Ensalada de maíz fresco

Esta fácil ensalada de maíz está hecha con maíz dulce fresco, tomates, aguacate, cebolla y cilantro. Sólo se tarda unos minutos en hacerla y es un gran acompañamiento para cualquier comida de verano.

Te va a ENCANTAR esta receta de ensalada de maíz, ¡porque grita verano! Es fresca, deliciosa y sólo se tarda unos minutos en hacerla. Es un alimento básico en nuestra casa durante los calurosos meses de verano porque los ingredientes son muy frescos y esta ensalada va bien con cualquier comida de verano.

Es la mejor guarnición del verano. Quiero decir que técnicamente es un plato de acompañamiento, pero a veces todo lo que quiero para la cena es esta sencilla ensalada porque una vez que empiezo, no quiero parar. ¡Es verano en un bol! ¡Sólo dame un poco de sandía y estoy listo!

Cómo cortar mazorcas de maíz

Esta ensalada se prepara mejor en verano, cuando el maíz dulce está de temporada. Siempre compramos maíz dulce fresco en el mercado para poder preparar esta ensalada. Tendrás que cortar las mazorcas de maíz para hacer esta ensalada, pero no te preocupes, ¡es fácil! Aquí tienes algunos consejos.

• En primer lugar, asegúrate de que las mazorcas estén desgranadas. ¿Qué significa «desgranadas»? Quitar las hojas exteriores y la seda del maíz:)
• En una tabla de cortar, coloca un trozo de maíz sobre un extremo cortado y corta a lo largo de la mazorca, entre los granos y la mazorca, con un cuchillo afilado. Intenta cortar todo lo que puedas del grano, pero no cortes demasiado cerca de la mazorca o tendrás trozos duros en los granos. Gira la mazorca y repite la operación hasta que hayas cortado todos los granos.
• También he visto a gente que utiliza un molde para bollos o un molde para tartas de ángel para cortar las mazorcas de maíz. Coloque el extremo cortado de la mazorca en el agujero central del molde. Sujeta la punta de la mazorca y, con un cuchillo afilado, corta a lo largo de la mazorca para retirar los granos, que se acumularán en el fondo del molde. ¡Muy ingenioso!

¿Se puede utilizar maíz congelado o enlatado?

La respuesta es sí, pero REALMENTE te animo a que utilices maíz dulce fresco. Hace que la ensalada sea mucho mejor. Si vas a usar maíz congelado, asegúrate de que esté descongelado y si usas maíz enlatado, escúrrelo bien.

Cómo hacer ensalada de maíz

Puede preparar esta ensalada de maíz fresco en 10 minutos como máximo y sin necesidad de cocinar. Por eso es la ensalada perfecta para el verano.

• Una vez cortado el maíz de la mazorca, ya está listo para preparar la ensalada de maíz. No hace falta que cocines el maíz. Te prometo que puedes comerlo crudo. Es tan fresco y jugoso y esa es una de las ventajas de esta ensalada, no tienes que cocinar nada. Si quieres, puedes asar o carbonizar el maíz, pero no es necesario. A mí me gusta sencilla y fresca.
• A mí me gusta usar tomates uva o cherry, pero si quieres usar tomates más grandes, puedes trocearlos. Aprovecha esos tomates de verano, de cualquier variedad que tengas a mano.
• En un bol grande, combina los granos de maíz, el tomate, el aguacate, el cilantro y la cebolla verde. Añade un poco de aceite de oliva y zumo de lima. No creo que la ensalada necesita un aderezo, sólo un poco de sabor del aceite de oliva y lima. Me gusta la sencillez de esta ensalada.
• Remover SUAVEMENTE para no hacer puré el aguacate. Si prepara la ensalada con antelación, espere a añadir el aguacate, los demás ingredientes aguantan bien. Sazona con sal kosher y pimienta negra, al gusto.
• ¡Servir y DISFRUTAR!
• Algunas variaciones de la ensalada de maíz. Si eres de los que no soportan el cilantro, usa albahaca en su lugar. Y si quieres añadir queso, hazlo. El queso feta desmenuzado o el queso fresco son buenas opciones. También puedes utilizar cebolla roja en lugar de cebolla verde.

La ensalada favorita del verano

¡Esta es la mejor ensalada de mercado de agricultores o ensalada de jardín! Todos los ingredientes son muy frescos. Esta ensalada de maíz es uno de los platos favoritos para barbacoas, potlucks, fiestas en la piscina, picnics y noches de semana ocupadas. A niños y adultos les encanta esta sencilla ensalada. Y si crees que tus hijos no la comerán, dales unos totopos para que se sirvan la ensalada y ¡la devorarán!

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