Los Frijoles Refritos Fáciles tienen mucho sabor y son súper fáciles de hacer gracias a los frijoles pintos enlatados. Estos frijoles refritos vegetarianos son un gran acompañamiento saludable para cualquier comida mexicana.
Frijoles refritos fáciles
Los frijoles refritos son un acompañamiento delicioso. Sé que no son bonitos, ¡pero son deliciosos! Combinan de maravilla con cualquier comida mexicana, y también puedes usarlos para hacer burritos, quesadillas, salsa de frijoles, ¡y MÁS!
Los frijoles pintos enlatados hacen que esta receta sea de lo más fácil. No necesitas remojar y cocinar los frijoles, te prometo que el sabor es igual de bueno. No hay manteca ni mantequilla en la receta, así que estos son frijoles refritos vegetarianos… también son veganos y sin gluten. Los hacemos TODO el tiempo y ¡tengo la sensación de que tú también los harás!
¿Por qué se llaman alubias refritas?
«Refrito» viene de la palabra española «refritos», que significa bien frito. Una vez remojadas y hervidas, las alubias se machacan hasta formar una pasta. Las alubias se fríen u hornean, pero sólo una vez, por lo que el término «refrito» es un poco engañoso.
Empezamos con alubias de lata, así que no tenemos que remojar ni hervir las alubias, ¡ese paso ya está hecho! Soy partidaria de los atajos cuando no se pone en peligro el sabor y creo que las alubias de lata funcionan muy bien. Si quieres utilizar alubias caseras, puedes hacerlo.
Frijoles Refritos Ingredientes
Estos frijoles refritos están LLENOS de sabor. ¡Querrás un tazón entero para ti! La mejor parte es que probablemente ya tienes la mayoría de estos ingredientes en tu despensa.
- Aceite de oliva -El aceite de aguacate también es una buena opción.
- Cebolla amarilla -Me gusta usar esto cortador de cebollas ¡! ¡No más lágrimas!
- Ajo picado -utiliza siempre ajo fresco.
- Alubias pintas en conserva -Asegúrese de utilizar judías pintas de alta calidad. Me gusta usar frijoles pintos orgánicos para obtener el mejor sabor y textura. Si quieres sustituirlos por frijoles negros, ¡puedes hacerlo! También funcionan muy bien. Personalmente me gustan los frijoles pintos porque son un poco más cremosos.
- Caldo de verduras -utiliza tu caldo de verduras favorito. Añade mucho más sabor que simplemente añadir agua.
- Especias -El comino, el chile en polvo y el orégano son especias mexicanas clásicas y realmente le dan sabor a estos frijoles.
- Zumo de lima -¡Un chorrito de zumo de lima fresco alegra las judías!
- Cilantro -opcional, ¡pero TAN bueno!
Cómo hacer frijoles refritos
Sólo son un par de pasos para conseguir los mejores frijoles refritos que jamás hayas probado.
- Comience con una cacerola grande y caliente el aceite a fuego medio-alto. Añade las cebollas y saltéalas hasta que se ablanden. Ahora añade el ajo y saltea durante 2 minutos más. ¡Esto hace una base muy sabrosa para los frijoles refritos!
- Añade las judías pintas, el caldo y las especias. Remueve bien y cocina un par de minutos más.
- Retira la sartén del fuego y coge un pasapurés, batidora de inmersión o incluso una cuchara de madera para triturar las alubias. Si quieres que las alubias queden muy suaves, puedes pasarlas todas o algunas de ellas a un robot de cocina para batirlas un par de veces. A mí me gusta usar la batidora de inmersión porque sólo hay que meterla en la olla y batir.
- Terminar las judías con sal y pimienta, al gusto. También me gusta añadir un chorrito de zumo de lima y un poco de cilantro fresco para refrescar las judías.
- También puedes adornar los frijoles con queso fresco, rodajas de jalapeño, pico de gallo o gajos de lima.
Cómo almacenar
Guarde las alubias refritas cocidas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana. Sírvalas siempre calientes. Para recalentarlas, colócalas en el microondas y caliéntalas de 30 a 60 segundos. Si las alubias están un poco secas, puedes añadir un chorrito de agua o caldo de verduras y remover. También se pueden recalentar al fuego, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
Sugerencias para servir
Los frijoles refritos son una excelente guarnición para cualquiera de tus cenas favoritas de comida mexicana. Algunos de nuestros favoritos incluyen:
- Tacos de pollo fáciles
- Carnitas en Olla Instantánea
- Fajitas de gambas
- Enchiladas de espinacas y queso con chile verde
- Enchiladas a la sartén
- Tacos de filete
Más guarniciones mexicanas
- Arroz mexicano
- Restaurante Salsa Style
- Arroz con lima y cilantro
- Mejor Guacamole
- Pico de Gallo
- Tortillas fritas caseras al horno
- Tortillas de harina caseras
