Terneras de pollo para freír en el aire
Estos Terneras de pollo para freír en el aire son crujientes y están fuertemente sazonados. Son rápidas de preparar y seguro que gustan al público. Además, incluyo nuestra salsa favorita de miel y mostaza para mojar estos filetes, ¡y sólo requiere cinco ingredientes!
Estamos obsesionados con la freidora de aire estos días – prueba algunas de nuestras otras recetas favoritas para freír al aire como estas Rollos de huevo del suroeste o esto Salchicha de pollo con mostaza y miel y verduras .
¿No está seguro de las freidoras de aire? Consulte nuestro Guía de la freidora de aire ¡!
Terneras de pollo para freír en el aire
¡Guau! Si esta receta no te convence de que tener una freidora de aire es uno de los mejores usos del espacio en la cocina, ¡no sé qué lo hará! Quiero decir, tal vez esto Pizookie en la freidora ¡¿Ya te convenciste?! Estos filetes de pollo se preparan tan fácilmente y se cocinan ridículamente rápido en la freidora de aire. Son crujientes y cargadas de textura y sabor.
Sin embargo, si no tienes una freidora de aire, no te vayas todavía; ¡también puedes hacerlas en el horno! Son un poco menos crujientes y tardan un poco más, pero estoy segura de que el resultado te gustará.
Hablemos de las Ternas de Pollo
Bien, lo primero es lo primero. Usamos Tendederos de pollo para esta receta. Puedes utilizar pechugas de pollo, pero tendrás que cortarlas en tiras finas, para que tengan el tamaño de los filetes. Dependiendo del tamaño de la pechuga, se pueden obtener de 3 a 4 filetes de una pechuga.
Para preparar las chuletas de pollo, necesitarás quitar los tendones . Esto puede parecer una tarea tediosa (yo la odiaba), pero espera a que ver y probar este fácil hack ¡!
En este punto hay dos opciones:
- Marinar los filetes de pollo . Hay pocas cosas tan sabrosas como los filetes de pollo marinados con suero de leche. El suero de leche actúa como un ablandador y hará que el pollo sea muy jugoso y sabroso. Incluso unos 20-30 minutos pueden marcar la diferencia. También hemos marinado antes los filetes en leche de coco, lo que hace que el pollo quede muy tierno y jugoso. Sin embargo, tiene un toque de sabor a coco (que combina muy bien con los copos de coco si quieres añadirlos al empanado).
- Usar como está . Si quiere omitir el marinado, no hay problema, ¡aún así obtendrá unas crujientes Terneras de Pollo para Freír en el Aire! Da unas palmaditas a los filetes de pollo con una toalla de papel y sigue con la receta.
Notas sobre el empanado de pollo para freír al aire libre
Una vez preparado el pollo (ya sea marinado y secado o simplemente secado con una toalla de papel), es el momento de rebozarlo en la masa, luego en el empanado, y después echarlo en la freidora de aire. A continuación, un rápido desglose del rebozado y el empanado en esta receta de Chicken Tenders para freír al aire:
Primero, el bateador:
- Huevo y mayonesa . Estos dos ingredientes aportan sabor y son los principales componentes del líquido de esta masa.
- Dijon mostaza . Aquí utilizamos la mostaza de Dijon porque es menos intensa. Sin embargo, si quieres reducir un ingrediente, la mostaza amarilla (utilizada en la salsa) también funciona aquí; el sabor es sólo ligeramente más pronunciado.
- Harina . Un poco de harina espesa el empanado para asegurar que se mantenga en el pollo.
- Especias . Me gusta añadir las especias a la masa, no al empanado, para asegurarme de que el pollo recibe esa mezcla de especias por todas partes. Aquí utilizamos especias bastante estándar: pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo y sal y pimienta.
Luego, el empanado de tres ingredientes:
- Panko . El pan rallado Panko es similar al pan rallado normal, pero crea un resultado mucho más crujiente. Aquí hay un artículo para explicarlo mejor. Utilizo panko en lugar de pan rallado en casi todas las recetas de este sitio – puede utilizar las sobras de este paquete en este Pastel de carne de pavo , estos Conchas rellenas de pollo a la parmesana , o este horneado Tortellini de pollo .
- Harina de maíz . Nuestro favorito para usar es Harina de maíz amarilla Alber’s . Tiene una consistencia muy fina y añade un sabor y una textura perfectos al pollo. Esta idea nos la dio un buen amigo… Antojos de Carlsbad ¡!
- Harina . Para este empanado utilizamos harina blanca común y corriente.
