Ensalada de quinoa de verano
A todos los comensales les encantará esta fácil ensalada de quinoa de verano. Está llena de frutas frescas, verduras, quinoa abundante, y el aderezo de limón casero más refrescante.
El verano es sinónimo de ensaladas, pero no de ensaladas aburridas. Hablo de ensaladas BUENAS, como esta colorida Ensalada de quinoa de verano . Está repleto de los mejores ingredientes del verano. Si te gusta mi Ensalada fácil de quinoa Sé que esta receta también te encantará.
Esta ensalada es fácil de hacer, y con la quinoa como base, es lo suficientemente sustanciosa como para comerla como almuerzo o cena. Es perfecta para esos meses calurosos en los que quieres una comida ligera, refrescante y deliciosa.
Cómo hacer quinoa
Cocinar quinoa es muy sencillo. Para que la quinoa te salga siempre perfecta, ¡sigue estos consejos!
- Siempre enjuagar la quinoa antes de empezar. El enjuague elimina la capa natural de la quinoa, llamada saponina, que puede darle un sabor amargo.
- Comience con una cacerola mediana, una taza de quinoa seca y 2 tazas de agua . Lleva el agua a ebullición y tapa la cazuela.
- Reduce el fuego a bajo, hasta que esté a fuego lento, y deja que cocer 15 minutos . En este punto la quinoa debe estar tierna y los granos pequeños parecerán que se han abierto.
- Saque la sartén del fuego y déjela descansar 5 minutos . Esponjar con un tenedor ¡y ya está! ¡Tu quinoa está lista!
Ingredientes para ensaladas
Me encanta esta mezcla de productos veraniegos y sabores deliciosos y sanos. Es una ensalada tan fresca y saciante. La quinoa es una base perfecta, y luego añado…
- Melocotones
- Tomates
- Maíz dulce fresco
- Avocado
- Cebolla roja
- Queso feta
- Albahaca fresca
Si quieres añadir una proteína, puedes mezclarla con pollo desmenuzado o a la plancha o con garbanzos.
Cómo hacer ensalada de quinoa de verano
¿Estás listo para preparar tu nueva ensalada favorita? Empecemos.
- Una vez cocida la quinoa, déjala enfriar mientras preparas el aliño.
- Te va a encantar este sencillo aliño de limón. Es una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón, vinagre balsámico dorado, miel y ajo. Bátalo todo bien (¡o agítalo en un tarro!) y ya está listo. Si quieres mezclar las cosas, esta ensalada también estaría bien con mi vinagreta de albahaca .
- En un bol grande, añade la quinoa, los melocotones, los tomates, el maíz, el aguacate, la cebolla, el queso feta y la albahaca. ¡Da un paso atrás y admira tu colorida ensalada veraniega!
- Rocíe el aliño por encima y remuévalo suavemente para distribuir los deliciosos sabores. Esta ensalada se puede servir fría o a temperatura ambiente.
Preparación y almacenamiento
Esta ensalada es ideal para preparar comidas porque se puede hacer con antelación. El aliño y la quinoa cocida se conservan en la nevera hasta una semana. Así que usted puede conseguir los hechos y fuera del camino.
También puedes cortar las mazorcas de maíz y la cebolla roja con antelación. Yo esperaría para cortar los tomates, melocotones, aguacate y albahaca hasta que esté listo para servir por lo que los ingredientes se mantienen súper fresco.
Esta ensalada está mejor el día que se hace, pero se puede conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta tres días. Yo siempre disfruto de las sobras:)
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