Ensalada de pasta y pollo

Ensaladas de pasta se repiten en nuestra casa durante el verano. Son fáciles y siempre están buenísimas.

La receta de ensalada de pasta favorita de mis hijos es esta Ensalada de pasta y pollo . Me la piden a menudo y no me importa hacerla porque se la comen y hasta disfrutan de las sobras. ¡Es una gran ensalada para tener en la nevera para comidas fáciles!

También me encanta llevarla a fiestas, potlucks y picnics porque a nuestros amigos y familiares también les encanta. A menudo es la primera ensalada que se come. Los sabores son perfectos. Creo que a ti también te encantará.

Ensalada de pasta con pollo Ingredientes

Se trata de una ensalada de pasta abundante, por lo que se puede servir como plato principal o guarnición. De cualquier forma, ¡no te equivocarás!

• Correo – A mí me gusta usar pasta penne, pero farfalle, rotini, fusilli y orecchiette son buenas opciones. Si necesitas que la ensalada no contenga gluten, utiliza pasta sin gluten.
• Pollo – Me encanta preparar esta ensalada cuando nos sobra pollo cocido. Puede utilizar pollo a la parrilla, pollo al horno, pollo salteado, o incluso pollo asado. Consejo profesional de Josh, cocinar el pollo en un Traeger …si tienes uno. Le encanta el sabor.
• Bacon – Una vez mis hijos me suplicaron que añadiera bacon y fue un gran éxito. Así que ahora siempre incluyen bacon. ¡Josh también le gusta cocinar el tocino en el Traeger, pero el horno o una sartén funciona bien también!
• Tomates – A mí me gusta utilizar tomates cherry o uva cortados por la mitad.
• Cebollas verdes – Las cebollas verdes no son demasiado fuertes y añaden un sabor agradable.
• Queso parmesano – ¡Quesoso, salado y tan bueno!
• Albahaca – ¡la albahaca fresca es lo mejor!

Aliño para ensalada de pasta

Hago un aderezo sencillo para verter sobre la ensalada de pasta. Te prometo que es fácil de hacer y mucho mejor que el aderezo comprado en la tienda.

El aliño está hecho con: aceite de oliva, zumo de limón fresco, ralladura de limón, un poco de miel, mostaza de Dijon, ajo, sal y pimienta. Es fresco y complementa muy bien los sabores.

Cómo hacer ensalada de pasta con pollo

Esta es una receta fácil de ensalada de pasta y siempre es un éxito. Me piden que la lleve a un montón de fiestas y potlucks:)

• Para preparar el aliño, mezcle el aceite de oliva, la ralladura de limón, el zumo de limón, la miel, la mostaza de Dijon, el ajo, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Bátalo todo bien.
• En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocer la pasta hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete. Escúrrala bien y pásela a un bol grande.
• Añade a la pasta el pollo cocido, el beicon, los tomates, las cebollas verdes, el queso parmesano y la albahaca. Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar bien. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
• Para obtener un mejor sabor, deje reposar la ensalada a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de servirla. Decorar con albahaca extra y queso parmesano, si lo desea.

Variaciones

Me encantan las ensaladas de pasta porque son fáciles de adaptar. Si quieres variar, ¡aquí tienes algunas ideas!

• En lugar de bacon, utiliza tu salami favorito. Píquelo y mézclelo.
• ¡Añade aceitunas!
• En lugar de queso parmesano, utilice queso feta desmenuzado o queso de cabra. También puedes añadir queso mozzarella fresco.
• Para darle un toque fresco, añada espinacas picadas o rúcula.
• Justo antes de servir, añada aguacate picado. ¡Qué bueno!
• Añadir perejil fresco o cebollino.

Cómo almacenar

Puede servir esta ensalada de pasta a temperatura ambiente, pero también es una estupenda ensalada de pasta con pollo fría. Guarde la ensalada en un recipiente hermético en el frigorífico hasta tres días. Las sobras son fantásticas.

Si la ensalada de pasta está un poco seca después de reposar, puedes añadir un poco más de aliño y remover para animarla.

Más recetas de ensalada de pasta

• Ensalada de pasta fácil
• Ensalada de pasta Caprese
• Ensalada de pasta al pesto
• Ensalada de pasta del suroeste
• Ensalada de pasta con espinacas y alcachofas