Flores de mantequilla de cacahuete

¿Cuáles son tus galletas navideñas favoritas?

Me encanta hacer Galletas de azúcar , Galletas de boda mexicanas Snickerdoodles, y Galletas de menta Andes …sólo por nombrar algunos.

También me encanta Flores de mantequilla de cacahuete son un clásico de las galletas navideñas. Siempre aparecen en los intercambios de galletas, en las fiestas y en el plato de Papá Noel. Me gusta añadirlas a los platos de galletas de nuestros vecinos y siempre son un éxito. Nuestros amigos las esperan cada año.

¿Qué son las flores de mantequilla de cacahuete?

Si no has probado las flores de mantequilla de cacahuete, déjame que te las presente. Son suaves galletas de mantequilla de cacahuete recubiertas de azúcar y coronadas con un caramelo de beso de chocolate. Sí, ¡la perfección de las galletas!

Y una pequeña lección de historia porque me pareció interesante:) Esta perfecta galleta de mantequilla de cacahuete fue creada por la Sra. Freda F. Smith para el noveno concurso Pillsbury Bake-Off. La receta de la Sra. Smith fue finalista, pero no ganó el gran premio. Y como dato curioso, originalmente llamó a sus galletas Black-Eyed Susans, pero Pillsbury cambió el nombre a Peanut Blossoms. En 1999, las Peanut Blossoms recibieron su merecido reconocimiento y entraron a formar parte del Salón de la Fama del Pillsbury Bake-Off, que rinde homenaje a las recetas más populares del concurso.

No estoy segura de cuál era la receta exacta de la Sra. Smith, pero ésta es la galleta de mantequilla de cacahuete en flor que he estado haciendo durante años y es una ganadora. Estoy bastante seguro de que ella lo aprobaría:)

Ingredientes de las galletas

• Harina común – Para medir la harina, espolvoréela, viértala en el vaso medidor y nivélela con un cuchillo. No apiñes nunca la harina en el vaso medidor.
• Bicarbonato sódico
• Sal
• Mantequilla – Yo utilizo mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente y no demasiado blanda o derretida. No querrás que las galletas se desparramen. Al tocar la barra de mantequilla debe quedar una ligera hendidura, pero no debe estar super blanda ni pastosa.
• Mantequilla de cacahuete – Yo uso mantequilla de cacahuete cremosa, de una marca como Skippy o Jif.
• Sugar- azúcar granulado y azúcar moreno para la masa de galletas. También necesitarás azúcar granulado para rebozar las bolas de masa antes de hornearlas. El azúcar hace que las galletas sean más dulces y bonitas.
• Huevo – utilice siempre huevos grandes para hornear.
• Leche – Esta receta lleva un poco de leche para mantener la masa suave y húmeda. Yo utilizo leche entera, pero cualquier leche sirve.
• Extracto de vainilla – Yo siempre utilizo extracto de vainilla puro
• Besos de chocolate Hershey’s – un caramelo de chocolate clásico

Cómo hacer flores de mantequilla de cacahuete

Las flores de mantequilla de cacahuete son fáciles de hacer y voy a compartir unos cuantos consejos para que te salgan perfectas siempre.

( Vea la receta completa con las instrucciones a continuación )

• En un bol mediano, bata los ingredientes secos.
• Con una batidora de pie o de mano, mezclar la mantequilla, la mantequilla de cacahuete, ½ taza de azúcar granulada (reservar la otra ½ taza de azúcar para recubrir las galletas) y el azúcar moreno hasta obtener una crema homogénea, raspando por el lateral del bol si es necesario.
• Añadir el huevo, la leche y el extracto de vainilla. Batir hasta que se mezclen.
• Añadir los ingredientes secos y mezclar a velocidad baja hasta que estén bien mezclados. No mezcle en exceso.
• Envuelva la masa en papel film y póngala a enfriar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Se puede refrigerar hasta 72 horas.
• CONSEJO PROFESIONAL Coloca los Hershey’s Kisses en el congelador para que estén congelados cuando los pongas sobre las galletas. Esto ayudará a que los besos mantengan su forma y no se derritan.
• Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear grande con un tapete para hornear Silpat o papel pergamino.
• Hacer bolas con la masa de galletas de mantequilla de cacahuete, aproximadamente 1 cucharada de masa por galleta. Ponga la ½ taza de azúcar restante en un bol pequeño. Pasa las bolas de masa de galleta por el azúcar hasta cubrirlas generosamente.
• Colocar las bolas de masa de galleta en la bandeja para hornear preparada, separadas unos 5 cm. Hornea las galletas hasta que empiecen a agrietarse por los bordes, unos 8 o 9 minutos.
• Retire la bandeja del horno y presione ligeramente un beso de chocolate congelado en el centro de cada galleta, dejando que se agriete ligeramente. Vuelva a introducirlas en el horno y hornéelas durante 2 minutos más. ¡No hornear demasiado!
• Retirar del horno y dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 2 ó 3 minutos. Pásalas a una rejilla y deja que se enfríen hasta que se endurezcan. Si desea acelerar el proceso, puede poner las galletas en el congelador para que los besos se endurezcan más rápido.

Cómo almacenar

Guarda las galletas en un recipiente hermético hasta 4 días. Asegúrate de guardar el recipiente en un lugar fresco y seco para que los besos de chocolate no se derritan ni se ablanden demasiado. No recomiendo guardar las galletas en el frigorífico. Se secarían.

¿Se pueden congelar las flores de mantequilla de cacahuete?

Sí. Para congelar las flores de mantequilla de cacahuete asegúrate de que estén completamente frías y los besitos duros. Coloca las galletas en una sola capa en un recipiente hermético. Si necesitas hacer dos capas, coloca un trozo de papel pergamino o papel encerado encima de la capa inferior. Añada otra capa de galletas. Selle y congele las galletas hasta dos meses.

También puedes congelar las galletas en una bolsa de congelación, sólo asegúrate de no poner nada encima de las galletas en el congelador. Usted no quiere aplastar a los besos.

Variaciones

Si quieres mezclar las cosas, puedes usar diferentes besos Hershey. Chocolate negro, caramelo, almendra o incluso Hugs son buenas opciones.

Y si quieres una dosis doble de mantequilla de cacahuete, puedes utilizar mini tartaletas de mantequilla de cacahuete en lugar de besitos de chocolate.

Más galletas de mantequilla de cacahuete

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• Galletas de avena con mantequilla de cacahuete
• Galletas con pepitas de chocolate y mantequilla de cacahuete
• Galletas sin hornear
• Galletas de mantequilla de cacahuete
• Galletas monstruosas
• Galletas con pepitas de chocolate y avena y mantequilla de cacahuete

Más galletas navideñas

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