Envolturas de judías negras
Estos vegetarianos Envolturas de judías negras con una cobertura cremosa de cilantro y aguacate y una salsa rápida de chile y lima son el complemento perfecto de sabores y texturas. ¡Estos wraps fáciles de hacer pueden estar listos en unos 30 minutos o menos y son un gran almuerzo o cena!
Si se sirven estos wraps para la cena, recomiendo una ensalada de acompañamiento como esta Ensalada de col rizada de Costco .
Envolturas de judías negras
¡Hablando de una explosión de sabor! Estamos completamente obsesionados con estos wraps sin carne y por suerte, con la frecuencia con la que aparecen en nuestra mesa últimamente, son muy rápidos de hacer.
Estos wraps comienzan con una mezcla de frijoles negros y vegetales sazonados que luego se cubren con una capa de aguacate, cilantro y tomate. Rocía una salsa rápida de chile y lima y estos wraps están listos para ser disfrutados.
A continuación, desglosaré los tres componentes de estos wraps (los frijoles negros, la cobertura de cilantro y aguacate, y la salsa), así como consejos sobre los ingredientes.
Frijoles negros
La mezcla de frijoles negros emplea una cebolla roja y un pimiento dulce salteados, una mezcla rápida de condimentos y (por supuesto) frijoles negros. ¡El resultado es una fantástica mezcla de frijoles negros que es honestamente lo suficientemente buena como para pasar como un plato de acompañamiento por sí mismo!
Si bien esta mezcla no requiere mucho tiempo para hacerla, puedes hacerla aún más rápido utilizando las sobras de la comida hecha en casa frijoles negros . La mezcla rápida de frijoles negros en esta receta es una adaptación de esa receta.
Unos cuantos consejos rápidos:
- Ahorrar tiempo . Picar rápidamente el pimiento y la cebolla en un procesador de alimentos.
- Tostar los condimentos . Vamos a añadir capas de sabor calentando los condimentos antes de añadir las judías. Esto dará a los wraps un sabor más robusto.
- No olvides la sal . Asegúrese de probar la mezcla de alubias negras antes de añadirla a los wraps y añada una pizca más de sal si es necesario.
Cobertura de cilantro y aguacate
Una vez preparadas las alubias negras, dales unos minutos para que se enfríen un poco y prepara esta fácil cobertura para la ensalada.
Unos cuantos consejos rápidos:
- Fresco avocado . El aguacate le da una increíble textura cremosa a estos Wraps de Frijoles Negros. Sólo use aguacates perfectamente maduros – hacen una gran diferencia. Puedes decir que un aguacate está maduro si cede a una presión suave y firme (se siente ligeramente suave, pero no blando).
- No olvides el zumo de lima . La lima tiene un doble propósito aquí – añade un golpe de ácido y frescura a los wraps, pero también ayuda a que el aguacate tenga un sabor fresco y evita que se dore al montar los wraps. Si utilizas muchos cítricos en la cocina, este exprimidor de cítricos ¡es un cambio de juego! Transformará tus limas en zumo en cuestión de segundos.
- Si odias el cilantro, utiliza perejil italiano fresco de hoja plana en cambio .
La salsa
La salsa rápida de chile y lima se extiende sobre la tortilla para ayudar a mantener los frijoles negros. Luego se rocía sobre todo para asegurar mucho sabor. Si te sobra salsa después de hacer los cuatro wraps, incluso puedes usarla como salsa para mojar para quien quiera aún más salsa con sus wraps. (¡Confíe en mí, es adictivo!)
Unos cuantos consejos rápidos:
- Nos encanta Mayonesa Hellman’s/Best Foods®. en la salsa (no patrocinada). Tiene un sabor robusto sin ser demasiado dulce.
- En cuanto al picante, Yo calificaría la salsa como ligeramente picante. Si desea hacerla más suave, reduzca u omita la Sriracha/salsa picante y asegúrese de utilizar los condimentos McCormick®. (A nosotros nos parecen muy suaves). También puedes aumentar el picante añadiendo 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena.
CONSEJO RÁPIDO
¿No quieres hacer la salsa? Utiliza en su lugar una cucharada de crema agria baja en grasas o light y extiéndela primero por el lado izquierdo de la tortilla.
Ideas de variaciones de alubias negras
- Envoltorios tibios de frijoles negros y queso cheddar . Deja la salsa y la cobertura de aguacate. Cubre las tortillas con la crema agria, la mezcla de frijoles negros y el queso Cheddar fuerte recién rallado. Enrolla las tortillas y caliéntalas cocinándolas en una sartén durante unos 2-4 minutos por lado, o hasta que estén crujientes.
- Añade un poco de maíz fresco o congelado . Incorpore a la mezcla de frijoles negros entre 1/2 y 3/4 de taza de maíz congelado o fresco.
- Más verduras . Si lo desea, puede añadir más verduras a estos Wraps de judías negras. También puedes añadir espinacas baby o lechuga romana.
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Envolturas de judías negras
Envolturas de judías negras
Ingredientes
Frijoles negros
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1/2 taza cada uno: cebolla roja picada, pimiento rojo picado
- 1 lata (15.25 oz.) frijoles negros, escurrido y enjuagado
- 2 cucharaditas chile en polvo Nota 1
- 1 una cucharadita cada uno: pimentón, ajo en polvo, comino molido
- Sal marina fina y pimienta
- 4 tortillas medianas
Cobertura de aguacate
- 1 gran avocado, dados
- 1/2 taza tomates cherry picados
- 2 cucharadas cada una: cilantro y zumo de lima recién exprimido
Salsa opcional (¡O utilice crema agria ligera en lugar de esta salsa!)
- 1/3 taza regular mayo (nos encanta Hellman’s/Best Foods) Ver Nota 2
- 2 cucharadas zumo de lima recién exprimido + 1/4 de cucharadita de ralladura de lima
- 1/2 una cucharadita cada uno: pimentón, chile en polvo
- 1 cucharadita Tabasco o Sriracha
Instrucciones
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SAUCE : Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y sazone al gusto con sal y pimienta (yo agrego 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta).
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NEGRO FRIJOLES : En una olla mediana, saltee la cebolla y los pimientos en aceite de oliva. Cocine durante 4-5 minutos o hasta que las verduras estén casi tiernas. Añade todos los condimentos; añade sal/pimienta al gusto. (Yo añado 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta.) Saltea un minuto más. Añade los frijoles negros escurridos y enjuagados y cocina durante otros 2-3 minutos. Retira del fuego y deja que esta mezcla se enfríe unos minutos antes de añadirla a las tortillas.
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AVOCADO TOPPING : En un tazón mediano, combine todos los ingredientes de la cobertura de aguacate y sazone al gusto con sal y pimienta (yo agrego 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta).
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MONTAJE : Extiende las 4 tortillas. Unte una cucharada de la salsa en el lado izquierdo de cada tortilla. Cubre cada tortilla con cantidades iguales de frijoles negros y la cobertura de aguacate. Rocía un poco más de salsa sobre cada una. Enrolla bien los wraps, córtalos por la mitad y disfrútalos inmediatamente. Sirve la salsa sobrante a un lado para poner más sobre los wraps si lo deseas.
Notas de la receta
Nota 2: Para los veganos, Utilice una mayonesa sin huevo.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
