Ensalada panzanella de primavera
Ensalada panzanella de primavera: esta ensalada panzanella está repleta de verduras de primavera y es un acompañamiento ideal para cualquier comida.
Cuando como una ensalada, quiero una ensalada con sustancia. No quiero una ensalada blanda que sólo contenga verduras, ¡me gusta llenar mis ensaladas de cosas ricas! Mi ensalada favorita es esta Ensalada panzanella de primavera . Tiene muchas verduras de primavera y crutones de mantequilla con hierbas. ¿Una ensalada con carbohidratos? Sí, ¡por favor!
Tradicionalmente, la ensalada panzanella se hace con pan del día anterior, pero rara vez tengo pan del día anterior por ahí porque nunca puedo resistirme a una barra de pan fresco:) Así que en lugar de dejar que el pan se pusiera duro en la encimera, lo he secado en el horno.
Derretí media barra de Land O Lakes ® Mantequilla con aceite de oliva y sal marina y añadí cebollino y perejil recién picados. Es tan agradable tener los medios palitos ya envueltos y medidos de antemano para no tener sobras que volver a meter en la nevera.
Rocié la mantequilla de hierbas derretida sobre los cubos de pan artesano y los metí en el horno hasta que estuvieron crujientes. Tuve la tentación de comerme todo el pan, pero sabía que la ensalada merecería la espera:)
Asé un hermoso manojo de espárragos para acompañar mi ensalada panzanella. También añadí guisantes, rúcula y queso feta a la mezcla.
Preparé un ligero aliño de limón para darle a la ensalada un toque refrescante.
¡La ensalada era casi demasiado bonita para comerla! ¡Casi! 🙂 ¡Sólo mirarla me hace feliz! ¡Grita primavera! La ensalada es refrescante y los picatostes de mantequilla y hierbas le dan un toque crujiente.
Si estás buscando una nueva ensalada de primavera para preparar, haz esta Ensalada Panzanella de Primavera. Es ideal para el almuerzo, la comida o la cena. Ya está en nuestro menú de Pascua. Estoy deseando volver a hacerla. Es mi nueva ensalada primaveral favorita.
