Ensalada de frutas

Cada vez que tomo este Fruta Ensalada con aliño de cítricos y semillas de amapola a una fiesta o a un potluck consigue críticas muy favorables. Es una ensalada de frutas sencilla, pero el aliño la hace muy especial. Esta ensalada está tan buena que la receta ha llegado incluso a nuestro libro de cocina, que contiene nuestras mejores recetas.

Esta ensalada incluye un arco iris de frutas y un aliño dulce de miel, cítricos y menta que realza todos los sabores. Me encanta esta ensalada porque puedes sustituirla por tus frutas favoritas y utilizar cualquier fruta de temporada.

Los colores son hermosos y vibrantes, y los sabores son ligeros, frescos y ¡tan dulces! Esta ensalada se puede servir como aperitivo, guarnición o postre en despedidas de soltera, baby showers, fiestas, potlucks, barbacoas, picnics y mucho más. A todo el mundo le gusta una ensalada de frutas colorida y refrescante.

Qué frutas utilizar

Me encanta esta brillante combinación de sabores veraniegos. Aquí están las frutas que me gusta poner en esta ensalada de frutas… ¡imagina todos estos colores brillantes juntos! Es preciosa.

• Piña
• Moras
• Fresas
• Arándanos
• Kiwi

Siéntase libre de mezclar las frutas, dependiendo de la temporada y de lo que le guste. Otras buenas opciones son: uvas, frambuesas, gajos de naranja, granada, melocotones, mango, manzanas e incluso plátanos.

No recomiendo usar fruta congelada para esta receta, ¡debe usar la fruta más fresca que pueda encontrar! La fruta congelada se pondrá blanda y soltará demasiado líquido al descongelarse.

Aderezo para macedonia

Me encanta preparar un aliño ácido y dulce para rociar esta macedonia. Combina muy bien todos los sabores. La combinación de cítricos es divina y el aliño hace que la macedonia sea realmente especial. ¡No te lo saltes!

Los ingredientes son sencillos y sólo se tarda unos minutos en batirlos. Puedes preparar el aliño en un bol o un tarro y guardarlo en la nevera hasta el momento de servir.

• Cáscara de naranja
• Cáscara de lima
• Zumo de naranja
• Zumo de lima
• Miel (puede utilizar sirope de arce puro o azúcar para que la ensalada sea vegana)
• Semillas de amapola (puedes comprar semillas de amapola en el pasillo de las especias o a granel)
• Menta fresca picada

Preparación de la fruta

• Cortar la fruta en trozos de tamaño similar.
• Para mantener las bayas frescas, no las enjuague ni las lave hasta el momento de utilizarlas.
• Piña – Hay que pelar y trocear la piña. Retira la parte superior e inferior y corta la piel dura y espinosa. Corta el interior en cuartos y el núcleo duro. Ahora sólo te queda la parte blanda, jugosa y comestible. Córtala en cuadraditos y ya está lista.
• Moras y arándanos – Sólo hay que enjuagarlas y ya están listas para ir enteras a la ensalada. Muy fácil.
• Fresas – Enjuagar, cortar la parte superior verde y cortar en rodajas.
• Kiwi – El kiwi puede parecer intimidante por su piel marrón y peluda, pero en realidad es muy fácil de preparar. Corta la parte de arriba y la de abajo y desliza una cuchara entre la piel marrón y la fruta verde. Deslízala por el exterior y el centro se desprenderá. A partir de ahí, se puede cortar en dados y echar en la macedonia. Y para tu información, ¿sabías que se puede comer la piel del kiwi? Yo siempre la corto para la macedonia, ¡porque queremos ver el bonito color verde!

Cómo hacer macedonia de frutas

• Cuando toda la fruta esté lista, colóquela en un bol grande y rocíe el aliño sobre la fruta. Revuelva suavemente, teniendo cuidado de no aplastar o aplastar cualquiera de las bayas.
• Me gusta adornarlo con menta fresca para darle un toque verde. Además, la menta queda TAN bien con la fruta.
• Puede servir la ensalada a temperatura ambiente o fría. Está buena de las dos formas.

Cómo evitar que la macedonia se dore

La clave para que las frutas se mantengan frescas son los cítricos. Un zumo ácido conserva el color y el brillo de estas frutas. ¡Aquí es donde resulta útil el aliño de cítricos!

Si va a utilizar plátanos en la macedonia, espere hasta el momento de servir para añadirlos. Se doran rápidamente después de cortarlos.

Cómo almacenar

La macedonia está mejor el mismo día que se prepara. Sin embargo, puede conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2 o 3 días.

Recuerda que puedes preparar el aliño con antelación. Se conservará en el frigorífico hasta 5 días.

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