Ensalada de sushi

No salimos a comer fuera tan a menudo. Cocinamos mucho en casa y, ahora que tenemos un bebé, es más fácil cenar en casa. Echamos de menos salir a comer sushi. Ni siquiera recuerdo la última vez que salimos a comer sushi… fue mucho antes de que naciera Caleb. Para curar nuestros antojos de sushi, hemos estado haciendo esta ensalada de sushi para la cena, a veces dos veces por semana. Está buenísima. La ensalada tiene todos los sabores del sushi, pero en forma de bol de arroz.

Hemos hecho sushi en casa antes, pero siempre es un evento. Me encanta esta ensalada porque no tienes que complicarte enrollando el sushi, lo echas todo en un bol y listo. La ensalada lleva arroz, nori, pepino, zanahoria, aguacate, edamame, jengibre encurtido y semillas de sésamo. La ensalada se completa con un aliño ligero a base de wasabi, jengibre y salsa de soja. Tiene todos los sabores del sushi, pero en forma de ensalada.

Esta ensalada es una ensalada de sushi vegetariana, pero podrías añadirle sashimi o cualquier otro de tus ingredientes favoritos para rollos de sushi. Compramos todos los ingredientes de esta ensalada de sushi en un mercado asiático local. La mayoría de las grandes tiendas de comestibles deberían tener los ingredientes, pero si no, ve a un mercado asiático, si tienes uno cerca.

Si te apetece sushi, pero no quieres salir ni enrollar sushi, prepara esta sencilla Ensalada de sushi en casa. ¡Está buenísima!