Resumen rápido
Esta ensalada fácil de orzo es ligera, fresca y está llena de verduras, garbanzos y hierbas frescas. Se convertirá rápidamente en la ensalada de pasta favorita de tu casa.
Me encanta hacer y tomar ensaladas de pasta a potlucks, barbacoas y reuniones. Son el acompañamiento perfecto para compartir. Este Ensalada de pasta con orzo es uno de los platos favoritos del verano. Es una guarnición versátil y deliciosa que gusta a todo el mundo. Siempre me llevo un bol vacío a casa, ¡no sobra nada!
Esta Ensalada de Pasta Orzo es la MVP de mi verano con garbanzos, pepino, rúcula, tomates cherry… ¡todo bañado en un delicioso y brillante aliño casero! Es un favorito de verano, pero es bueno todo el año. No te puedes equivocar con esta receta, en cualquier época del año.
¿Qué es el orzo?
El orzo es una pasta muy pequeña y corta. Tiene forma de granos grandes de arroz, pero un poco más gruesos. Es fácil de cocinar y resulta ideal en ensaladas o con pesto o salsa marinara . Puedes comprar orzo en la mayoría de los supermercados, búscalo en el pasillo de la pasta.
¡Me encanta para esta ensalada de pasta porque la pasta es tan pequeña que puedes meterla en cada bocado!
Ingredientes de la ensalada de orzo
Los ingredientes son frescos, sencillos y deliciosos. Para esta ensalada, usted necesitará:
- Orzo pasta – si no encuentras orzo, puedes usar otra pasta pequeña. El farro o la quinoa también quedarían bien.
- Rúcula (puede utilizar espinacas o col rizada picada)
- Pepino inglés
- Tomates uva
- Garbanzos (alubias blancas o pollo desmenuzado también estarían bien)
- Cebolla roja
- Queso feta (puede utilizar queso de cabra o parmesano)
- Albahaca fresca (puede añadir hierbas aromáticas como perejil o menta)
Aderezo sencillo
Los aliños caseros para ensaladas son realmente MUY sencillos de hacer y llevan la cocina casera al siguiente nivel. No te sientas intimidado, ¡solo hay que medir y batir!
En un bol mediano (¡o incluso en un tarro Mason!), mezclar:
- Aceite de oliva
- Zumo de limón (asegúrese de utilizar zumo de limón fresco)
- Vinagre balsámico dorado (vinagre de champán dorado)
- Miel (puede utilizar sirope de arce)
- Ajo picado
- Sal y pimienta
Cómo hacer ensalada de orzo
Sólo un par de pasos para preparar la ensalada de pasta con orzo más deliciosa del mundo.
- Empieza hirviendo una olla con agua salada. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Escurrir y aclarar Enjuaga la pasta en agua fría y pásala a un bol grande.
- Añade la rúcula (o las espinacas), el pepino, los tomates, los garbanzos, la cebolla, el queso feta y la albahaca al orzo y remuévelo suavemente, luego rocía el aliño por encima y remuévelo de nuevo.
Variaciones
¡Siéntase libre de personalizar esta ensalada de pasta a su gusto!
- En lugar de rúcula, utilice espinacas, col rizada o sus verduras favoritas.
- Añade pollo o gambas.
- En lugar de queso feta, utilice queso de cabra, queso parmesano o incluso queso azul. También puedes omitir el queso si necesitas que la ensalada no contenga lácteos.
- Añada almendras, pacanas, pistachos, pepitas o pipas de girasol.
- Que vengan las verduras. No dudes en añadir más verduras.
- Añada menta fresca o perejil italiano.
- Mi vinagreta de albahaca y vinagreta balsámica también quedan muy bien con esta ensalada.
¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Sí. Hasta 3 días en el frigorífico. Esta es una gran receta para hacer por la mañana y tener a mano para un plato fácil o incluso para comer para el almuerzo.
El aliño puede conservarse en el frigorífico hasta una semana. Bátalo bien antes de rociarlo sobre la ensalada.
Con qué acompañar la ensalada de orzo
Esta sencilla ensalada es un acompañamiento estupendo para cualquier comida, pero aquí tiene algunas de nuestras favoritas.
- Pollo a la mostaza y miel
- Brochetas de carne
- Albóndigas griegas de pavo
- Pollo al limón y mantequilla
- Salmón al horno con costra de pistacho
- Pollo con soja y jengibre
- Brochetas griegas de pollo
