselas raspadas es una de mis ensaladas favoritas de todos los tiempos. Si la has probado, sabes que es increíble. Bueno, decidí crear un giro en la clásica ensalada de coles de Bruselas y hacer una versión que es perfecta para la primavera y el verano. Te va a ENCANTAR esta Ensalada de coles de Bruselas con fresas y aderezo de semillas de amapola.
La ensalada es fácil de hacer y es un gran complemento para cualquier comida… o puede ser una comida. Me encanta comer esta ensalada para un almuerzo o cena ligera.
También es una ensalada fabulosa para compartir. Me encanta llevarla a comidas, picnics, fiestas o cenas. Siempre es un éxito. A todo el mundo le encantan sus deliciosos sabores y texturas, ¡y además es muy bonita para servir!
Ingredientes para ensaladas
¡Te van a encantar todos los ingredientes de esta fresca ensalada!
- Coles de Bruselas – Las coles de Bruselas ralladas son una base estupenda para ensaladas. Son tan crujientes y se mantienen bien.
- Fresas – Busque bayas rojas, maduras y jugosas.
- Avocado – pelados, sin hueso y picados.
- Queso feta – si no te gusta el queso feta, puedes utilizar queso de cabra o incluso queso parmesano.
- Nueces confitadas – Yo uso mi casera nueces confitadas ¡son los mejores! ¡El crujido azucarado y dulce es increíble!
- Cebolla roja en rodajas finas.
Aderezo de semillas de amapola
El aliño dulce de amapola le da un toque especial a la ensalada y es muy fácil de preparar. Es mucho mejor que el aliño comprado en la tienda. Puedes encontrar semillas de amapola en cualquier supermercado en el pasillo de las especias.
En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, el yogur griego, el zumo de limón, el vinagre, la miel y las semillas de amapola. Bata hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta. También puede preparar el aliño en la batidora.
Puedes preparar el aliño con antelación, ¡se conservará en el frigorífico hasta una semana!
Cómo hacer ensalada de coles de Bruselas con fresas
Una vez hecho el aliño, es hora de preparar la ensalada.
- En primer lugar, corte las coles de Bruselas en rodajas. Utilice un procesador de alimentos con el accesorio para cortar en rodajas y pulse hasta que las coles de Bruselas queden en rodajas finas. También puede utilizar un mandolinas o un cuchillo afilado si no tiene robot de cocina.
- Colocar las coles de Bruselas ralladas en un bol grande. Añade las fresas en rodajas, el aguacate y el queso, nueces confitadas y cebolla roja.
- Rociar la ensalada con la cantidad deseada de aliño y mezclar bien. Sírvala inmediatamente.
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