La ensalada picada de pollo del suroeste está llena de coloridas verduras y tierna pechuga de pollo. Cubierta con aderezo taco-ranch, ¡esta ensalada es un almuerzo ligero favorito!
Esta receta de ensalada nace de mi amorosa obsesión por los tacos. Si pudiera comer al menos un taco cada día para almorzar, sería una mujer satisfecha. En los días en que se me antoja un crujiente taco de pollo para el almuerzo, pero quiero mantener las cosas en el lado más ligero, saco esta receta para salvar el día. Mi ensalada picada de pollo del suroeste le da el perfil de sabor completo, y luego algunas de sus golosinas favoritas del suroeste, todo en un tazón.
¿QUÉ HACE QUE ESTA ENSALADA PICADA ESTÉ TAN BUENA?
La textura es muy importante para mí, sobre todo cuando preparo una ensalada. Quiero que cada ingrediente combine o complemente el componente principal, la romana. La lechuga romana es una base estupenda para las ensaladas porque se mantiene crujiente. A nadie le gusta la lechuga blanda. Esta lechuga mezclada con totopos triturados es la combinación perfecta. Combínalas con una miríada de verduras frescas como maíz, pimientos, tomates y cebolla con un aderezo ranchero para tacos y tu paladar bailará por todas partes.
¿CÓMO PREPARO EL POLLO PARA LA ENSALADA?
Hay varias formas de añadir pollo a esta receta. Si tiene tiempo, le recomiendo asar el pollo. Esto añadirá otra capa de sabor ahumado a esta ensalada del suroeste. Es importante dejar enfriar el pollo antes de trocearlo y añadirlo a la ensalada. Así la lechuga no se marchitará. También puedes utilizar pechuga de pollo que hayas preparado la noche anterior. Quizás hiciste tacos de pollo la noche anterior. Perfecto, guarda la carne que te sobró y utilízala aquí.
¿CÓMO SE HACE EL ALIÑO TACO-RANCHO?
Esta sencilla receta de aderezo es tan fácil de hacer, ¡que la pondrás en todas tus ensaladas! En un recipiente aparte mezcla mayonesa, crema agria, jugo de limón fresco y leche con ranch y condimento para tacos. La gente me pregunta todo el tiempo cuál es mi secreto para esta ensalada, ¡y es este aderezo! El que se compra en la tienda sirve en caso de apuro, pero no hay nada como un aderezo rápido hecho en casa.
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Ensalada italiana – Una sabrosa ensalada inspirada en un sándwich con salami, queso, tomates y pimientos.
Ensalada de pollo BBQ – Tierna pechuga de pollo bañada en una sabrosa salsa barbacoa sobre un lecho de verduras frescas y crujiente lechuga romana.
Ensalada picada de pollo Tex-Mex – Trocitos ahumados de pollo servidos con frijoles negros, maíz y tomates en un sabroso aderezo ranchero.
Ensalada de pasta César con pollo – Pollo a la parrilla y pasta rotini servido con tomates frescos y queso parmesano en un aderezo César cremoso.
