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Fideos Udon con verduras asiáticas y salsa de cacahuete
Me encanta esta receta de Fideos Udon con verduras asiáticas porque es un plato de pasta (mi favorito), y además está lleno de verduras frescas. ¡Siento que estoy recibiendo una comida saludable todo en un solo plato!
Fideos Udon y verduras asiáticas
Me encanta esta saludable receta de fideos y verduras con salsa picante de cacahuete.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
25 min.
Ingredientes
- 1 taza de zanahoria rallada
- ½ cucharadita de salsa de chile y ajo ((opcional))
- 4 tazas de bok choy cortado en rodajas ((unos 2 manojos))
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- ¼ taza de crema de cacahuete reducida en grasas ((o normal))
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1½ cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado
- 2 dientes de ajo medianos (picados)
- 1½ cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
- ¼ taza + 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- ½ cucharadita de maicena
- 2 tazas de tirabeques (partidos por la mitad transversalmente)
- 8 onzas de fideos udon crudos ((fideos japoneses gruesos y redondos de trigo fresco) o espaguetis)
Instrucciones
- Mezclar los 10 primeros ingredientes (hasta el ajo) en un cazo pequeño; remover con un batidor hasta que se mezclen. Llevar a ebullición y cocer durante 1 minuto, removiendo constantemente. Reservar.
- Cocer los fideos en agua hirviendo durante 8 minutos y escurrirlos bien. Mezcla los fideos, la salsa de cacahuete, la col china, los tirabeques y la zanahoria en un bol grande.
Composição
Porción:
1 ración
Calorías:
369kcal
Carbohidratos:
60g
Ardillas:
16g
Grasas:
9g
Grasas saturadas:
1g
Sodio:
1138mg
Fibra:
7g
Azúcar:
17g
Grasas insaturadas:
5g
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