Estas saludables Fajitas Vegetarianas están cargadas de pimientos, cebollas y champiñones y son fáciles de hacer en casa. Puedes tenerlas en la mesa en menos de 30 minutos.
Las fajitas son mi plato favorito cuando salimos a comer comida mexicana, pero no salimos mucho así que las hago en casa. Y honestamente, prefiero mis fajitas vegetarianas caseras. Están TAN buenas y no acabo comiendo un cubo de patatas fritas y salsa en casa… ¡ja! ¿Por qué es tan difícil dejar de comer TODAS las patatas fritas y la salsa antes de que llegue la comida? No tengo autocontrol. ¡¡¡En fin, pasando a estas deliciosas FAJITAS!!!
Este plato principal vegetariano está repleto de coloridas y deliciosas verduras, y las combinaciones de aderezos le dan el toque final. Me encantan los aderezos. Además, es una forma muy económica de preparar una comida entre semana y puedes tener estas fajitas vegetarianas en la mesa en menos de 30 minutos. ¡Cena GANADORA!
¿Cómo se cortan las verduras para las fajitas?
Esta receta lleva pimientos rojos, verdes y amarillos. Quito las semillas y el tallo de los pimientos y los corto en trozos pequeños. tiras largas y finas para fajitas. Corté la cebolla roja en tiras largas también. Para los champiñones, me gustan en rodajas bastante grueso por lo que son agradables y abundante en las fajitas.
Puedes cortar las verduras con antelación, simplemente guárdalas en un recipiente en la nevera hasta que estés listo para hacer las fajitas. ¡Las fajitas vegetarianas son un plato ideal para preparar!
Sazonador para fajitas
Por supuesto, hay montones de mezclas de condimentos prefabricados que puedes comprar en el supermercado, ¡pero a mí me gusta hacer mi propio condimento para fajitas con las especias que tengo en casa! Esto te permite controlar las especias y el sabor… además no hay ingredientes extraños añadidos que no puedo pronunciar. ¡Y sólo se tarda un par de minutos!
Hago Vegetariana Fajita mezcla de condimentos con:
- Guindilla en polvo
- Comino
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Pimentón ahumado
- Pimienta de Cayena (¡sólo una pizca!)
- Sal y pimienta
¡TAN SENCILLO! ¡También puede hacer el condimento de fajita con antelación para que esté listo para ir! ¡Te dije que esto era una buena comida de preparación de comidas!
Cómo hacer fajitas vegetarianas
- Mezcle todas las especias de condimento en un bol pequeño y déjelo a un lado. Ya volveremos a ello.
- Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Me gusta usar una sartén de hierro fundido porque carboniza las verduras y les da más sabor.
- Pon los pimientos, la cebolla y los champiñones y remueve bien. El aceite debe cubrirlo todo para que se cocine de manera uniforme y limpia.
- Ahora añade el condimento para fajitas que acabamos de mezclar, remueve todo para cubrirlo y deja que se cocine todo durante 5 minutos. No te alejes y remueve con frecuencia.
- Justo al final, añada el ajo y el zumo de lima. Deja que se enfríe durante unos 2 minutos. Las verduras deben quedar crujientes pero tiernas por dentro.
- Puede servir fajitas en tortillas de harina o tortillas de maíz. Ambas son deliciosas.
Toppings
¡Que empiecen los aderezos! Aquí es donde cada uno puede personalizar su plato. Aquí tienes algunos de nuestros favoritos.
- Pico de Gallo o Salsa
- Guacamole
- Crumbled queso fresco
- Queso rallado
- Nata agria (o yogur griego natural)
- Gajos de lima fresca
- Cilantro fresco
Sugerencias para servir
Aquí tienes unos cuantos acompañamientos que van muy bien con las fajitas vegetarianas.
- Arroz mexicano
- Arroz con lima y cilantro
- Quinoa con cilantro y lima
- Alubias refritas
- Ensalada de judías negras
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