Ensalada de pollo a la parrilla con arándanos y queso feta y aliño de limón y semillas de amapola

La ensalada de pollo con arándanos y queso feta a la parrilla con aguacate, almendras, cebolla roja y un sencillo aliño de limón y semillas de amapola está llena de sabor y es perfecta para el verano.

Mañana es el primer día de junio. No sé cómo ha podido pasar, pero me alegro de que haya llegado junio porque ¡estoy TAN lista para el verano! Sé que el verano no comienza oficialmente hasta el 20 de junio, pero eso es sólo una fecha. Yo empiezo el verano ahora. ¿Quieres unirte a mí? Puedes empezar el verano con esto Ensalada de pollo a la parrilla con arándanos y queso feta y aliño de limón y semillas de amapola . Lo hice el fin de semana y fue un gran éxito entre la familia y los amigos.

Esta ensalada no es básica ni aburrida. Está repleta de ingredientes sabrosos.

• verdes
• pollo asado
• arándanos
• queso feta
• avocado
• almendras
• cebolla roja
• aliño de limón y semillas de amapola

¡Te dije que estaba cargada! Comemos muchas ensaladas durante los calurosos meses de verano y quiero que las ensaladas sean sustanciosas porque una ensalada suele ser nuestra comida, con sandía al lado. Siempre tenemos sandía:)

Unas notas sobre la ensalada:

• El aliño de semillas de amapola y limón sirve como aderezo y adobo para el pollo. Es fácil de batir y añade mucho sabor al pollo y a la ensalada. Puedes marinar el pollo durante 20 minutos o prepararlo con antelación y dejarlo marinar unas horas en la nevera.
• Puede asar el pollo en una parrilla exterior o en una sartén de parrilla interior.
• Si quieres que la ensalada sea vegetariana, puedes dejar el pollo fuera de la ensalada. Eso es lo que yo hago y la ensalada sigue siendo super deliciosa.
• Esta ensalada de verano es ideal para el almuerzo o la cena. Llena lo suficiente como para ser un plato principal.

¡Feliz verano, amigos! Empezamos con buen pie con esta Ensalada de pollo con arándanos y queso feta a la parrilla con aderezo de limón y semillas de amapola. ¡Hagamos que este sea el mejor verano!

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