Esta brillante y colorida ensalada de zanahoria con sésamo y jengibre es fresca, llena de sabor y un acompañamiento ideal para cualquier comida. ¡Sólo se tarda 15 minutos en hacerla!
Este Ensalada de zanahoria con sésamo y jengibre puede que sea una de mis ensaladas favoritas. Mi amiga Catherine la hizo para una reunión hace un tiempo y me enamoré después de un bocado. Le rogué por la receta y por suerte la compartió conmigo para que pudiera hacerla en casa. Esta ensalada se me antoja todo el tiempo y sé que a ustedes también les encantará.
Tiene todos mis sabores asiáticos favoritos y está lleno de diferentes colores, sabores y texturas. Es ideal para picnics, potlucks, o un plato de acompañamiento para su comida favorita.
Es tan fácil de hacer con zanahorias, pimiento, cacahuetes, cilantro y cebolletas. Dios mío, ¡qué rico!
Aderezo sencillo
El aliño es fácil de batir y tiene MUCHO sabor. Mide todos los ingredientes en un bol pequeño y bátelos bien. También puedes preparar el aliño en un tarro. Ponle la tapa y bátelo bien.
- Aceite de pepitas de uva (o cualquier aceite neutro)
- Salsa de soja o Tamari (utilice Tamari para mantener la receta sin gluten)
- Zumo de lima
- Azúcar moreno
- Aceite de sésamo
- Ajo
- Jengibre (¡utiliza jengibre fresco para obtener el mejor sabor!)
- Pimienta roja triturada (para un poco de calor)
- Semillas de sésamo (para adornar)
Cómo hacer ensalada de zanahoria con sésamo y jengibre
Esta ensalada es muy sencilla y sólo se tarda 15 minutos en hacerla. Todo el trabajo está en la preparación, así que una vez que todo está picado está listo para combinar en un tazón grande, rociar con el aderezo, y mezclar. Así de fácil.
- Zanahorias ralladas – Yo compro zanahorias ya ralladas en una bolsa de la tienda. Si no las tienes, tritura las zanahorias más grandes con un robot de cocina. Más fácil imposible.
- Rojo Pimiento – Me encanta el color y el dulzor que aporta el pimiento. Quítale las semillas y el tallo y pícalo en trozos más pequeños.
- Cilantro – Si no le gusta el cilantro, puede utilizar albahaca tailandesa o albahaca normal.
- Cebolletas – ¡Córtalas en rodajitas!
- Cacahuetes o anacardos picados – A mí me parece que ambos son buenos. Incluso puedes probar una mezcla dependiendo de lo que tengas a mano. ¡Te encantará el crujiente salado!
Cómo almacenar
Esta ensalada está mejor el mismo día que se prepara, pero se puede guardar en la nevera hasta tres días.
Me encanta comer las sobras para el almuerzo. A veces tomo algunos bocados directamente del recipiente. ¡Siempre es un acierto!
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