Este clásico Huevo Salad La receta tiene un sabor brillante, ácido y ultra fresco, gracias a la miríada de hierbas frescas y al aderezo dinamita. Sírvelo en forma de sándwich con pan tostado, con galletas y verduras, en un pan de pita caliente o sobre ensaladas verdes.
Ensalada de huevo
Aunque normalmente esperamos a que nos sobren huevos de Pascua para hacer la Ensalada de Huevos, estoy plenamente convencida de que con esta receta, ese pensamiento tiene que cambiar.
Esta ensalada no sólo es una comida sabrosa y llena de proteínas, sino que también es muy fácil de hacer. También resulta ser relativamente barata de hacer y muy completa. Además, a toda la familia le encanta.
Preguntas frecuentes sobre la ensalada de huevo
1 ¿Por qué se llama ensalada de huevo?
El nombre proviene del ingrediente principal de la ensalada: ¡los huevos! No se sabe quién fue el primero en crear la receta de la ensalada de huevo clásica, pero lo más probable es que se atribuya a los franceses.
La ensalada de huevo no es una ensalada tradicional como la ensalada mixta. Se parece más a la ensalada de pollo y a la de atún, que se preparan de forma similar.
2 ¿Por qué mi ensalada de huevo es tan sosa?
Probablemente porque no hay suficiente sal ¡! Te sorprenderá la diferencia que puede suponer una pizca más.
Si todavía tiene ganas de más sabor, pruebe a echar hierbas frescas adicionales. (El eneldo es una adición especialmente potente).
Una pizca más de ajo en polvo, pimentón y/o semillas de apio también puede marcar una gran diferencia.
3 ¿Son buenos los huevos cocidos?
Los huevos duros son un gran nutriente – denso y proteína – empaquetado alimentos relativamente bajos en calorías.
Son ricos en vitaminas del grupo B, zinc y otras vitaminas y minerales.
4 ¿Cuánta mayonesa le pones a la ensalada de huevo?
Esto es más bien una receta de ensalada de huevo saludable que la mayoría, ya que dependemos de otros ingredientes en el aderezo para añadir sabor. Esta receta sólo requiere 1/4 de taza de mayonesa.
5 ¿Qué puedo añadir a la ensalada de huevo?
Si no te apetece un sándwich de ensalada de huevo, sirve esta ensalada en un wrap de lechuga, un wrap de pita o un wrap normal con una tortilla.
También es un gran plato que se puede servir con galletas, verduras crudas o chips de pita tostados.
Otra opción es servirlo sobre un lecho de verduras, al estilo de una ensalada mixta.
6 ¿Por qué la ensalada de huevo no es saludable?
Esta ensalada puede tener mala fama cuando se prepara con mucha mayonesa, como la que se encuentra en una ensalada de huevo de charcutería. Sin embargo, cuando la preparas en casa puedes modificarla como mejor se adapte a tu estilo de vida y a tus necesidades dietéticas.
A veces se culpa a los huevos de tener el colesterol alto. Es importante conocer la diferencia entre el colesterol en sangre y el colesterol alimentario: las yemas de huevo no afectan significativamente al colesterol en sangre.
Huevos duros
Mi forma favorita de preparar los huevos duros es cocer los huevos al vapor y luego dejarlos enfriar en un baño de hielo . Me encanta y recomiendo el uso de este cesta de vapor – lo usamos todo el tiempo (como cuando cocinamos verduras al vapor o hacemos este Ensalada de patatas sin mayonesa o Ensalada Nicoise de atún ).
Dicho esto, si no tienes una cesta de vapor, aquí hay un gran artículo sobre cómo «hackear» uno utilizando un plato y papel de aluminio arrugado.
ATAJO
Aunque hacer huevos duros es fácil, puede llevar mucho tiempo. Para una ensalada más fácil, compre huevos duros comprados en la tienda. (Muchas tiendas venden huevos duros para su comodidad).
Aderezo para ensalada de huevo
El aderezo que cubre los huevos, las hierbas y las verduras es a base de mayonesa pero depende de mucha menos mayonesa que la mayoría de las recetas. Esto se debe a unos cuantos añadidos potentes que aportan mucho sabor sin depender únicamente de la mayonesa. He aquí un rápido desglose:
- Dijon mostaza añade un agradable sabor salado que complementa muy bien los huevos.
- Zumo de limón fresco añade una agradable acidez y frescura; si le gusta el sabor del limón, añada también un poco de ralladura de limón. Vea el «consejo rápido» más abajo.
- Pimentón y ajo polvo proporcionan un agradable, aunque sutil, impulso de sabor. (Nos encanta lo que el pimentón añade a este receta de huevos rellenos !)
- Semillas de apio es un ingrediente que me encanta añadir a las ensaladas; ¡es increíble que una cantidad tan pequeña pueda dar tanto sabor!
- Aceite de oliva añade una agradable riqueza al aderezo.
