Ensalada de granada y naranja

Este espectáculo Ensalada de granada y naranja está cubierto con clementinas, arilos de granada, almendras confitadas, aguacate en rodajas y queso feta. Se adereza con una irresistible vinagreta de cítricos que se prepara en pocos minutos.

Acompañe la ensalada de granada y naranja con un plato principal contundente como este Pastel de pastor , Chili de pollo o esto Espaguetis a la boloñesa que se hace en la olla de cocción lenta.

Ensalada de granada y naranja

Esta ensalada es ligera, refrescante y el complemento perfecto para las guarniciones más abundantes y pesadas de las fiestas. Me encanta llenar mi plato con un montón de puré de patatas , rollos de cena y esto Aderezo de Acción de Gracias Pero es bueno tener un plato más ligero en el plato para cortar toda esa riqueza. Esta ensalada de granada y naranja es exactamente eso: un plato ligero lleno de ingredientes beneficiosos para la salud y de frutas preciosas, maduras y de temporada.

Hablemos de las almendras confitadas

Nos encantan las almendras confitadas rápidamente en esta ensalada de granada y naranja, pero si lo prefieres, las almendras tostadas con miel también son increíbles. Si no estoy confitando las almendras, uso una bolsa de almendras compradas en la tienda almendras tostadas con miel .

Aquí te explicamos cómo hacer tus propias almendras confitadas:

Poner 1 taza de almendras cortadas y 1/4 de taza + 2 cucharadas de azúcar blanco granulado en una sartén grande a fuego medio. Cocinar y remover constantemente. El azúcar comenzará a derretirse, se convertirá en un líquido pegajoso y luego se pegará a las almendras. Esto tarda entre 3 y 4 minutos; observe con cuidado y remueva constantemente para evitar que se quemen los frutos secos. En cuanto el azúcar empiece a volverse líquido, retire la sartén del fuego y siga removiendo hasta que las almendras estén bien cubiertas. Extienda las almendras confitadas en una hoja de papel pergamino y déjelas enfriar. Una vez endurecidas, sepáralas y añádelas a esta ensalada de granada y naranja.

CONSEJO RÁPIDO

Esto es más almendras de las que necesitarás para la ensalada, pero endulzar las almendras funciona mejor con este volumen. Guarde las almendras sobrantes en un recipiente hermético en el congelador hasta 2 meses o en la despensa durante 2-3 semanas. Utilice las almendras sobrantes como tentempié, o como cobertura para cuencos de yogur , tazones de acai o otra receta de ensalada.

Atajos para la ensalada de granada y naranja

• Omita el caramelo de las almendras y utilice almendras tostadas con miel compradas en la tienda.
• Utilice mandarinas en lata (bien escurridas) para ahorrar tiempo pelando y segmentando las clementinas. Las clementinas frescas pueden ser difíciles de encontrar en ciertas épocas del año.
• Grave arilos de granada pre-sembrados

CONSEJO RÁPIDO

Ya arilos de granada sin semillas suelen venderse en pequeños vasos de plástico en la sección de productos del supermercado. A veces puede ser difícil encontrarlos y, por lo general, solo se venden en Estados Unidos de octubre a febrero.

Consejos de preparación

Si quieres preparar esta ensalada de granada y naranja con antelación para la cena de Acción de Gracias o Navidad, sigue los siguientes consejos:

1. Preparar la fruta . Pelar y segmentar las clementinas. Guardar en un recipiente hermético en la nevera. Cortar y despejar la granada Guardar los granos de granada en un recipiente hermético (o bolsa) separado en la nevera.
2. Preparar el aderezo . Pásalo rápidamente por la batidora y guárdalo todo junto en un tarro hasta que vayas a aliñar la ensalada. (Agítalo rápidamente en el tarro antes de aliñar la ensalada).
3. Añade las almendras y el queso feta en pequeños recipientes/bolsas individuales . Divide las almendras y el queso y añádelos a bolsas o recipientes individuales para que estén listos para tomarlos sobre la marcha.
4. Lechuga y aguacate . Estos dos últimos ingredientes son difíciles de preparar con antelación. Para la lechuga, suelo comprar un recipiente grande de plástico de verduras mixtas. Lo dejo en la nevera y lo saco cuando voy a preparar la ensalada. El aguacate no se puede preparar con demasiada antelación porque se dora. Recomiendo picar el aguacate justo antes de comer esta ensalada de granada y naranja. Si tienes que picarlo con antelación, exprime un poco de zumo de limón sobre el aguacate para evitar que se dore.

CONSEJO RÁPIDO

Los arilos son la cubierta carnosa de las semillas que se encuentran dentro de una granada. Son brillantes y deliciosos. La pulpa translúcida, de color rubí, recubre una pequeña semilla blanca o rosa, pero se puede comer todo el arilo. Como tienen una semilla real (similar a la de la uva), crujen al masticarlas. También se pueden sorber, crujiendo para sacar el jugo, pero tragando sin masticar.

