Ensalada de espinacas con naranjas, granada y almendras

¡Mañana es el gran día! ¿Están todos preparados? Espero que sí. Todavía no tenemos planes, pero no os preocupéis por nosotros, estamos deseando pasar un día relajado. Estoy segura de que cocinaremos algo rico, pero no será el banquete tradicional.

Si necesitas una idea de ensalada de última hora, tengo una estupenda para compartir. Hice esta Ensalada de Espinacas con Naranjas, Granada y Almendras para nuestra Comida de Acción de Gracias y fue muy bien. Compré una gran tarrina de espinacas frescas en Costco. Añadí rodajas de naranja, granos de granada y almendras. Para el aliño, mezclé aceite de oliva, Zumo de POM vinagre de vino tinto, zumo de naranja fresco, un poco de agave, sal y pimienta.

La ensalada estaba preciosa. Me encanta el color que le dan la granada y las rodajas de naranja. Las almendras también le daban un toque crujiente. El aliño era ligero y añadía el dulzor justo a la mezcla. Sorprenda mañana a su familia y amigos con esta ensalada.