¡Falafel, una comida popular de Oriente Medio, es fácil de hacer en casa y es tan bueno servido en pan de pita fresco con cebollas rojas encurtidas y salsa de tahini! ¡Te va a encantar esta receta de Falafel al horno!
Falafel, adelante, ríete, es una palabra divertida. Cada vez que pido falafel en un restaurante mis hijos se parten de risa, Josh incluido. Los chicos son los chicos. Pero eso no me impide pedir falafel cuando salimos a comer a un restaurante de Oriente Medio. Es mi favorito y siempre lo pido porque me intimidaba demasiado prepararlo en casa… ¡¡hasta ahora!!
Mi amigo Melissa acaba de sacar un libro de cocina, La cocina minimalista y cuando vi la receta de falafel en el libro, supe que tenía que probarla. La receta de falafel de Melissa es fácil de hacer en casa y sus atajos no afectan al resultado final. El falafel sigue siendo perfecto. ¡SÍ!
¿Qué es el falafel?
Hablemos del falafel, por si no lo ha probado antes. El falafel es una comida tradicional de Oriente Medio que se elabora con garbanzos molidos, hierbas, ajo y especias. También se puede hacer falafel con habas molidas, pero yo prefiero la variedad de garbanzos. Sí, las bolas de falafel son un poco verdes, pero no te asustes. Las hierbas las hacen verdes y eso es bueno porque tienen mucho sabor.
Tradicionalmente, las bolas o empanadillas de falafel se fríen en aceite, pero este falafel se hace al horno. No te preocupes, las bolas de falafel siguen siendo suaves por dentro y crujientes por fuera, ¡lo prometo! Me encanta no tener que oler a frito ni tener que andar salpicando aceite para hacer falafel. Además, es mucho más sano. Todos salimos ganando.
Cómo hacer falafel
- Garbanzos- El falafel se hace tradicionalmente con garbanzos remojados y cocidos, pero me encanta esta receta de falafel porque se hace con garbanzos en conserva. Siempre tenemos garbanzos enlatados en nuestro despensa y la textura y el sabor siguen siendo increíbles con los garbanzos enlatados.
- Hierbas- El perejil es imprescindible para el falafel. Esta receta también lleva cilantro, que me encanta. Las hierbas frescas le dan un sabor fantástico al falafel.
- Especias- Las hamburguesas de falafel se condimentan con comino, cilantro y pimienta de cayena.
- Ajo -¡Que venga el ajo! El ajo es imprescindible para el falafel.
- Mezcla -Necesitas un batidora o robot de cocina para hacer falafel. Primero, tritura la avena hasta que tenga la consistencia de la harina. Si necesita que el falafel no contenga gluten, utilice avena sin gluten. Una vez mezclada la harina, puede mezclar los garbanzos con la cebolla, el ajo y las hierbas. Combínelos con la harina de avena y las especias hasta obtener una mezcla húmeda de garbanzos.
- Scoop -Utilizar un Cuchara de resorte del tamaño de 2 cucharaditas para formar las hamburguesas. Puede preparar la mezcla de falafel con antelación y enfriarla antes de servirla y hornearla.
- Aceite -Asegúrate de rociar generosamente las hamburguesas con aceite de cocina en aerosol para que queden crujientes en el horno.
- Hornear -Hornea el falafel hasta que esté crujiente por fuera y aún blando y húmedo por dentro.
El falafel se conserva unos días en el frigorífico, por lo que es una receta ideal para preparar comidas. También puede congelar el falafel crudo hasta dos meses. Para congelarlo, coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear en el congelador durante unos 30 minutos o hasta que se endurezcan. Guárdalas en una bolsa ziplock apta para el congelador. Me gusta congelarlas sin hornear para que cuando estén listas para hornear ¡todavía estén súper frescas! Se hornean muy bien directamente desde el congelador.
Falafel Video
Cómo servir el falafel
Puede disfrutar del falafel para comer, cenar, como aperitivo o tentempié. El falafel es muy saciante y está bueno servido de varias maneras.
- El falafel se suele servir en pan de pita, creando un sándwich. Cubre el falafel con verduras mixtas, cebollas rojas encurtidas y salsa tahini. También puedes añadir salsa tzatziki, ¡que está buenísima!
- También puedes preparar una ensalada de falafel. Coloca el falafel sobre un lecho de verduras y añade todos los ingredientes que quieras.
- También puedes servir las albóndigas de falafel como aperitivo o tentempié. Están buenísimas con hummus, verduras y pan de pita.
¡Estoy tan emocionada con esta receta fácil de falafel! ¡Voy a hacerla todo el tiempo! Deberías probarla en casa, ¡te prometo que es fácil!
No deje de consultar La cocina minimalista ¡para ver más recetas increíbles!
Si te gusta esta receta de falafel, puede que también te guste:
- Salsa Tzatziki
- Tazones de shawarma de garbanzos
- Ensalada mediterránea de col rizada con aderezo de hummus
- Hummus vegetariano
- Ensalada griega de tortellini
Photos by Jess Larson
