Espaguetis con garbanzos y col rizada
Espaguetis con garbanzos y col rizada: ¡esta pasta vegetariana fácil de preparar es supersatisfactoria y está hecha con ingredientes de la despensa! ¡Puedes tener esta saludable cena en la mesa en 30 minutos!
Espaguetis con garbanzos y col rizada
A mi familia le encantan las noches de espaguetis y, para ser sincera, a mí también. Los espaguetis son fáciles de hacer, económicos y tan, tan deliciosos. Una de mis recetas favoritas es este sencillo espagueti con garbanzos y col rizada.
Añadir garbanzos y col rizada aumenta un poco la nutrición y añade una textura realmente satisfactoria a los espaguetis. A los niños les encanta engullir los espaguetis, ¡y a mí me encanta que también coman verduras sanas!
También añado crujientes chips de ajo por encima para darle sabor y textura y, por supuesto, ¡mucho queso parmesano!
Ingredientes para este plato de pasta
Esta receta de pasta se prepara principalmente con alimentos básicos de la despensa. Un paquete de espaguetis, una lata de garbanzos, algunas especias y un poco de col rizada fresca, ajo y limón. Ingredientes que siempre tenemos a mano.
- Dientes de ajo – Necesitas 8 dientes de ajo. Eso puede parecer mucho, pero vas a hacer chips de ajo que son tan buenos en la parte superior de esta pasta. ¡Confíe en mí!
- Aceite de oliva – Utiliza tu marca favorita.
- Espaguetis – Puedes utilizar espaguetis normales, integrales o sin gluten. Si prefieres otra forma de pasta, ¡adelante!
- Chalota – Añade un gran sabor.
- Pimienta roja triturada – Si quieres un poco de calor
- Garbanzos – Enjuaga y escurre los garbanzos. Me encanta el aporte de proteínas.
- Col rizada – A mí me gusta utilizar col rizada dinosaurio o col rizada toscana. Si no te gusta la col rizada, utiliza espinacas. También funciona bien en esta receta.
- Limón – El limón anima mucho este plato de pasta.
- Queso parmesano rallado – Utiliza lo bueno. Si necesitas que el plato sea vegano, puedes usar levadura nutricional.
Cómo hacer chips de ajo
Los chips de ajo sólo tardan unos minutos en hacerse y están TAN buenos encima de este plato de pasta. El sabor es increíble, ¡además tu cocina olerá INCREIBLE! Me encanta empezar cualquier comida con ajo.
- Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Las láminas de ajo deben chisporrotear un poco al ponerlas en el aceite caliente. Utiliza una espátula resistente al calor para extenderlas en una capa fina y uniforme.
- Reduce el fuego a medio-bajo y sigue cocinando el ajo, removiendo continuamente y girando las rodajas a menudo, asegurándote de que no se peguen.
- Cocine durante unos 2-3 minutos. Las láminas de ajo adquirirán un color dorado.
- Apaga el fuego y retira rápidamente las láminas de ajo de la sartén con la espátula o una espumadera y colócalas en el plato forrado con papel absorbente. Sepáralos para que no se peguen. Resérvalos para adornar la pasta terminada.
Receta fácil de espaguetis
Esta es una receta básica de espaguetis, pero tiene unos cuantos añadidos saludables y una textura y sabor sorprendentes que la hacen extra especial. ¡Que empiece la fiesta de la pasta!
- Pon a hervir una olla grande con agua salada y cuece los espaguetis según las instrucciones del paquete. Reserva 1 taza del agua de la pasta antes de escurrirla y utiliza un colador para escurrirla bien.
- Mientras los espaguetis están en el agua, pica finamente dos dientes de ajo y calienta la sartén. Añada la chalota y el ajo picado y cocine durante 2 minutos, luego añada las hojuelas de pimiento rojo trituradas, los garbanzos, la col rizada picada y la ralladura de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que la col rizada esté marchita, unos 3 minutos.
- Añade los espaguetis escurridos a la sartén, luego el zumo de limón y remueve con unas pinzas hasta que todo esté bien mezclado. Añada la mitad del agua de la pasta y vuelva a remover. Añada el queso parmesano rallado y remueva. Si la pasta se pega, puede añadir más agua hasta que la consistencia sea la adecuada.
Guarnición de la pasta
¡Pongámosle un toque especial! Las guarniciones elevan un plato a otro nivel y le dan un toque especial. Algunas cosas que puedes espolvorear sobre tus espaguetis…
- Albahaca fresca picada
- Queso parmesano o levadura nutricional
- Patatas fritas con ajo
- Pimienta roja en escamas
- Un chorrito extra de zumo de limón fresco
Sugerencias para servir
Como guarnición, lo mejor son los platos italianos. Un poco de pan de ajo, una ensalada y ¡todos contentos! Nuestros espaguetis favoritos:
- Pan de ajo (¡siempre!) o Nudos de ajo
- Galletas de mantequilla
- Judías verdes a la sartén
- Ensalada Caprese (o Pan de ajo Caprese !)
- Bruschetta
Más recetas de pasta
- Pasta Primavera
- Fettuccine Alfredo
- Ziti al horno
- Pasta Pomodoro
- Pasta parmesana con espinacas en 5 ingredientes