CONSEJO RÁPIDO
Una vez que todos los solomillos estén rebozados y empanados, hay que rociarlos generosamente con spray de cocina. De esta forma se consigue un dorado crujiente y uniforme en la freidora.
Consejos para la salsa de inmersión
La salsa es imprescindible para estos Air Fryer Chicken Tenders – ¡tiene mucho sabor y realmente hace que el pollo sea inolvidable! Tengo algunos consejos para compartir:
- Usa una buena mayonesa. Recomiendo encarecidamente que sea real, mayonesa entera para la mejor salsa para mojar. Hellmanns/Best Foods® es mi marca favorita (no patrocinada).
- Para esta salsa, utilizamos mostaza amarilla, no de Dijon, que no sabrá bien aquí.
- Endulzar al gusto. Yo no consideraría esta salsa excesivamente dulce, pero tiene un toque de dulzor. Si te preocupa eso, añade la miel poco a poco y al gusto.
- No olvides sazonar. Una pequeña pizca de sal y pimienta sirve para redondear los sabores y equilibrar los ingredientes.
- Añade una sabrosa salsa barbacoa con miel . En esta receta nos gusta más la salsa Honey BBQ® de Sweet Baby Ray (no patrocinada).
Guarniciones de pollo para freír al aire libre
- Nada da tanto de sí como Francés patatas fritas, así que ¿por qué no echar algunas en la freidora de aire mientras está fuera? Si preparas las patatas fritas de esta manera, te recomiendo que las cocines antes que el pollo y que las vuelvas a añadir para que se calienten durante otros 1-3 minutos. También puede coger una bolsa de congelado papas fritas de la sección de congelados del supermercado – ¡la mayoría de ellos tienen ahora instrucciones para freír al aire! Nos encanta Patatas fritas de boniato con sal marina Alexia’s®. (no patrocinado).
- Unas rápidas asado verduras son un buen equilibrio. Nos encanta este Brócoli asado o esto Espárragos asados . De nuevo, cualquiera de estas verduras también se puede echar en la freidora de aire.
- A ensalada rápida es otro buen acto de equilibrio. Este ensalada de pepino , Ensalada italiana o Ensalada de Olive Garden sería un buen maridaje.
Preguntas y respuestas sobre los filetes de pollo en la freidora
1 ¿Se puede poner pollo crudo en una freidora de aire?
Sí, por supuesto. Es una forma rápida y eficaz de cocinar el pollo.
2 ¿Cómo se cocinan los solomillos de pollo en la Air Fryer?
Después de empanar el pollo y rociarlo generosamente con aceite en aerosol, añádalo a la freidora de aire. Cocine durante 7-8 minutos, dé la vuelta a los filetes, rocíe el otro lado con aceite en aerosol y cocine durante otros 6-8 minutos o hasta que se dore y un termómetro de carne indique 160 grados F (el calor de arrastre lo llevará a 165 grados F).
Coloque el pollo en una capa uniforme, no apile los filetes uno encima de otro. Es posible que tengas que cocinar el pollo en tandas si no te cabe todo de una vez.
3 ¿Cuánto tiempo hay que freír el pollo crudo?
El tiempo variará en función de algunos factores:
- Su modelo exacto de freidora de aire
- El tamaño real de los filetes de pollo (sorprendentemente pueden variar bastante)
- Cuánto pollo hay en la freidora de aire
Una vez que haya hecho los filetes una o dos veces en su freidora de aire, sabrá los tiempos exactos de cocción, pero hasta entonces recomiendo comprobarlos un par de veces cerca del final insertando un termómetro de carne. Un termómetro de carne elimina cualquier conjetura por su parte.
4 ¿Puedo hacer esta receta en el horno?
¡Sí! ¡Totalmente se puede hacer! Precalentar el horno a 400 grados F.
Siga la receta exactamente como está escrita, pero en lugar de freír al aire, añada todas las carnes empanadas (y rociadas con spray de cocina) a una rejilla de alambre. Coloque la rejilla sobre una bandeja de horno y métala en el horno completamente precalentado. Hornee durante 10 minutos, déle la vuelta y hornee durante otros 7-10 minutos o hasta que esté bien cocido (160 grados F).
