Galletas con pepitas de chocolate del New York Times
Siempre estoy buscando la mejor galleta con pepitas de chocolate. A lo largo de los años he hecho más galletas de las que me gustaban, pero aún no puedo decir cuál es mi favorita. Tengo un par recetas que encabezan mi lista, pero la búsqueda no ha terminado. Siempre estoy buscando una nueva receta que probar. Decidí darle una oportunidad a las galletas con pepitas de chocolate del New York Times.
No sé por qué he tardado tanto en probar estas galletas, ya que llevan un tiempo recibiendo críticas muy favorables. ¿Qué hace que estas galletas sean únicas? En primer lugar, en lugar de harina para todo uso, la receta utiliza harina de pastelería y harina de pan. La receta también lleva discos de chocolate, en lugar de las tradicionales pepitas de chocolate.
Se supone que debe enfriar la masa durante 36 horas antes de hornear – esta receta pondrá a prueba su paciencia:) Una vez que la masa se haya enfriado, mide la masa en una taza medidora de ⅓ para crear galletas de aproximadamente 5″. Es importante hacerlas así de grandes para que puedas experimentar las diferentes texturas de la galleta. El borde exterior será dorado y crujiente, el centro será suave y masticable. Justo antes de hornear las galletas, añade una pequeña pizca de sal marina, que le da un toque especial.
Intenté ceñirme a la receta exacta. Medí la harina, enfrié la masa durante 36 horas y utilicé chocolate de alta calidad. Aunque no tenía discos, así que utilicé una mezcla de pepitas de chocolate Ghiradelli y chocolate troceado. Normalmente no hago las galletas tan grandes, pero decidí seguir la receta. También añadí la sal marina justo antes de hornear. No te preocupes, las galletas no están saladas, sólo se percibe un toque de sal de vez en cuando.
Definitivamente quedé impresionada. Estas galletas son muy, muy bueno. Josh les encantó. Ellos son seguro su nuevo favorito. Volvió a por más, a pesar de que las galletas eran gigantescas. Me encantaron los bordes crujientes y el centro suave y masticable. Las galletas están cargadas de chocolate y tienen un agradable sabor a toffee. También me gustó el toque de sal marina, ¡no te saltes este paso!
Así que sí, las galletas NYT Chocolate Chip son muy deliciosas. Las volveré a hornear, Josh ya está pidiendo más:) PERO todavía no estoy lista para declararlas ganadoras de todas las galletas con chispas de chocolate:) Sé que mi favorita está ahí fuera, sólo tengo que encontrarla… o quizás es que me gustan demasiadas galletas y no puedo decidirme, ¡ja!
Si no ha leído el artículo del New York Time sobre las galletas, haga clic en aquí para más información.
