Resumen rápido
Galette de fresas- esta sencilla y rústica galette de fresas es el postre perfecto para la primavera y el verano. Sírvela con helado de vainilla o nata montada.
Todo el mundo sabe que las galletas son mi postre favorito de todos los tiempos. También me encanta un buen brownie o rubia PERO mi corazón tiene debilidad por las galettes de frutas. No soy una gran aficionada a las tartas, pero me quedo con una galette de frutas cualquier día de la semana. ¡Apúntame!
Este Galette de fresas es uno de mis favoritos porque me encantan las fresas y están aún mejor en este postre rústico de frutas. Me encanta hacer esta galette cada primavera y verano, cuando las fresas están en su mejor momento. Es mi postre favorito para el 4 de julio, las comidas al aire libre y los picnics de verano.
Cúbralo con helado de vainilla o nata montada y ¡tendrá el postre perfecto!
Cómo hacer masa para galettes
¿Qué es una galette? Una galette es una tarta rústica de forma libre hecha con una sola masa de hojaldre. La masa de la galette es parecida a la de la tarta, pero es más fácil de hacer y tiene un ligero toque crujiente gracias a la harina de maíz. Nosotros hacemos nuestra masa de galette en el robot de cocina y siempre sale perfecta. ¡Te va a ENCANTAR! Creo que es MEJOR que la masa de tarta:)
- Para hacer la masa, mezclar la harina, el azúcar, la harina de maíz y la sal en un procesador; pulsar 2-3 veces.
- Añadir la mantequilla y pulsar 4-5 veces, o hasta que la mezcla parezca harina gruesa. Con el procesador en marcha, vierta lentamente el suero de leche por el conducto, procesando hasta que la masa forme una bola.
- Retire la bola de masa y adhiérale los trozos de masa restantes; a continuación, envuélvala en film transparente o papel pergamino. Refrigera durante al menos 45 minutos antes de extenderla.
- Puedes hacer la masa con unos días de antelación y guardarla en la nevera.
Cómo hacer galette de fresas
- Precalienta el horno y saca la masa de la galette de la nevera para que se caliente un poco.
- En un bol mediano, mezcla las fresas troceadas, el azúcar, la maicena y la pasta de vainilla. Si no tiene pasta de vainilla, puede utilizar extracto de vainilla. Remueva suavemente hasta que la maicena desaparezca y las fresas queden bien cubiertas. Si las fresas son muy dulces, se puede reducir un poco el azúcar, pero creo que ¼ de taza de azúcar es perfecta para obtener la cantidad perfecta de dulzor en las bayas.
- Desenvuelva la masa de la galette y colóquela sobre una hoja grande de papel pergamino. Empezando por el centro de la masa, extiéndala formando un círculo de 14 pulgadas de ancho. Coloque la masa con papel pergamino en una bandeja para hornear.
- Coloque la mezcla de fresas sobre la masa, dejando un borde de 5 cm. Doble suavemente el borde de masa sobre las bayas, solapando donde sea necesario y presionando suavemente para adherir los pliegues.
- Pincela ligeramente el borde de la masa con un baño de huevo y espolvorea azúcar turbinado sobre la corteza de la galette. El azúcar le da un toque crujiente y hace que la galette quede más bonita.
- Hornear la galette durante 45-55 minutos, o hasta que la corteza esté dorada. No pasa nada si algunas de las fresas sueltan un poco de jugo. Una galette debe tener un aspecto rústico y carácter:)
- Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla para dejar enfriar a temperatura ambiente antes de cortar.
- Cortar la galette en trozos y servir con helado de vainilla o nata montada.
Cómo almacenar
La galette está mejor el día que se hace, pero si te sobra, puedes cubrirla con film transparente y guardarla en la encimera. Es un buen desayuno, por decir algo:)
Como he mencionado antes, puedes hacer la masa de la galette con antelación. Se conservará envuelta en el frigorífico hasta tres días. También puedes congelar la masa de galette hasta tres meses.
Para congelar la masa de la galette, asegúrese de envolverla bien con film transparente. Colóquela en un recipiente o bolsa de congelación y etiquétela. La noche antes de hornear la galette, traslada la masa al frigorífico para que se descongele.
