Ensalada de quinoa con edamame, pepino y aguacate
Ensalada de quinoa con edamame, pepino y aguacate ¡Podría comer esta saludable ensalada todos los días! ¡Me encanta todo el verde!
El lunes, compartí mi última obsesión de postre, Toffee Ice Cream Brownie Bars. Hoy comparto mi última obsesión por las ensaladas, Ensalada de quinoa con edamame, pepino y aguacate . Todo es cuestión de equilibrio. Si como esta saludable ensalada de quinoa para cenar, puedo comerme una gran barra de brownie helado de toffee de postre. Me gusta como pienso:)
Pero no hace falta que me retuerzas el brazo para comer esta ensalada. Puede que sea sana, ¡pero también es deliciosa! Podría comer esta ensalada todos los días… ¡con o sin helado!
¡Nos encanta hacer ensaladas de quinoa en nuestra casa y esta es una nueva favorita! A mis hijos también les encanta… incluido el bebé. Él estaba haciendo saltos después de cada bocado:) Me alegro de que ya tenga buen gusto para la comida.
Me gusta usar quinoa negra para esta receta porque me gusta el contraste del negro y el verde. Hace una ensalada bonita:) Yo compro la quinoa negra en Whole Foods. También puedes comprarla en Amazon . Si no puede encontrarla o quiere utilizar la quinoa normal que ya tiene en su armario, ¡también está bien! La quinoa normal tendrá el mismo sabor.
El edamame, el pepino, el aguacate, la cebolla de verdeo y el cilantro son el equipo verde soñado. Me encantan todos los sabores y el color verde brillante es una ventaja añadida. El sencillo aliño asiático es fácil de preparar y es el toque final perfecto para esta magnífica ensalada.
Esta ensalada está mejor el día que se hace, pero yo me comí las sobras al día siguiente y seguía estando ¡súper sabrosa! El aguacate se doró un poco, pero no demasiado. Así que si estuviera haciendo esta ensalada para una fiesta o para servir a los amigos, la haría el día anterior, pero para nosotros solos, estoy bien comiéndola el segundo día. Las sobras son mis amigas:) Para su información.
Mezcla tu rutina de ensaladas y prepara esta Ensalada de Quinoa con Edamame, Pepino y Aguacate. Seguro que se convertirá en la favorita de tu casa. Y recuerda, es saludable así que puedes comer helado de postre:)
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