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Fletán asado con prosciutto y tomillo fresco

Esta receta de Fletán asado con prosciutto y tomillo fresco es una forma deliciosa de preparar el fletán. Me encanta el sabor salado del jamón serrano que envuelve el pescado, y se sirve con una salsa de vino mantecosa.

Si puedes hacerte con fletán, ésta es una receta estupenda. El jamón serrano y el fletán forman una combinación deliciosa. Y aunque suene elegante, este fletán asado con jamón es muy fácil de hacer.

Ingredientes necesarios:

  • fletán
  • sal/pimienta
  • tomillo fresco
  • jamón
  • aceite de oliva
  • chalotas
  • vino blanco seco
  • mantequilla

Cómo hacer Fletán asado con jamón serrano:

Coloque dos trozos de jamón serrano sobre una superficie de trabajo. Coloque un filete de fletán en el centro del prosciutto. Espolvoréelo con sal y pimienta y un poco de tomillo fresco. Envuelva el fletán con el prosciutto como si fuera una manta. Repita la operación con todo el prosciutto y el pescado.

Calentar el aceite en la sartén. Añada el fletán envuelto en prosciutto y cocínelo hasta que el prosciutto se dore por todos los lados. A continuación, traslade la sartén al horno y áselo hasta que el pescado esté bien hecho. Pase el pescado a una fuente y cúbralo con papel de aluminio mientras prepara la salsa.

Dorar las chalotas picadas en la sartén. Añadir el vino y el tomillo fresco. Cocer a fuego lento durante uno o dos minutos hasta que se reduzca la salsa. A continuación, incorporar la mantequilla.

Cubra las porciones individuales de mero asado con jamón y un poco de la salsa. Sírvelo con espárragos fríos con vinagreta de queso feta (en la foto) o con tu guarnición favorita. ¡Que aproveche!

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Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
12 min.
Tiempo total
37 min.
Halibut envuelto en prosciutto con tomillo fresco

Ingredientes

  • sal y pimienta
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado (dividida)
  • ¼ taza de chalotas picadas
  • 8 lonchas finas de jamón serrano
  • Cuatro filetes de fletán de 5 onzas
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400°F.
  • Salpimiente los filetes de pescado y, a continuación, espolvoree 1 cucharadita de tomillo sobre cada filete. Coloque 2 lonchas de prosciutto sobre la superficie de trabajo, superponiéndolas ligeramente. Coloque 1 filete de pescado transversalmente en el centro del prosciutto; doble el prosciutto sobre el filete de pescado (envuelto como una manta). Repita la operación con el resto del prosciutto y los filetes de pescado.
  • Calentar el aceite en una sartén mediana apta para horno a fuego medio-alto. Añada el pescado envuelto en prosciutto, con la costura hacia abajo. Cocine hasta que el prosciutto esté dorado por todos lados, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Transfiera la sartén al horno y ase el pescado hasta que esté bien cocido, unos 6 minutos. Pasar a los platos para servir.
  • Añadir la chalota a la misma sartén; saltear a fuego medio-alto hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Añadir el vino y las 2 cucharaditas de tomillo restantes. Cocer a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Incorporar la mantequilla. Rociar la salsa sobre el pescado y servir.

Composição

Porción: 1 ración Calorías: 310kcal Carbohidratos: 3g Ardillas: 29g Grasas: 17g Grasas saturadas: 7g Grasas trans: 1g Colesterol: 95mg Sodio: 546mg Fibra: 1g Azúcar: 1g Grasas insaturadas: 9g
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