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Espaguetis con champiñones cremini, limón y tomillo
Me encantan tanto la pasta como las setas, así que me encanta esta cena: Espaguetis con champiñones cremini, limón y tomillo
Espaguetis con champiñones, limón y tomillo
Una buena alternativa a los clásicos espaguetis con salsa marinara.
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Tiempo total
55 min.
Ingredientes
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 4 gajos de limón (para decorar)
- ¼ taza (½ barrita) de mantequilla sin sal, (dividida)
- 3 dientes de ajo medianos, picados (1 cucharada)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 libra de espaguetis
- 1 cucharadita de ralladura fresca de limón
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1½ libras de champiñones cremini, (recortados y cortados en láminas de ¼ de pulgada de grosor (6 tazas))
- 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de sal (dividida)
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ taza de queso parmesano finamente rallado (y más para servir)
Instrucciones
- Cocer la pasta en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que esté apenas al dente.
- Mientras se cuece la pasta, mezcle en un bol el pan rallado, 1 cucharada de aceite de oliva y ¼ de cucharadita de sal. Póngalo en una sartén de 12 pulgadas y cocínelo a fuego moderado, removiendo, hasta que se dore, de 3 a 5 minutos.
- Calentar 2 cucharadas de mantequilla y las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén a fuego moderado hasta que desaparezca la espuma y saltear las setas, removiendo, hasta que se doren, unos 4 minutos. Añadir la ralladura y el ajo y saltear, removiendo, hasta que las setas suelten líquido, unos 3 minutos. Añada la salsa Worcestershire y el zumo de limón y cocine hasta que se evapore la mayor parte del líquido, unos 2 minutos. Incorpore el tomillo, la pimienta y los ¾ de cucharadita de sal restantes.
- Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta y escúrrela en un colador.
- Pasar las setas a la olla de la pasta, añadir ½ taza del agua de cocción reservada y llevar a ebullición. Añada el perejil y las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Vuelva a poner la pasta en la olla y añada el queso. Si la pasta parece seca, humedézcala con más agua de cocción.
- Servir la pasta espolvoreada con queso adicional.
Composição
Porción:
1 ración
Calorías:
357kcal
Carbohidratos:
47g
Ardillas:
12g
Grasas:
14g
Grasas saturadas:
6g
Grasas trans:
1g
Colesterol:
20mg
Sodio:
408mg
Fibra:
2g
Azúcar:
3g
Grasas insaturadas:
7g
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