- Sal y pimienta . Ningún aderezo está completo sin sal y pimienta; tenga en cuenta que una pizca extra puede ser la diferencia entre un buena y un estelar ¡Ensalada de huevo!
- Y por supuesto, hay mayo . Aunque no es mucho, la mayonesa es muy importante para el sabor – use la mejor calidad aquí. Nos encanta Hellman’s/Best Foods®.
CONSEJO RÁPIDO
Nos encanta usar este microplane para rallar el limón y luego un exprimidor de cítricos para hacer zumo.
Cómo hacer ensalada de huevo (y consejos para mejorarla)
- Empezar con buenos huevos . Dado que esta ensalada gira en torno a los huevos, se puede adivinar que cuanto mejores sean los huevos, mejor será el sabor. Si tienes acceso a huevos frescos de granja, ¡nada mejor que eso!
- Las hierbas marcan la diferencia . ¡No te contengas aquí! Las hierbas frescas aportan brillo y complejidad a la ensalada. Utiliza las que más te gusten y que se complementen bien. A nosotros nos encantan las cebollas verdes o el cebollino, el perejil y el eneldo.
- Corta los huevos en dados, no los machaques . Queremos que esta ensalada de huevo siga teniendo una buena textura, una buena cantidad de trozos en lugar de ingredientes totalmente triturados.
- No subestimes el poder de la sal . La sal es fundamental para cualquier plato a base de huevo, y la ensalada de huevo no es una excepción. Esta adición es esencial para resaltar los ricos sabores de los huevos.
ALMACENAMIENTO
¿Cuánto dura la ensalada de huevo en la nevera?
Guarde las sobras en un recipiente hermético en la nevera de 3 a 5 días, dependiendo de la frescura de los ingredientes. Nos gusta más cuando se utiliza dentro de los 3 primeros días.
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Ensalada de huevo
Ensalada de huevo
Ingredientes
- 6 grande huevos (Nota 1)
- 1/4 taza mayonesa (Nota 2)
- 1/3 taza Apio cortado en dados finos
- 1/4 taza cebollas verdes finamente picadas (o 2 cucharadas de cebollino)
- 1-1/2 cucharadas perejil finamente picado
- 2 cucharaditas Mostaza de Dijon
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 2 cucharaditas zumo de limón fresco (+ opcional: 1/4 de cucharadita de ralladura si te gusta el limón)
- 1/4 una cucharadita cada uno: pimentón, ajo en polvo
- Sal y pimienta
- Opcional: 2 cucharadas de eneldo fresco picado, 1/8 de cucharadita de semillas de apio
- El pan y lechuga para servir
Instrucciones
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VAPORIZAR Y PELAR HUEVOS : Añade 1 pulgada de agua caliente a una olla grande. Añada una pieza de cocción al vapor en el interior ( Nota 3 ) y tapar la olla. Llevar a ebullición a fuego fuerte. Una vez hirviendo, añadir los 6 huevos a la cesta de vapor y tapar. Cocer durante 13 minutos. Mientras tanto, llenar un bol grande con agua fría y (~12-15) cubitos de hielo. Cuando los huevos se hayan cocido al vapor, añádelos directamente al agua helada y deja que se enfríen durante 15 minutos antes de pelarlos. Una vez que se hayan enfriado por completo, golpee suavemente los huevos duros por todas partes para romper la cáscara. A continuación, retire la cáscara bajo el chorro de agua fría. Empiece por el extremo más ancho, donde suele haber una bolsa de aire que facilitará la extracción de la cáscara.
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DICE HUEVOS : Una vez pelados los huevos, sécalos y córtalos en trozos de 1/4 de pulgada.
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VESTIDO : Mientras tanto, prepara el resto de la ensalada de huevo combinando el resto de los ingredientes en un bol (medimos todas las hierbas después de cortarlas en dados). Sazonar al gusto con sal y pimienta (yo añado 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de pimienta). Añade eneldo y semillas de apio si lo deseas. Mezclar bien y añadir los huevos cortados en dados y remover para cubrirlos. Pruebe y rectifique la sazón si es necesario. Servir inmediatamente o refrigerar hasta que se vaya a utilizar. Si se refrigera, revuélvalo y pruébelo de nuevo antes de servirlo, ya que es posible que tenga que volver a ajustar la sazón.
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SERVIR : Tuesta un poco de pan y añade lechuga, pon una capa de ensalada de huevo y ¡disfruta!
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2: Mayonesa : La mayonesa es muy importante para el sabor – use la mejor calidad aquí. Nos encanta Hellman’s/Best Foods®.
Grado 3: Cesta de vapor : Me encanta y recomiendo su uso cesta de vapor — ¡lo usamos todo el tiempo! Dicho esto, si usted no tiene una cesta de vapor, aquí hay un gran artículo sobre cómo «hackear» uno utilizando un plato y papel de aluminio arrugado.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
