Falafel en la freidora
¡Las tradicionales hamburguesas de falafel fritas se renuevan hoy en la Air Fryer! Falafel en la freidora está hecho con ingredientes buenos y nutritivos y está cargado de sabor. Sírvelo con un poco de pan de pita para freír al aire, una salsa tzatziki rápida y verduras frescas para una comida vegetariana deliciosa y saludable con alto contenido de proteínas.
¿No tiene una freidora de aire? Pruebe esta receta similar para Falafels al horno (¡tampoco hay que freír en esa receta!)
¿No está seguro de las freidoras de aire? Consulte nuestro Guía de la freidora de aire ¡!
Falafel en la freidora
El falafel es uno de mis favoritos de todos los tiempos. Preparo una tanda cada pocas semanas y los como durante toda la semana para un almuerzo rápido. Sí, estoy totalmente obsesionada. De hecho, cuando estuve de visita en Dubai, nuestro hotel los servía en el buffet del desayuno y eso es lo que comía cada mañana. Pan de pita relleno de una cantidad ridícula de falafels, una salsa de tahini y mucho tzatziki. Sí, para desayunar. Mi marido se burlaba de mí, pero oye, ¡sinceramente prefiero el falafel a las tortitas cualquier día! Además, es fue servido en el buffet del desayuno, así que no puede ser tan raro, ¿verdad? 🙂 .
CONSEJO RÁPIDO
Si no está familiarizado con el falafel, se trata de una empanada frita hecha con garbanzos mezclados, hierbas y condimentos. La tradición dice que estas hamburguesas se originaron en Egipto como sustituto de la carne durante las largas temporadas de ayuno o la Cuaresma. Hoy son populares en Egipto y en todo Oriente Medio. Y, con el paso de los años, el falafel se ha convertido en uno de los alimentos más populares del mundo. Los estamos renovando en la freidora de aire, que no sólo es mucho más saludable, sino que también es más fácil que atender (y limpiar) una olla de aceite caliente.
Yo uso, amo y recomiendo esto Freidora de aire (enlace de afiliación). Las freidoras de aire varían un poco de una marca a otra, por lo que puede ser necesario ajustar el tiempo para su modelo específico.
Si no tienes una freidora de aire, puedes hornearlos en su lugar. Puede utilizar esta receta o mi receta de falafels al horno. Hay dos grandes diferencias entre las dos recetas:
- Los falafels horneados se cuecen en el líquido que rodea a los pepperoncini, el aceite de oliva y las hierbas secas. Esto los mantiene húmedos y añade mucho sabor al hornear los falafels. Para esta receta, los falafels en general tienen más líquido y están bastante húmedos sin el líquido adicional de pepperoncini.
- Los falafels horneados se hacen con secado garbanzos y esta receta se hace con garbanzos en lata . Mi receta de falafels al horno es demasiado húmeda para los garbanzos de lata, mientras que en esta receta he añadido algo más de harina y menos ingredientes húmedos para aprovechar las ventajas de utilizar garbanzos de lata. Aunque el uso de garbanzos enlatados está lejos de ser la forma auténtica de hacer falafels, esta receta no es tan auténtica de todos modos.
El objetivo de esta receta de Falafel para freír en el aire es que sea lo más rápida posible: la freidora de aire cocina las hamburguesas en un tiempo récord y los garbanzos enlatados también ahorran mucho tiempo de preparación.
Falafel ingredients
- Garbanzos en lata : Ya he mencionado algunas razones por las que utilizamos garbanzos enlatados para esta receta. La única cosa que hay que tener en cuenta cuando se utilizan garbanzos enlatados es asegurarse de que están muy secos – los garbanzos húmedos van a hacer que la mezcla sea difícil de trabajar.
- Si tienes un ensalada spinner Puede secar los garbanzos enjuagados en un instante. Como alternativa, seca bien los garbanzos con papel de cocina o con papel de cocina limpio.
