Resumen rápido
Ensalada de rúcula: rúcula baby mezclada con un aliño de aceite de oliva y limón y cubierta con queso parmesano rallado y piñones tostados. Esta sencilla ensalada va muy bien con cualquier comida y sólo toma unos minutos para hacer.
Intento preparar una ensalada para acompañar todas nuestras comidas. Añadir más verduras siempre es una buena idea y la ensalada combina bien con cualquier comida. Algunas de mis ensaladas favoritas son las siguientes Ensalada sencilla de col rizada , Ensalada verde fácil y este Simple Arugula Salad .
La rúcula es una de mis verduras favoritas porque está llena de sabor. Su sabor es brillante, ácido y picante. Me encanta su toque picante. Se puede añadir a pastas, pizzas, sándwiches y es una base estupenda para ensaladas.
Esta sencilla ensalada de rúcula es la MEJOR porque sólo se tarda unos minutos en hacer y siempre tengo los ingredientes a mano. Las verduras picantes y con pimienta se mezclan con un aliño fresco de aceite de oliva y limón y se cubren con queso parmesano salado rallado y piñones tostados.
La ensalada es super sencilla, pero los sabores son muy gourmet. Te sentirás como si estuvieras comiendo una ensalada de un restaurante italiano de lujo. Los sabores son tan buenos juntos. A veces la comida sencilla es la MEJOR comida.
Realmente puedes servir esta ensalada con cualquier comida o hacerla para un almuerzo rápido. ¡Trato de hacerla por lo menos una vez a la semana porque es un ganador!
Ingredientes para ensaladas
- Rúcula – A mí me gusta utilizar rúcula baby. La rúcula baby es simplemente rúcula cosechada joven, por lo que las hojas son más pequeñas. Su sabor es más suave y delicado. Puede encontrar rúcula baby en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección de productos por las ensaladas de bolsa.
- Queso parmesano – Recomiendo comprar una cuña de queso parmesano de alta calidad para la ensalada. Utilice un pelador de verduras para cortar el queso en virutas finas. Las virutas son bonitas y el tamaño es agradable. Me encanta darle un buen bocado de parmesano salado, ¡qué rico!
- Piñones – Me encanta añadir piñones tostados para darle un toque dulce y crujiente. Son un poco caros, pero quedan muy bien en esta ensalada. Por supuesto, puedes prescindir de ellos o utilizar otro fruto seco.
- Aceite de oliva – la base del aliño.
- Zumo de limón – Me gusta utilizar un exprimidor de limones para exprimir limones.
- Miel – un toque de miel para endulzar ligeramente el aliño. También puede utilizar sirope de arce puro.
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida – imprescindible para unir todos los sabores.
Aderezo para ensaladas
El aliño casero para ensaladas no es complicado, especialmente éste. Solo tienes que batir aceite de oliva, zumo de limón, un poco de miel, sal y pimienta.
El aliño es ligero, fresco y TAN fácil de hacer. Siempre tengo los ingredientes en mi cocina, lo que hace que sea fácil de batir en cualquier momento y todo el tiempo.
Cómo hacer ensalada de rúcula
- Primero, prepare el aliño. En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel, la sal y la pimienta.
- Coloque la rúcula en un bol grande. Rocíela con el aliño y remuévala hasta cubrirla.
- Cubrir con queso parmesano rallado y piñones.
- ¡Ya está! ¡tan fácil!
Variaciones de ensaladas
¡Esta ensalada de rúcula es realmente SENCILLA! Si quieres crear una ensalada más elaborada, puedes jugar con los siguientes ingredientes.
- En lugar de piñones, utilice nueces pecanas, nueces confitadas nueces, almendras, pepitas o pipas de girasol.
- ¡Cambia el queso! El queso de cabra, el queso feta o el queso azul son buenas opciones.
- Visite picatostes caseros y añadirlos a la ensalada.
- Añada arándanos secos, cerezas, grosellas o pasas doradas. También puede añadir fruta fresca. Melocotones, manzanas, peras o bayas quedarían fabulosos.
- Añada más verduras como corazones de alcachofa, tomates, pepino o incluso verduras asadas .
- Añada sus aceitunas sin hueso favoritas.
- Si quieres añadir proteínas, puedes cubrir la ensalada con pollo, salmón, filete, garbanzos, judías blancas o huevos duros.
- Dale un toque de frescura con algunas hierbas frescas.
- Mi vinagreta balsámica también queda muy bien con esta ensalada de rúcula.
Sugerencias para servir
Puedes servir esta ensalada con CUALQUIER comida, pero aquí tienes algunas de nuestras favoritas que combinan muy bien con la ensalada de rúcula.
- Ziti al horno
- Pollo al limón y mantequilla
- Salmón al horno con costra de pistacho
- Albóndigas de pollo o Espaguetis y albóndigas clásicos
- Cacio y Pepe
- Pasta Penne con pollo