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CONSEJO RÁPIDO
Yo uso, amo y recomiendo esto freidora de aire (enlace de afiliación). Las freidoras de aire varían un poco de una marca a otra, por lo que puede ser necesario ajustar el tiempo para su modelo específico al hacer estos filetes de pollo
Terneras de pollo para freír en el aire
Terneras de pollo para freír en el aire
Ingredientes
Pollo
- 1 libra lomos de pollo Nota 1
- 1 taza suero de leche, opcional
Pollo rebozado
- 1/4 taza + 2 cucharadas mayonesa dividido
- 2 cucharadas harina blanca de uso general
- 1 gran huevo
- 1 cucharada Mostaza de Dijon
- 1 y 1/2 una cucharadita cada uno: ajo en polvo, pimentón, sal marina fina
- 1/2 una cucharadita cada uno: cebolla en polvo y pimienta
Pollo empanado
- 1 taza pan rallado panko Nota 2
- 1/4 taza harina de maíz amarilla
- 1/2 taza harina blanca de uso general
- Aceite de oliva en spray para cocinar
Salsa para mojar
- 1 cucharadita mostaza amarilla
- 1/4 cucharadita zumo de limón
- 1 cucharada miel
- 2 cucharaditas salsa barbacoa con miel
Instrucciones
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ADOBO OPCIONAL : Limpie los filetes de pollo con una toalla de papel y elimine la grasa y los tendones ( prueba este sencillo truco !). Añada a una bolsa o recipiente grande y vierta el suero de leche por encima. Cubra el recipiente o selle la bolsa y métala en el frigorífico durante al menos 20-30 minutos y hasta toda la noche. Cuando termine de marinar, deseche el suero de leche y seque los filetes de pollo con una toalla de papel.
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REBOZADO Y PAN : Añadir 2 cucharadas de mayonesa y el resto de los ingredientes de la masa en un bol grande y poco profundo. Bata para combinar. En un segundo recipiente poco profundo, añada todos los ingredientes para empanar el pollo y remueva para combinarlos. Utilice unas pinzas de cocina para presionar el pollo en la mezcla de rebozado y cubrir uniformemente todos los lados. Repita la operación para rebozar todos los filetes. Todos deben estar bien cubiertos y utilizar toda la masa. A continuación, pase cada ternera por el empanado. Una vez más, cúbralos generosamente, utilice la mayor parte del empanado (puede haber un poco más – este extra sólo asegura que hay suficiente empanado). Rocíe generosamente los filetes con spray de cocina por un lado.
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AIRE FRÍO: Ponga la temperatura de la freidora a 400 grados F. Añada los filetes en la cesta de la freidora en una capa uniforme (puede que tenga que hacerlo en tandas; no superponga el pollo). Cocine de 5 a 8 minutos, dé la vuelta a los filetes, rocíe con aceite en aerosol el otro lado y cocine durante otros 5 a 8 minutos o hasta que estén dorados y cocidos a 160 grados F. (El calor de arrastre los llevará a 165 grados F.) La cocción en la freidora de aire variará en función del modelo de freidora de aire y, sobre todo, en función del tamaño real de los filetes de pollo (los filetes más pequeños/delgados se cocinan mucho más rápido que los filetes más gruesos/grandes). Vigílelos y compruebe con un termómetro para evitar que el pollo esté seco. Si se utilizan terneros muy pequeños y finos, el tiempo de cocción puede ser incluso más corto que las cantidades sugeridas.
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O COCINA : Precaliente el horno a 400 grados F. Siga la receta exactamente como está escrita, pero en lugar de freírla al aire, añada todas las carnes empanadas (y rociadas con spray de cocina) a una rejilla para enfriar. Coloque la rejilla de enfriamiento sobre una bandeja y métala en el horno. Hornea durante 10 minutos; dale la vuelta y rocía el otro lado con spray de cocina. Hornee durante otros 7-10 minutos o hasta que estén bien cocidas (160 grados F).
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SAUCE : Para hacer la salsa, añada el 1/4 de taza de mayonesa restante junto con el resto de los ingredientes de la salsa para mojar. Añade una pizca de sal y pimienta (yo añado 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de pimienta). Bate, prueba y ajusta cualquiera de los ingredientes a tu gusto.
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SERVIR : Sirve los filetes de pollo recién salidos de la freidora o del horno con mucha salsa para mojar. Estos no se mantienen crujientes cuando se guardan, así que recomiendo cocinar sólo lo suficiente para una comida.
Vídeo
Notas de la receta
Nota 2 : El pan rallado Panko es similar al pan rallado normal, pero da un resultado mucho más crujiente. Se pueden encontrar cerca del pan rallado, la harina o la harina de maíz en el supermercado.
Información nutricional
Hacemos todo lo posible para proporcionar un análisis nutricional preciso de nuestras recetas. Nuestros datos nutricionales se calculan mediante un algoritmo de terceros y pueden variar en función de los estilos de cocina, las medidas y el tamaño de los ingredientes. Por favor, utilice esta información con fines comparativos y consulte a un profesional de la salud para obtener orientación nutricional cuando sea necesario.