- Hierbas : Me gusta una mezcla de perejil de hoja plana, cilantro y cebollas verdes. Mezcla y combina las hierbas según tus preferencias personales; también puedes añadir eneldo si lo deseas.
- Ajo : Nos gusta mucho el ajo, así que siéntase libre de reducir (o incluso aumentar) la cantidad en esta receta.
- Condimentos : Una vez más, ajuste los condimentos según sus preferencias personales. A mí me gusta más el comino, el cilantro, el pimentón, la sal y la pimienta. Si quieres un poco de calor, añade un poco de pimienta de cayena (1/4 a 1/2 cucharadita) o incluso copos de pimienta roja (1/8 de cucharadita)
- Horneado polvo : Parece un ingrediente extraño, pero este agente de cocción da al falafel una textura más esponjosa y aireada.
- Harina, aceite y zumo de limón : Todo ello contribuye a la consistencia y el sabor. Se puede utilizar harina integral, harina sin gluten o harina de garbanzos en lugar de harina blanca.
Cómo servir Falafel en la freidora de aire
Nuestra forma favorita de servir el Falafel en la freidora es con un rápido tzatziki salsa , pita al aire libre y un montón de verduras frescas . A continuación hablaré de todos los componentes:
Salsa Tzatziki :
Esta salsa (o variaciones de la misma) ha aparecido bastantes veces en este sitio – ¡casi siempre está en mi nevera! Es muy sabrosa y se prepara muy rápidamente. Unas cuantas notas:
- Asegúrese de utilizar una buena grasa completa, simple Yogur griego. Utiliza yogur con toda la grasa para evitar que el tzatziki quede aguado o insípido. (El yogur griego natural de Greek God’s® es el que más nos gusta).
- Utilice pepinos ingleses o persas . Los pepinos normales no funcionan tan bien porque carecen de sabor y son demasiado acuosos.
Pita al aire libre :
Generalmente cocino el pan de pita en mi estufa de gas, pero pensé que ya que estamos usando la freidora de aire, ¿por qué no echarlo allí también? Un cambio total de juego – ¡te encantará! Unas cuantas notas:
- Temporada . Como hay tanto sabor entre los falafels y la salsa tzatziki, mantengo el condimento aquí muy simple – sólo sal, pimienta y aceite de oliva.
- Fría al aire libre según sus preferencias . Si bien se puede freír el pan de pita para tener chips crujientes, me gusta que permanezcan algo blandos y flexibles para que puedan sostener los falafels, la salsa y las verduras. Esto lleva unos 5 minutos en mi freidora de aire. Si desea que los «chips» sean más firmes, añada unos minutos hasta 5 minutos más. Recuerde que el pan de pita sigue endureciéndose a medida que se aleja del calor.
Verduras frescas :
Estas son nuestras verduras favoritas para acompañar el Falafel de la freidora.
- Pepinos ingleses o persas . Los pepinos persas a veces se etiquetan como pepinos mini/de ensalada. Los pepinos ingleses suelen venderse envueltos en plástico y son mucho más largos y finos que los pepinos normales.
- Thinly rebanada rojo cebollas . Si es sensible al sabor de la cebolla roja cruda, remoje las cebollas picadas en agua helada con sal durante 10 minutos. Escúrrala bien antes de disfrutarla.
- Reducido a la mitad cereza tomates .
- Feta queso . El feta añade un sabor y una textura muy agradables, pero también actúa como un gran condimento, ya que es bastante salado. Si no añades queso feta, es posible que quieras cubrir los falafels con una pizca más de sal.
Ideas alternativas para servir
Si quieres probar algo diferente con estos Falafels de la Air Fryer, aquí tienes otras formas de disfrutarlos:
- En un bol : Empieza con una base de cuscús cocido, arroz, verduras o ensalada. A continuación, añade el falafel y los ingredientes del bol, como tomates cherry picados, pepinos persas picados, aceitunas Kalamata cortadas por la mitad, cebollas rojas cortadas en rodajas finas, queso feta y pan de pita tostado. Añade una salsa como humus , tzatziki baba ganoush, o tahini.
