Resumen rápido
Ensalada griega de quinoa- ensalada de quinoa con pepinos, tomates, aceitunas, queso feta, cebolla roja y una sencilla vinagreta griega. ¡Esta sabrosa ensalada es un gran plato de acompañamiento o un delicioso almuerzo!
Siempre estoy buscando maneras de mezclar mi rutina de ensaladas y esta Ensalada griega de quinoa es BUENA. Tiene los mismos sabores que una ensalada griega tradicional, pero la quinoa la hace muy sustanciosa. Es ideal para acompañar nuestras brochetas griegas de pollo, Albóndigas griegas de pavo verduras a la parrilla, pollo, filete o pescado. No se olvide del pan de pita, hummus y salsa tzatziki para una comida griega completa.
¡Los sabores son tan buenos y tan frescos! Junto con la quinoa, encontrará pepinos, tomates, aceitunas kalamata, queso feta, cebolla roja y una vinagreta griega de limón.
Cómo hacer ensalada griega de quinoa
¡Esta ensalada es fácil de hacer! ¡SI!
- En primer lugar, cuece la quinoa. Usando un colador, enjuague la quinoa con agua fría. Añadir la quinoa, el agua y la sal a una cacerola mediana y llevar a ebullición a fuego medio. Hervir durante 5 minutos. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que se absorba el agua. Retirar del fuego y esponjar con un tenedor. Dejar enfriar la quinoa a temperatura ambiente.
- A continuación, prepare el aliño. Bata el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el zumo de limón, la miel, el ajo, la mostaza y el orégano en un bol pequeño. Vierta el aliño sobre la ensalada y remueva hasta que se mezcle bien. Sazonar con sal y pimienta, al gusto.
- Montar la ensalada Mezcla la quinoa, los tomates, el pepino, las aceitunas kalamata, la cebolla roja y el queso feta. Rociar la ensalada con el aliño y mezclar. Sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Que aproveche!
Durante los meses de verano, comemos esta ensalada para la cena todo el tiempo. Siempre intento aprovechar los tomates y pepinos de nuestro huerto y esta ensalada es perfecta para cuando el huerto está a rebosar. Yo suelo hacer una ensalada de sandía para acompañar, ¡la comida de verano perfecta, en mi opinión!
Si está buscando una ensalada sencilla para su comida de verano, pruebe esta ensalada griega de quinoa. Estoy seguro de que la harás todo el verano después de hacerla una vez. ¡Es un éxito!
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