Galletas de mantequilla de cacahuete

Hago muchas galletas. Y cuando digo muchas, ¡quiero decir MUCHAS! Me encanta crear nuevas recetas de galletas pero también me encanta hornear los clásicos.

Las galletas de mantequilla de cacahuete son unas de mis favoritas para hornear: avena con mantequilla de cacahuete , mantequilla de cacahuete con pepitas de chocolate galletas sin hornear, flores de mantequilla de cacahuete y galletas de mantequilla de cacahuete por nombrar algunos.

Pero cuando me apetecen unas buenas galletas de mantequilla de cacahuete a la vieja usanza, así que hago mis Galletas blandas de mantequilla de cacahuete . Esta es la MEJOR receta de galletas de mantequilla de maní que hay.

Llevo años haciendo estas galletas de mantequilla de cacahuete y cada vez que las hago me vuelvo a enamorar. En serio, son las mejores galletas de mantequilla de cacahuete.

Las galletas son súper suaves, masticables y tienen el sabor perfecto a mantequilla de cacahuete. Prácticamente se deshacen en la boca. Nunca puedo parar con una… o tres:) Son las MEJORES galletas de mantequilla de cacahuete.

Si eres un amante de la mantequilla de cacahuete, te ENCANTARÁN estas galletas. ¡Son absolutamente perfectas!

Ingredientes de las galletas

• Harina común – Para medir la harina, remuévala bien, viértala en el vaso medidor y nivélela con un cuchillo. No apelmace nunca la harina o obtendrá galletas secas e hinchadas.
• Bicarbonato sódico y levadura en polvo – para dar a las galletas un buen toque.
• Sal – para realzar los sabores.
• Mantequilla – utilice mantequilla sin sal que esté a temperatura ambiente. Si la mantequilla está demasiado caliente, las galletas quedarán planas y grasientas, ¡y no queremos eso!
• Mantequilla de cacahuete – Utilice una marca como Skippy o Jif para esta receta. A mí me gusta la mantequilla de cacahuete cremosa, ¡pero la crujiente también sirve si quieres un ligero crujido de cacahuete!
• Sugar – azúcar moreno y azúcar granulado.
• Huevo – utilice siempre huevos grandes para hornear.
• Vanilla extract – utilice extracto de vainilla puro, ¡del bueno!
• Azúcar granulado extra – para enrollar las galletas. El azúcar las hace más dulces y bonitas.

Cómo hacer galletas de mantequilla de cacahuete

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con los ingredientes y las instrucciones)

• Precalienta el horno y forra una bandeja para hornear con un tapete para hornear Silpat o papel pergamino y reserva.
• En un bol mediano, bata los ingredientes secos.
• Con una batidora de pie o de mano, mezclar la mantequilla y la mantequilla de cacahuete. Añada los azúcares y bata hasta obtener una crema homogénea.
• Añadir el huevo y el extracto de vainilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
• Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien mezclados. No mezcle demasiado la masa.
• Tomar unas 2 cucharadas de masa y formar una bola de masa de galleta. Páselas por azúcar granulada hasta que queden bien cubiertas. Colóquelas en la bandeja para hornear preparada, separadas unos 5 cm.
• Hornear las galletas durante 9-10 minutos o hasta que estén doradas por los bordes y acaben de cuajar. No te pases con la cocción, las galletas se endurecerán al enfriarse. Si horneas demasiado las galletas no serán suaves y vamos para una galleta de mantequilla de maní suave y masticable.
• Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar las galletas en la bandeja durante 4-5 minutos. Pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.

Cómo conservar y congelar

• Enfriar la masa de galletas : Bien tapada, la masa de galletas se conservará en el frigorífico hasta 72 horas.
• Conservar las galletas horneadas : Guarde las galletas horneadas en un recipiente hermético sobre la encimera durante un máximo de 3 días. Para mantener las galletas blandas, coloque un trozo de pan en el recipiente. El pan se endurecerá pero las galletas se mantendrán blandas. Es mágico.
• Congelar galletas horneadas : Deje que las galletas se enfríen completamente. Guárdalas en una bolsa o recipiente de congelación hasta 3 meses.
• Congelación de la masa de galletas : Colocar las bolas de masa de galleta en una bandeja o placa de horno y congelar hasta que las bolas estén sólidas. Pasar las bolas de masa a un recipiente o bolsa de congelación y congelar hasta 3 meses. Cuando esté listo para hornear, saque las bolas del congelador y precaliente el horno. Hornear las galletas como se indica, pero añadir un par de minutos al tiempo de horneado.

PREGUNTAS FRECUENTES

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