Ensalada de Farro de Verano

Ensalada veraniega de farro con todos los mejores ingredientes del verano: melocotones, arándanos, maíz, tomates y albahaca. ¡Te va a encantar esta ensalada fresca y deliciosa!

Ensalada de verano perfecta

Tiendo a dejarme llevar cuando hago ensaladas, especialmente durante el verano, cuando los productos son TAN buenos. Empiezo con unos pocos ingredientes y luego sigo añadiendo más y más. No puedo parar. Creo que tenemos que aprovechar al máximo el verano y disfrutar de TODOS los productos más frescos que podamos. No quiero que ninguna fruta o verdura se quede fuera:) Además, ¡tenemos que saborear el arco iris todos los días!

Este Ensalada de Farro de Verano es la perfección del verano. ¡Tiene todos mis favoritos en un tazón!

Farro

El farro le da volumen a la ensalada. Si no has probado el farro, tienes que unirte al club de fans del farro. Es uno de mis cereales integrales favoritos. Es similar a la cebada en textura y tiene un sabor a nuez. Es una buena fuente de fibra, proteínas, magnesio y hierro.

Me gusta cocinar el farro el domingo para poder añadirlo a mis ensaladas durante toda la semana. De esta manera ya está cocido y listo para usar. El farro es fácil de preparar, simplemente guárdalo en un recipiente en la nevera hasta que vayas a utilizarlo. Te durará toda la semana. También se puede congelar hasta un mes.

Todos sus ingredientes favoritos para el verano

Me encanta esta ensalada porque está repleta de delicias veraniegas. Es un gran acompañamiento para cualquier comida, pero es lo suficientemente sustanciosa como para ser la comida. Suelo comer esta ensalada a mediodía y siempre me gusta. Los ingredientes de la ensalada son:

• farro
• verduras (utilice su favorita)
• melocotones
• arándanos
• tomates
• maíz dulce
• albahaca
• queso feta
• aliño de limón

Sí, ¡esta ensalada grita verano! Es tan bonita y tan deliciosa. Se obtiene un sabor de verano en cada bocado.

Consejos para la ensalada de farro

• Como ya he dicho, me gusta tener el farro cocido y listo para preparar esta ensalada en cuestión de minutos. Cocina el farro según las instrucciones del paquete. Consejo profesional: Trader Joe’s vende farro de cocción rápida que le ahorrará algo de tiempo y es realmente bueno.
• Utiliza los productos más frescos que encuentres. Esta es una ensalada de verano, así que debería ser fácil. Compra en tu mercado de agricultores o consigue los ingredientes de tu huerto, o del huerto de tu vecino:)
• No es necesario cocer el maíz dulce. Basta con cortar los granos con un cuchillo afilado y añadir el maíz a la ensalada. ¡El maíz crudo está buenísimo!
• Puede utilizar tomates uva o tomates cherry para esta ensalada. Si tienes tomates de jardín más grandes que necesites aprovechar, puedes picarlos y añadirlos a la ensalada.
• Utiliza tus verduras favoritas: col rizada, espinacas, verduras mixtas o rúcula.
• Me encanta la adición de queso feta, pero el queso de cabra también estaría bien. Si necesitas que la ensalada sea vegana o sin lácteos, puedes omitir el queso. Seguirá teniendo mucho sabor.
• Si necesitas que la ensalada no contenga gluten, puedes utilizar quinoa en lugar de farro.
• Puede añadir hierbas aromáticas de su jardín. Menta fresca y cebollino estarían bien.

Ok, ¿están listos para ROCK su ensalada de verano? ¡Esta os va a ENCANTAR! Si la lleváis a una comida de verano, apuesto a que todo el mundo os pedirá la receta y os iréis con el plato vacío. ¡Es una estrella del verano!

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