Galletas Brownie

Me encantan las galletas y los brownies, dos de mis postres favoritos de todos los tiempos. Combínalos en UNA receta y tendrás el MEJOR postre del mundo. Estos Galletas Brownie son fenomenales.

La receta es de 100 galletas por Sarah Kieffer uno de mis nuevos libros de cocina favoritos. Es TODO sobre galletas, así que por supuesto soy una gran fan. ¡Y las recetas de galletas de Sarah son de primera categoría! No puedo esperar a hacerlas todas, especialmente si son tan buenas como estas galletas de brownie. Asegúrate de añadir este libro a tu colección.

Estas galletas son básicamente un brownie en forma de galleta. Son suaves, dulces y tienen la parte superior perfectamente crujiente. Reciben estrellas de oro de todos los que las prueban. No se puede negar lo deliciosas que son.

Cómo hacer galletas Brownie

Las galletas de brownie son muy fáciles de hacer desde cero… ¡y merecen MUCHO la pena! Estas densas galletas de chocolate se convertirán en un favorito después de un bocado.

He aquí algunos consejos.

• Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente. Si se te olvida ponerlos fuera, puedes ponerlos en un bol con agua templada de 5 a 10 minutos.
• Bata los huevos, el azúcar y la sal en una batidora de pie hasta que esté pálida y haya doblado su volumen. Esto llevará de 6 a 8 minutos, ¡así que ten paciencia!
• Utilice un aceite neutro, como el de canola o el vegetal.
• Siempre utilizo extracto de vainilla puro. Es caro, pero vale la pena.
• Puede utilizar chocolate semidulce o agridulce. Asegúrate de usar chocolate de BUENA calidad ya que el chocolate es la estrella aquí.
• Utilice Cacao elaborado en Holanda para obtener el mejor sabor a chocolate.
• Derrita la mantequilla y el chocolate hasta obtener una mezcla homogénea y, a continuación, incorpore el cacao en polvo. Asegúrese de que no queden grumos.
• Añadir la mezcla tibia de chocolate y mantequilla a los huevos y el azúcar, mezclando a velocidad baja hasta que se integren. Añada los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien mezclados.
• Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 5 minutos antes de formar las galletas.
• Puedes hacer galletas de tamaño normal o galletas gigantes. Si haces galletas de tamaño normal, te saldrán unas 30 galletas. Si haces galletas grandes, obtendrás unas 16. El tiempo de horneado variará dependiendo del tamaño que elijas. Yo recomiendo comprobarlo a los 8 minutos para estar seguros. No querrás hornear más de la cuenta. Además, si haces galletas grandes, se extenderán un poco más.
• Si quieres añadir una pizca de sal marina en escamas, ¡hazlo! También puedes añadir trocitos de chocolate si quieres galletas de brownie de chocolate por encima.

Cómo añadir un remolino de mantequilla de cacahuete

En el libro, Sarah da la opción de añadir un remolino de mantequilla de cacahuete. Si eres un amante del chocolate y la mantequilla de cacahuete, como yo, pruébalo. Creo que la mantequilla de cacahuete siempre es una buena idea.

Pon una cucharadita colmada de mantequilla de cacahuete sobre cada bola de masa de brownie y usa un cuchillo para hacer remolinos. ¡ÑAM!

Cómo almacenar

Atención, estas galletas no duran mucho, así que es posible que no tengas ninguna para guardar, ¡ja!

Es mejor servirlos el mismo día que los horneas, pero se conservan en un recipiente hermético hasta dos días.

Sugiero meter las galletas enfriadas en el congelador si no te las vas a comer tan rápido. Se congelan de maravilla.

También puedes congelar las bolas de masa de galletas hasta dos meses. No hace falta descongelarlas antes de hornearlas, solo añade unos minutos al tiempo de horneado.

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