Ensalada de cuscús de verano

Este Ensalada de cuscús de verano ¡será su nuevo favorito! Maíz crujiente asado, aguacate cremoso, tomates cherry dulces, cuscús tierno y mozzarella suave con una irresistible vinagreta de balsámico blanco.

Ensalada de cuscús de verano

Las ensaladas de cuscús siempre han sido muy populares en este sitio, por ejemplo, Ensalada de cuscús griego , Ensalada de cuscús italiano y Ensalada de garbanzos son todos mega populares. Así que hoy nos sumamos a la colección con un favorito personal: ¡esta fresca y animada ensalada de cuscús de verano!

Ensalada de cuscús de verano Ingredientes

CONSEJO RÁPIDO

¿Qué es el cuscús? Son pequeños granos de sémola, lo que significa que son pequeñas bolas de pasta. Imagina que coges un trozo de espagueti y lo cortas en los trozos más pequeños posibles. Eso es el cuscús. Como los trozos son tan pequeños, se cocinan rápidamente. El cuscús es una forma divertida de servir la pasta.

Hablemos del maíz

Hay varias formas de preparar el maíz para la ensalada de cuscús de verano. Aunque no hay nada como el maíz fresco y dulce del verano, el maíz congelado también funciona excepcionalmente bien – ¡especialmente para cuando se te antoja esta ensalada en pleno invierno!

Y aquí están las opciones para asar maíz fresco de verano:

CONSEJO RÁPIDO

Cómo asar el maíz : Quitar las hojas y la seda. Unte todos los lados del maíz con aceite vegetal o de oliva y espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Colóquelo en una parrilla caliente (400-450 grados F) y gírelo cada 3-4 minutos o hasta que se carbonice, unos 12 minutos en total. Esto también funciona en una sartén de parrilla.

Si no tienes maíz fresco, te recomiendo uno de los siguientes métodos de preparación:

Deja que el maíz se enfríe completamente antes de añadirlo a esta increíble ensalada.

La vinagreta de balsámico blanco es sencilla, suave y le da el toque final perfecto a esta ensalada. Sólo tiene que combinar todos los ingredientes en un frasco y agitar para combinar. El aderezo se puede hacer con antelación, pero asegúrese de agitarlo de nuevo antes de rociar esta ensalada de cuscús de verano.

Aderezo para la ensalada de cuscús de verano Ingredientes

Cómo añadir proteínas a esta ensalada

La ensalada de cuscús de verano se presta bien a una proteína adicional; yo recomendaría pollo asado desmenuzado sobrante – ¡un pollo asado con sabor a limón y hierbas si puedes encontrarlo! Una guarnición de pollo a la parrilla también es una gran opción.

CONSEJO RÁPIDO

Si se añade una cantidad considerable de pollo a esta ensalada, es posible que se quiera aumentar la cantidad de aliño.

ALMACENAMIENTO

Almacenamiento

  • Una vez aliñada, la ensalada de cuscús de verano no queda muy bien con el aliño y el aguacate mezclados. (El aguacate se dora y adquiere una textura extraña; el aliño marchita las verduras).
  • Si no piensa comer toda la ensalada de una sola vez, mezcle y añada el aderezo a la cantidad que vaya a comer en ese momento. Sin aliñar, la ensalada se mantiene fresca durante 1 ó 2 días. Después de un par de días, las verduras, el queso y el aguacate se deterioran considerablemente.

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Ensalada de cuscús de verano

Este Ensalada de cuscús de verano ¡será su nuevo favorito! Maíz crujiente asado, aguacate cremoso, tomates cherry dulces, cuscús tierno y mozzarella suave con una irresistible vinagreta de balsámico blanco.

Ensalada de cuscús de verano

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Este Ensalada de cuscús de verano ¡será su nuevo favorito! Maíz crujiente asado, aguacate cremoso, tomates cherry dulces, cuscús tierno y mozzarella suave con una irresistible vinagreta de balsámico blanco.
Curso almuerzo, Ensalada, Guarnición
Cocina Americano, saludable
Palabra clave ensalada de cuscús de verano
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Porciones 4 -6 porciones
Calorías 449 kcal
Autor Chelsea Lords
Costo $12.11

Ingredientes

  • 1 taza cuscús de perlas Nota 1
  • 1-1/2 tazas maíz congelado
  • 2 tazas (10.5 oz.) tomates cherry, reducido a la mitad
  • 1/2 taza perlas de mozzarella
  • 1 avocado, dados
  • Opcional: hierbas frescas (albahaca o cilantro)

Vestirse

  • 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas vinagre balsámico blanco Nota 2
  • 1/4 cucharadita albahaca seca
  • 1-1/2 cucharadas miel Nota 3
  • 1/2 cucharadita Mostaza de Dijon
  • Sal marina fina y pimienta

Instrucciones

  • MAÍZ : Asar el maíz en una sartén hasta que se descongele y se tueste ligeramente, o asarlo en una parrilla. Déjelo enfriar por completo.
  • COUSCOUS : Siga las instrucciones del paquete para cocinar el cuscús. Déjelo enfriar.
  • VESTIDO : Combine todos los ingredientes del aderezo en un frasco. Añadir sal y pimienta al gusto. (Yo añado 1/4 de cucharadita de sal marina fina y 1/8 de cucharadita de pimienta.) Tapar y agitar el tarro hasta que los ingredientes estén bien combinados. Utilizar una cuchara si es necesario para remover la miel que se está asentando.
  • ENSALADA : Combine el maíz y el cuscús enfriados en un bol grande. Añade los tomates cherry cortados por la mitad, las perlas de mozzarella y el aguacate en dados. Si lo desea, añada algunas hierbas frescas. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente para cubrirla. Disfrute de inmediato.

Notas de la receta

Nota 1 : Cuscús El cuscús israelí también se llama cuscús perlado; esto es lo que uso . Es importante conseguir las bolas grandes de cuscús para que la textura de esta ensalada sea la adecuada. El cuscús israelí y el cuscús marroquí normal están hechos con ingredientes similares, pero el cuscús normal es mucho más pequeño.

Nota 2 : Vinagre balsámico blanco: No debe confundirse con el vinagre blanco o el vinagre balsámico, ( son todos tipos diferentes de vinagre) . Vinagre balsámico blanco comienza de la misma manera que el vinagre balsámico normal, pero se cuece a presión para evitar que se dore y se envejece durante menos tiempo. El resultado es una versión menos intensa del balsámico, con un color dorado más claro y un sabor más suave (ligeramente más dulce).

Nota 3 : La miel: Si prefiere menos dulzor, comience con 1 cucharada de miel y aumente a partir de ahí.

Información nutricional

Calorías: 449 kcal | Carbohidratos: 51 g | Proteínas: 11 g | Grasa: 24 g | Grasas saturadas: 4 g | Grasas poliinsaturadas: 3 g | Grasas monoinsaturadas: 15 g | El colesterol: 5 mg | El sodio: 40 mg | Potasio: 646 mg | Fibra: 7 g | Sugar: 7 g | Vitamina A: 654 IU | Vitamina C: 34 mg | Calcio: 79 mg | Hierro: 2 mg

Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.

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