Sobras de ensalada de granada y naranja

Una vez aliñada, esta ensalada de granada y naranja no se conserva muy bien. El aliño hace que la lechuga se marchite y el aguacate empieza a dorarse y a cambiar de textura.

Yo recomendaría sólo vestirse con lo que disfrutará el mismo día . Consulte los consejos de la sección anterior para guardar el aderezo y los componentes de la ensalada por separado. Procure cortar sólo los aguacates que vaya a consumir inmediatamente después de hacerlos.

Más deliciosas recetas navideñas

• Ensalada de pasta crujiente de otoño con una vinagreta de semillas de amapola
• Puré de patatas en Crockpot cremoso y tierno
• Ensalada de batatas asadas con un aderezo balsámico
• Aderezo de pan de maíz con hierbas frescas
• Tarta de queso de calabaza sin hornear con una corteza de galletas graham

Ensalada de granada y naranja

Esta deliciosa ensalada de invierno está coronada con mandarinas, arilos de granada, almendras confitadas, aguacate en rodajas y queso feta.

Ensalada de granada y naranja

5 de 9 vota

– Revisar esta receta

Esta deliciosa ensalada de invierno está coronada con mandarinas, arilos de granada, almendras confitadas, aguacate en rodajas y queso feta.

Curso Ensalada, Guarnición, Vegetariano

Cocina Saludable

Palabra clave Ensalada de granada y naranja

Tiempo de preparación 25 minutos

Tiempo total 25 minutos

Porciones 6 -8 de lado

Calorías 389 kcal

Autor Chelsea

Coste $7.41

Ingredientes

• ▢ 8 tazas (5oz.; 145g) verduras mixtas (espinacas y lechugas)
• ▢ 2 tazas (290g) clementinas o mandarinas (~4-6 clementinas)
• ▢ 3/4 taza (119g) arilos de granada
• ▢ 1 gran avocado picado o en rodajas finas (o utilice 2 aguacates pequeños)
• ▢ Opcional: limón (para evitar que el aguacate se dore demasiado rápido)
• ▢ 1/4 taza (30g) queso feta desmenuzado
• ▢ 1/2 taza (61g) almendras tostadas con miel en rodajas (Véase la nota 1)

Vestirse

• ▢ 4 cucharadas (64g) zumo de una naranja grande
• ▢ 1 cucharadita ralladura fina de naranja
• ▢ 2 cucharadas vinagre de vino blanco
• ▢ 1 cucharada miel
• ▢ 1/4 taza (50g) aceite de oliva
• ▢ 1/2 cucharadita Mostaza de Dijon
• ▢ escaso 1/4 cucharadita sal marina fina
• ▢ Una pizca de pimienta molida
• ▢ Opcional: : 1 cucharadita de semillas de amapola

Instrucciones

• VESTIDO : En una licuadora o procesador de alimentos, combine todos los ingredientes del aderezo (excepto las semillas de amapola). Pulse para mezclar y luego pruebe y ajuste los condimentos a su gusto. Añada las semillas de amapola opcionales. (El aliño es bastante fino, pero se adhiere muy bien a la lechuga/los ingredientes). Transfiera el aliño a un tarro Mason y guárdelo en la nevera hasta que esté listo para aliñar la ensalada. Agitar antes de aliñar la ensalada.
• ENSALADA MONTAJE : Llene un bol grande o una fuente de ensalada con las verduras mixtas. Cubra con clementinas peladas y segmentadas. Añade los arilos de granada sin semillas (Véase la nota 2), y aguacate picado o en rodajas finas. (Si lo desea, exprima un poco de zumo de limón fresco sobre el aguacate para evitar que se dore demasiado rápido).
• VESTIDO : Justo antes de disfrutar de la ensalada, mézclala con el aliño, las almendras y el queso feta. Puede que no utilices todo el aliño (dependiendo de cómo te gusten las ensaladas). Guarde el aliño sobrante en la nevera hasta una semana y utilícelo en otras ensaladas o rocíe las verduras asadas. Una vez aliñada, esta ensalada no se conserva bien. Si quieres prepararla con antelación, lee los consejos de la entrada del blog.

Notas de la receta

Nota 1 : Yo utilizo una bolsa de productos comprados en la tienda almendras tostadas con miel o hacer mis propias almendras confitadas (ver la receta en el blog).

Nota 2 : Cortar y despejar la granada o para ahorrar tiempo y esfuerzo, compre arilos de granada ya sembrados; suelen venderse en pequeños vasos de plástico en la sección de productos refrigerados del supermercado.

Información nutricional

Servir: 1 sirviendo a | Calorías: 389 kcal | Carbohidratos: 46 g | Proteínas: 9 g | Grasa: 21 g | Grasas saturadas: 4 g | El colesterol: 9 mg | El sodio: 301 mg | Potasio: 991 mg | Fibra: 5 g | Sugar: 28 g | Vitamina A: 3694 IU | Vitamina C: 123 mg | Calcio: 140 mg | Hierro: 3 mg

Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.