- En una envoltura : Rellena una pita o tortilla grande con lechuga, tomates cherry, verduras, queso feta y una salsa. (Yo sugeriría hummus y/o tzatziki).
- En una ensalada : Nos encanta esto Ensalada griega con falafel añadido.
- Como aperitivo : Sirva el Falafel al Aire Libre con un montón de salsas diferentes para mojar. Usa salsas como hummus, tzatziki, baba ganoush o tahini.
CONSEJO RÁPIDO
¿Conoce las salsas que mencionamos? El tzatziki se hace con yogur, pepino y limón; el tahini es como la mantequilla de cacahuete, sólo que se hace con semillas de sésamo tostadas en lugar de cacahuetes; y el baba ganoush se hace con berenjena, tahini y semillas de sésamo.
Consejos para el Falafel en la freidora
- Añade un montón de zumo de limón . El limón une todos los sabores y añade un toque de frescura y sabor. Me gusta servir los Falafels para freír al aire con muchos trozos de limón – ¡cuanto más limón, mejor en mi opinión!
- Utilice una cuchara para galletas para facilitar su uso . La cuchara para galletas no sólo facilita el proceso, sino que también ayuda a compactar la mezcla de garbanzos para que los falafels no se deshagan. Yo uso una cuchara que es 1-1/2 cucharadas (del tamaño de una pelota de golf). Aplanar ligeramente los falafels con la cuchara de galletas.
- Congelar los falafels antes de freírlos al aire . Quería hacer estos falafels lo más rápido y fácil posible, pero necesitan un tiempo en el congelador para que no se deshagan en la freidora de aire. Mientras se enfrían es el momento perfecto para freír chips de pita y montar las verduras o hacer la salsa.
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Falafel en la freidora
Falafel en la freidora
Ingredientes
- 1 lata (15.5 oz.) garbanzos (también llamados garbanzos), escurridos y enjuagados
- 1/2 taza cebolla roja picada gruesa
- 4 clavo de olor ajo picado grueso Nota 1
- 1/2 taza ligeramente picado en trozos grandes hoja plana Perejil italiano (no perejil rizado) Nota 2
- 1/2 taza cilantro ligeramente picado
- 1/3 taza cebollas verdes ligeramente picadas (~2)
- 1 una cucharadita cada uno: comino molido, pimentón, polvo de hornear
- 3/4 una cucharadita cada uno: sal marina fina, cilantro molido
- 1/4 cucharadita pimienta
- 1/4 taza harina blanca de uso general
- 2 cucharaditas CADA UNO: zumo de limón fresco y aceite de oliva
- Aceite de oliva extra y aceite de oliva en spray para cocinar
- Vegetales opcionales Tomates cherry cortados por la mitad, pepino inglés/persa en rodajas finas, cebolla roja en rodajas finas, queso feta, gajos de limón, aceitunas kalamata omitir el feta para los veganos
Pita frita al aire (opcional)
- 6 panes de pita
- 2 cucharadas aceite de oliva
- Sal marina fina y pimienta
Salsa Tzatziki
- 1/2 taza (sin pelar) pepino persa/inglés rallado (sin tocar)
- 1/2 taza Yogur griego desnatado (nos encantan los Dioses Griegos) utilizar yogur no lácteo para veganos
- 1 cucharadita ajo picado
- 1 gran limón (1/2 cucharadita de ralladura y 1 cucharada de zumo)
- 1-1/2 cucharadas aceite de oliva
- 1-1/2 cucharaditas vinagre de vino tinto
Instrucciones
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FALAFEL : Escurrir y enjuagar los garbanzos. Sécalos bien con una toalla de papel, un paño de cocina limpio o ponlos a secar en un centrifugador de ensaladas. Picar la cebolla roja, el ajo, el perejil, el cilantro y las cebollas verdes. Añadir todos estos ingredientes a un procesador de alimentos grande. Pulsar o procesar hasta que se hayan mezclado y desmenuzado (no hacer un puré completo; unos 45 segundos). Raspar los lados y añadir los garbanzos completamente secos. Procesar un par de veces más (no queremos hacer un puré con los garbanzos, sólo picarlos). Raspar de nuevo los lados y añadir el resto de los ingredientes del falafel. Pulsar un par de veces más.
