Ensalada mediterránea de col rizada con aderezo de hummus

Ensalada mediterránea de col rizada con garbanzos, tomates, pepino, pimiento rojo, corazones de alcachofa, aceitunas, queso feta, chips de pita y un sencillo aliño de hummus.

Este post está patrocinado por Sabra .

El tiempo está calentando y eso significa ¡muchas, muchas ensaladas! ¡YAY! Puede que sea conocida por mi obsesión por las galletas, pero me encanta una buena ensalada. casi tanto como un recién horneado galleta . Casi:) Estoy super emocionada por la temporada de ensaladas.

Mi ensalada favorita actualmente es esta fácil Ensalada mediterránea de col rizada con aderezo de hummus. Lo he estado disfrutando para el almuerzo casi todos los días. No tengo suficiente. Sé que va a estar en rotación regular, especialmente durante los calurosos meses de verano.

Esta ensalada tiene todos mis ingredientes favoritos: col rizada, garbanzos, pimiento rojo, alcachofas, pepino, tomates, aceitunas kalamata, queso feta y chips de pita. Además, está terminada con un aderezo cremoso de hummus que está fuera de este mundo de bueno.

Sólo necesitas cuatro ingredientes para preparar el aliño de hummus: Hummus Clásico Sabra, aceite de oliva, zumo de limón fresco y vinagre balsámico. Está buenísimo rociado sobre esta ensalada mediterránea de col rizada. Realza todos los sabores de la ensalada.

Este aderezo cremoso de hummus es mi nuevo aderezo para ensaladas. TENGO que tener un frasco en mi nevera en todo momento, para poder hacer esta ensalada y cualquier otra ensalada. Es un salvavidas cuando me apetece una ensalada sencilla, mi «comida no oficial» favorita.

Algunos consejos para esta ensalada mediterránea de col rizada:

• Para esta ensalada, me gusta utilizar la col Lacinato, también conocida como col dinosaurio. Se puede encontrar en la sección de frutas y verduras de la mayoría de los supermercados.
• Me gusta usar el hummus clásico de Sabra para hacer el aderezo, pero siéntete libre de mezclar las cosas usando pimiento rojo asado, piñones asados o hummus de ajo asado.
• Puede servir esta ensalada como plato principal o guarnición. Es una comida o cena fácil. También es una gran ensalada para llevar a potlucks de verano y barbacoas, sólo tiene que esperar para vestir a la ensalada hasta que esté listo para servir.
• Si necesita que la ensalada sea vegana, puede omitir el queso feta. Si necesitas que la ensalada no contenga gluten, puedes omitir los chips de pita. La ensalada seguirá estando deliciosa.

¿Sabías que mañana, 13 de mayo, es el Día Nacional del Hummus? Tienes que preparar esta ensalada mediterránea de col rizada con aderezo de hummus para celebrarlo. ¡Que la disfrutes!

Si te gusta esta Ensalada mediterránea de col rizada con aliño de hummus, puede que también te guste:

• Ensalada mediterránea de quinoa y tres judías
• Ensalada de col rizada y arroz salvaje
• Ensalada asiática de col rizada
• Ensalada de col rizada, fresas y aguacate