Ensalada de maíz de verano

S ummer Corn Salad es una sabrosa ensalada rellena de maíz, pimientos, tomate, cebolla roja y cilantro fresco. Es un acompañamiento ideal para cualquier carne a la parrilla.

Este verano he tenido una pequeña obsesión con el maíz. Y cuando digo pequeña es hornearlo o asarlo al menos un par de veces a la semana 😀 No me canso del sabor y la textura no se parece a nada. Cuando lo asas a la parrilla el exterior del maíz queda un poco carbonizado y crujiente, y el interior se vuelve tan tierno y jugoso. Es como una fiesta en la boca. Una fiesta que nuestras papilas gustativas han disfrutado mucho últimamente 😉 .

Hace unas semanas encontré esta receta de ensalada de maíz de verano y supe que tenía que probarla. ¡Salió fenomenal! TAN sabrosa y deliciosa. Entre el maíz hay pimientos, tomate, cebolla roja y cilantro fresco. ¡Qué rico! El chorrito de jugo de limón y un condimento de sal y pimienta hacen de esta ensalada un verano debe hacer. ¡Es realmente una ganadora!