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FORMULARIOS : Utilizar una cuchara de galletas de 1-1/2 cucharadas para comprimir la mezcla y formar hamburguesas. Transfiera las hamburguesas formadas a un plato forrado con papel de pergamino. Enharinar las manos/superficie con un poco más de harina si es necesario; si la mezcla de falafel está demasiado húmeda para trabajar, refrigerar durante unos 20 minutos. Siga sacando y formando hamburguesas hasta que se acabe la mezcla; debería obtener unos 15 falafels. Cubra el plato de falafels con papel de plástico o un paño de cocina y colóquelo en el congelador durante unos 20 minutos (o hasta que esté listo para freírlos al aire). Mientras tanto, trabaja en la salsa y el pan de pita.
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TZATZIKI : Ralla un pepino sin pelar con los agujeros grandes de un rallador de queso. Forra un bol pequeño con unas cuantas toallas de papel (o un paño de cocina limpio) y coloca el pepino rallado encima. Exprime toda la humedad extra que puedas del pepino (para que la salsa no quede aguada). Una vez escurrido, añádelo a un bol mediano junto con el resto de los ingredientes de la salsa. Añade sal y pimienta al gusto (yo añado 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta). Remover, tapar el bol y refrigerar hasta el momento de servir.
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PITA DE LA FREIDORA DE AIRE : Corta el pan de pita en trozos (4-6 trozos por pan de pita, dependiendo de lo grandes que quieras los trozos) y añádelos a una bolsa grande de plástico con cierre. Añade 2 cucharadas de aceite y sal y pimienta al gusto (yo añado 1/2 cucharadita de cada). Agitar para combinar y cubrir los trozos de pita. Añada estos trozos de pita a la cesta de la freidora de aire y cocínelos a 320 grados F durante 5-7 minutos, removiendo la cesta cada 2 minutos o hasta que estén crujientes. No queremos que los trozos de pita estén duros (queremos que sigan siendo flexibles para sostener los falafels), sino que estén un poco crujientes y calientes, así que cocínelos según su preferencia de crujido y tenga en cuenta que siguen crujiendo a medida que se enfrían.
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FALAFEL EN LA FREIDORA : Precalentar la freidora de aire a 350 grados F. Sacar los falafels del congelador y destaparlos. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y también rocíe generosamente con aceite de oliva en aerosol. Dar la vuelta y rociar con otra cucharada de aceite y de nuevo con más aceite de oliva en aerosol. Coloque los falafels en una sola capa en la cesta de la freidora de aire. Cocinar durante 7 minutos y luego utilizar unas pinzas para dar la vuelta a los falafels y cocinar durante otros 7-8 minutos o hasta que estén dorados. Mientras los falafels se cocinan, prepare las verduras y los aderezos.
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MONTAJE : Coloca el pan de pita caliente, el falafel frito y la salsa (revuélvela rápidamente antes de servirla). Coloca los aderezos: Nos encantan los tomates cherry cortados por la mitad, el pepino inglés/persa en rodajas finas, la cebolla roja en rodajas finas, el queso feta, los trozos de limón y las aceitunas Kalamata. Deje que los comensales pongan en capas sus platos con todos estos componentes y disfrútelos inmediatamente con mucho limón fresco rociado sobre todo.
Notas de la receta
Nota 2 : Si no te gusta una de las hierbas, usa más de otra (manteniendo las cantidades); intenta usar al menos dos hierbas diferentes en esta receta.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
