Ensalada Panzanella: esta clásica ensalada italiana de pan se prepara con picatostes caseros Tomates, pepinos, pimientos, albahaca, y mezclado con un simple vinagreta balsámica . Es sin duda uno de los favoritos del verano.
¿Estáis preparados para LA ensalada del verano?
Oh sí, este Ensalada Panzanella es la manera perfecta de celebrar el verano. Es un plato IMPRESCINDIBLE cuando los productos del verano están en su punto. Es la ensalada que querrás preparar cuando tu huerto esté rebosante de productos o cuando vuelvas a casa del mercado con una cesta de productos frescos.
Lo espero con impaciencia todos los años. Quiero decir, realmente no es verano sin él.
¿Qué es la Panzanella?
Es una ensalada italiana que suele hacerse con pan duro remojado (en este caso, picatostes), cebolla, tomate, pepino y albahaca. Se suele servir en verano, ya que los deliciosos productos de temporada hacen que la ensalada esté buenísima.
No hay verduras, el pan es la base y eso es algo MUY bueno. ¡Que vengan los carbohidratos!
Ingredientes
¡Esta es una Panzanella bastante clásica! Se hace con:
- Picatostes caseros – Me encanta hacer picatostes caseros para esta ensalada. El pan italiano, el francés y el de masa madre son buenas opciones.
- Tomates – Recomiendo utilizar tomates cherry o tomates uva maduros. Los tomates grandes pueden quedar demasiado jugosos y hacer que la ensalada quede blanda.
- Pepino – Me encanta añadir pepino para darle un toque crujiente.
- Pimiento – Puedes usar rojo, amarillo, naranja o incluso verde. ¡Utiliza tu favorito! Yo usé amarillo para darle dulzura y me encanta el color amarillo brillante.
- Cebolla roja – Cortar la cebolla roja en rodajas finas. Si prefiere la cebolla en bocados más pequeños, puede cortar la cebolla roja en dados.
- Albahaca – La albahaca fresca es la mejor para esta ensalada.
- Vinagreta balsámica – Me encanta usar mi aliño casero. ¡Prometo que es fácil de hacer!
Cómo hacer panzanella
- Comience con Picatostes caseros ¡! Sólo querrás hornéelos durante 10-12 minutos para esta receta para que el pan quede seco y crujiente, pero no totalmente tostado. Revíselos TEMPRANO para asegurarse de que no se quemen. Me gusta mucho usar ajo en polvo y condimento italiano en el pan rallado para añadir un poco más de sabor.
- En un bol grande, mezcle los picatostes enfriados, los tomates, el pepino, el pimiento, la cebolla roja, la albahaca, la sal y la pimienta negra.
- Haga que el Vinagreta balsámica ¡! Esta es una receta de aderezo rápida y fácil, sólo se tarda unos minutos en hacer y es mucho mejor que el comprado en la tienda.
- Mezclar todo hasta que los ingredientes estén bien cubiertos. A mí me gusta deje reposar la ensalada Panzanella durante 20-30 minutos antes de servir para que los sabores se combinen.
- Consejo profesional -Prepare los picatostes y la vinagreta balsámica con antelación.
Variaciones
Esta ensalada es muy flexible. Aquí tienes algunas ideas para combinarla.
- Utilice pimientos rojos asados en lugar de pimientos frescos.
- Añada mozzarella fresca, parmesano rallado o queso feta desmenuzado.
- Incorporar los garbanzos o las judías blancas.
- Añada hierbas aromáticas frescas, como perejil italiano, menta o cebollino.
- Endulza las cosas añadiendo rodajas de melocotón fresco o maíz dulce.
- Para darle un toque salado, añada aceitunas o alcaparras.
- Añada suavemente las rodajas de aguacate. ¡El aguacate lo hace todo mejor!
Sugerencias para servir
Es una maravillosa ensalada de verano para llevar a cualquier barbacoa, cena en el jardín o picnic. Para que forme parte de una deliciosa cena veraniega, se puede servir como guarnición:
- Salchichas y pimientos italianos a la parrilla
- Ziti al horno
- Brochetas de carne
- Gnocchi al pesto en sartén
- Champiñones rellenos de lasaña
Cómo almacenar
Esta ensalada Panzanella es mejor servido el mismo día . No se conserva bien para más tarde porque los picatostes seguirán absorbiendo el aliño y se pondrán blandos con el tiempo.
Más recetas de ensaladas de verano
- Ensalada de pasta Caprese
- Ensalada BLT
- Ensalada de tomate
- Ensalada italiana de tortellini
- Ensalada de pasta fácil
