Ensalada mexicana de batata y frijoles negros
Ensalada Mexicana de Camote y Frijoles Negros-¡Esta ensalada fresca y saludable es una de las favoritas en nuestra casa! ¡Es fácil de hacer y hermosa para servir!
Hace unas semanas compartí en Instagram una foto de una ensalada que comimos para cenar. También compartí la foto en nuestro Esto y aquello post. Hemos recibido un montón de comentarios y correos electrónicos sobre la ensalada. ¡Ustedes querían la receta lo antes posible! Hacemos esta Ensalada mexicana de batata y frijoles negros todo el tiempo. Es uno de nuestros alimentos básicos, pero nunca pensé en publicarlo porque en realidad no es una receta. Es muy fácil. Simplemente mezclo todos mis ingredientes favoritos y la llamo ensalada mexicana.
No quería defraudarlos, ¡así que volvimos a hacer la ensalada y tomé fotos para el blog! ¡Así que hoy comparto nuestra Ensalada Mexicana de Camote y Frijoles Negros! ¡Si!
Cada vez que me siento perezosa y sin ganas de cocinar, lo que ha sido mucho últimamente, le pregunto a Josh si quiere ensaladas mexicanas para cenar. Por suerte, ¡siempre dice que sí! A los dos nos encanta esta ensalada simple y es super fácil de hacer. ¡Es nuestra comida rápida y fácil favorita!
Como he dicho, no hay una receta real, todo se explica por sí mismo. Cubro la lechuga romana picada con todos mis ingredientes mexicanos favoritos: batatas asadas, frijoles negros, col lombarda, aguacate, maíz, tomates, cebolla verde y cilantro. La ensalada está cargada de sabor, así que no suelo utilizar aliño. Suelo exprimir zumo de lima fresco sobre la ensalada y ya está. A veces le añado salsa o pico de gallo fresco o hago mi propia salsa. Aderezo cremoso de aguacate para darle un toque extra de sabor.
A Josh y Caleb les gusta comer sus ensaladas con chips de tortilla. Esta ensalada es muy flexible, así que siéntete libre de añadir tus ingredientes favoritos. ¡Cuantos más, mejor!
Espero que te guste nuestra Ensalada Mexicana de Camote y Frijoles Negros tanto como a nosotros. En serio, ¡podría comerla todos los días! ¡Es así de buena! ¡Que la disfruten!
