Ensalada mediterránea de cuscús
Esta sencilla ensalada mediterránea de cuscús con tomates, aceitunas, alcachofas y albahaca fresca es una de las ensaladas favoritas del verano. Es un buen acompañamiento para cualquier comida y una ensalada estupenda para llevar a los potlucks.
Ensalada mediterránea
El lunes compartimos el postre que servimos en nuestro Cena de verano al aire libre , Galletas con pepitas de menta y chocolate . Hoy compartimos la receta de Ensalada mediterránea de cuscús de nuestro menú de fiesta.
Servimos una ensalada verde y otra de sandía, pero yo también quería servir una ensalada más sustanciosa. Opté por el cuscús porque es muy fácil de preparar. Si puedes hervir agua, puedes hacer cuscús:) Teníamos mucho que hacer con todos los preparativos de la fiesta, así que una ensalada sencilla era justo lo que necesitábamos.
Cómo hacer ensalada mediterránea de cuscús
- Hemos utilizado el cuscús tricolor de World Market para preparar la ensalada, que se elabora con sémola molida gruesa, espinacas y tomates. El cuscús normal también sirve. Me encanta el cuscús porque es muy fácil de preparar. Todo lo que hay que hacer es mezclar el cuscús con agua hirviendo y dejarlo reposar unos minutos antes de que esté listo para comer.
- Añadimos tomates uva, aceitunas kalamata y corazones de alcachofa al cuscús. Preparé un aliño ligero de limón y mezclé la ensalada. Y ¡listo! Más fácil imposible. Hice la ensalada la mañana de la fiesta y la guardé en la nevera hasta la hora de comer. Me encantan las ensaladas que se pueden preparar con antelación, sobre todo cuando hay invitados.
- No añadí feta a la ensalada porque ya teníamos una ensalada de sandía, feta y menta en el menú. Yo no quería tener un exceso de feta, pero si usted es un fan de feta, no dude en añadir a esta ensalada. ¡Estará riquísima!
A todo el mundo le ha encantado esta fácil ensalada de cuscús y esperamos que a ti también. Es una ensalada ideal para el verano. Y si estás buscando una ensalada para el 4 de julio, ¡prueba esta ensalada! ¡Sirve a una multitud, se puede hacer con antelación, y todo el mundo volvió por segundos!
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