Shortbread de queso azul y nueces
Estos Shortbread de queso azul y nueces son como galletas, pero son una delicia salada para la hora del cóctel.
Si buscas un aperitivo un poco diferente, ¡prueba estos bocaditos de galleta de mantequilla con queso azul y nueces! Puedes prepararlos con antelación para una fiesta. Justo antes de servir, se unta el shortbread de queso azul con queso crema y chutney. Los aperitivos se decoran con una nuez y una ramita de perejil (opcional). ¡Son preciosos!
Ingredientes necesarios:
- queso azul desmenuzado o gorgonzola
- mantequilla sin sal
- harina multiusos
- maicena
- sal y pimienta
- nueces
- queso crema
- chutney en frasco
- perejil fresco
Cómo tostar nueces:
Precalentar el horno a 350 grados. Extender las mitades de nuez en una bandeja pequeña y tostarlas en el horno hasta que estén perfumadas y ligeramente doradas. ¡Vigílalas de cerca para que no se quemen!
Cómo hacer galletas de queso azul y nueces:
Hornear hasta que se dore ligeramente, unos 25 minutos. Dejar enfriar.
Consejo para preparar con antelación:
La masa quebrada puede prepararse con hasta 3 días de antelación y guardarse en un recipiente hermético. Montar con los ingredientes hasta 1 hora antes de servir.
Si eres un fan del queso azul, también puedes disfrutar haciendo mis pecanas asadas con queso azul, dip de queso azul o estos champiñones rellenos de queso azul .
Ingredientes
- ¼ taza de maicena
- 3 cucharadas de queso cremoso ((bajo en grasa está bien))
- ½ taza de queso azul o gorgonzola desmenuzado (a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de chutney en tarro, (preferiblemente Major Grey's)
- ½ taza de harina común
- ½ taza de mitades de nueces (tostadas para decorar)
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
- perejil, ( para adornar)
- ⅓ taza de nueces picadas
- ¼ cucharadita de sal
Instrucciones
- Mezclar el queso azul y la mantequilla en un procesador de alimentos pequeño; procesar hasta que quede cremoso. En un bol pequeño, mezcle la harina, la maicena, la pimienta y la sal kosher; añada a la mezcla de queso azul. Pulse para mezclar. Añadir las nueces picadas y procesar hasta que se incorporen. No procesar en exceso. Retire la mezcla de queso azul del bol del robot de cocina y forme una bola; cúbrala con film transparente. Refrigere hasta que esté firme, al menos una hora.
- Precalentar el horno a 325°F.
- Coloque la masa fría sobre un trozo de film transparente y cúbrala con otro. Extienda la masa con un rodillo de aproximadamente ⅛ pulgadas de grosor. Retire el envoltorio de plástico y corte círculos o rectángulos de 2,5 cm con un cortapastas estriado. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita la operación hasta que haya utilizado toda la masa. Hornear hasta que estén ligeramente doradas, unos 25 minutos. Dejar enfriar.
- Para el montaje: Extender ¼ de cucharadita de crema de queso en cada galleta. Cubra con cantidades iguales de chutney, una nuez y una hoja de perejil.
