Ensalada de Tortellini de verano
Ensalada de tortellini de verano: esta fácil ensalada de pasta tortellini tiene todos tus ingredientes favoritos del verano: tomates, pimiento rojo, maíz, pepinos y la MEJOR vinagreta de albahaca. Es la ensalada perfecta para las comidas de verano.
Nuestro jardín está fuera de control y estoy gratamente sorprendida. Nunca he tenido un pulgar verde, pero este año siento que todos mis dedos están verdes. Nuestro jardín está floreciendo, especialmente nuestra albahaca. No doy abasto. He estado haciendo pesto y vinagreta de albahaca sin parar y sigo sin hacer mella en nuestra albahaca.
Decidí utilizar todos los productos de nuestro jardín y hacer una Ensalada de Tortellini de verano . La mejor decisión porque era fácil de hacer y a toda la familia le encantó, incluidos los niños. Tienes que poner esta receta de ensalada en tu lista de cosas que hacer en verano porque ¡te garantizamos que será una de tus favoritas!
La ensalada perfecta para el verano
A la mayoría de ustedes les ENCANTA nuestro Ensalada griega de tortellini y creo que esta ensalada veraniega de tortellini también te gustará. Es la ensalada de pasta fría perfecta para las barbacoas, los potlucks y los picnics de verano. Me encanta que se puede hacer con antelación y tiene todos los mejores ingredientes del verano como:
- tomates
- pimiento rojo
- maíz
- pepinos
- albahaca
Si tienes un huerto, lo más probable es que tengas todos estos ingredientes en tu jardín. Si no, pregúntale a tu vecino o acércate al mercado agrícola. Aprovecha al máximo los productos del verano, ¡están buenísimos!
Y tengo que decir que la vinagreta de albahaca HACE esta ensalada. Si has probado mi vinagreta de albahaca, sabes de lo que estoy hablando, si no lo has hecho, estás en un verdadero placer. ¡Es la MEJOR!
Consejos para ensaladas
- Puedes utilizar tortellini de queso frescos o congelados para esta ensalada y deberías poder encontrarlos en cualquier tienda de comestibles. Si no puedes encontrar tortellini, puedes usar tu ensalada de pasta favorita, pero el tortellini de queso hace que la ensalada de pasta sea extra sabrosa.
- Me encanta usar tomates uva o cherry en esta ensalada porque son muy dulces y coloridos. Si tiene tomates de jardín más grandes para usar, puede picar los tomates y añadirlos a la ensalada.
- Cocer los tortellini según las instrucciones del paquete, sólo tardará unos minutos. Una vez que flota en la parte superior que se hace, usted no quiere cocinar demasiado.
- Enjuagar los tortellini con agua fría y escurrirlos bien.
- No es necesario cocer el maíz antes de añadirlo a la ensalada. Utiliza un cuchillo afilado para quitar los granos de la mazorca. Si no encuentra maíz dulce fresco, puede utilizar maíz congelado.
- Puede hacer que el vinagreta de albahaca con antelación, se conservará en el frigorífico hasta 4 días. Basta con batirla antes de añadirla a la ensalada.
- Pesto también funcionaría bien en esta ensalada.
- Me gusta terminar la ensalada con queso parmesano y un poco más de albahaca.
- Sírvalo frío o a temperatura ambiente. Se conservará en el frigorífico hasta 3 días.
Disfrute de esta fácil ensalada de tortellini durante todo el verano. Es la favorita de toda la familia.
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